Mugurii de căprioară au un conținut caloric foarte scăzut de numai 23 de calorii la 100 g.

gustoase
Cu toate acestea, condimentele conțin mulți compuși fitochimici, antioxidanți și vitamine care sunt esențiale pentru menținerea unei sănătăți optime. Elementele nutritive sunt prezentate în tabel.

Caperele sunt una dintre sursele de plante bogate în compuși flavonoizi, cum ar fi rutina și quercetina. Caperele sunt o sursă foarte bogată de quercetină (180 mg/100 g), urmată de frunze de ceai. Ambii compuși sunt antioxidanți puternici. Studiile de cercetare sugerează că quercetina are proprietăți antibacteriene, anticarcinogene, analgezice și antiinflamatorii.

Rutina întărește capilarele vaselor de sânge și inhibă formarea trombocitelor, împiedicându-le astfel să se aglomereze în vasele de sânge. Ambele proprietăți ale rutinei ajută la optimizarea cursului circulației sângelui. Rutin și-a găsit aplicarea în tratamentul hemoroizilor, varicelor și a afecțiunilor de sângerare, cum ar fi hemofilia. De asemenea, s-a constatat că scade nivelul colesterolului LDL la persoanele obeze.

Mugurii condimentați conțin niveluri semnificative de vitamine, cum ar fi vitamina A, vitamina K, niacină și riboflavină. Niacina ajută la scăderea colesterolului LDL. Caperele conțin minerale precum calciu, fier și cupru. De asemenea, conține niveluri ridicate de sodiu.

Utilizare medicamentoasă: caperele sunt utilizate pentru ameliorarea durerilor reumatice. Caperele ajută ca stimulent al gustului. În plus, ajută la ameliorarea durerilor abdominale și a balonării în procesele digestive.