Dacă ai urmărit emisiunea MasterChef, cu siguranță nu trebuie să-l prezinți pe noul câștigător, Martinka. Am mărturisit-o exclusiv pentru tine, pentru că cu siguranță nu știai că a reușit să slăbească și datorită unei diete sănătoase. Că a suferit, de asemenea, de probleme de sănătate care au fost rezolvate printr-o mâncare adecvată. Că este, de asemenea, iubitoare de coacere sănătoasă. Și nu numai asta! Astăzi vă va împărtăși impresiile sale despre cum să evocați o delicioasă delicioasă fără remușcări. Lasă-te inspirat de fantastica carte de bucate, ale cărei creații s-au îndrăgostit chiar și de bucătarii TOP:-).

Martinka, datorită mâncării, ai reușit să te ajuți cu probleme de sănătate ... Ne vei spune mai multe despre asta?

Întotdeauna mi-a plăcut să mănânc și, ca fiecare femeie, am trecut prin diferite diete (mai ales înainte de vară). Dar ce s-a schimbat mereu toamna și m-am întors la prostia ocazională. Mult timp însă, am suferit (de câțiva ani) de infecții cronice cu drojdie, care au dispărut alternativ și s-au întors. Eram destul de disperat. Pe lângă faptul că mă simt incomod, nesigur și rău pe pielea mea, mi-a afectat negativ viața personală de partener. La un moment dat, am crezut că este suficient. Am început să fac goog și pe site-uri străine am întâlnit diete cu conținut scăzut de carbohidrați, paleo și altele asemenea, despre care se spune că pot elimina definitiv această problemă. Deci, dacă vă schimbați dieta mult timp și în timp, acesta va deveni stilul dvs. de viață.

câștigător

Deci ai trecut la paleo. Ce v-a fascinat la această dietă și de ce vă este atât de aproape?

Aceasta este o întrebare foarte bună. Am descoperit acest stil într-un moment în care ideea că aș vrea să încep blogging-ul a înflorit și în mine. Blogurile străine sunt (în opinia mea) câteva clase mai bune, sau cel puțin erau la acel moment, și am dat peste mai multe bloguri paleo care erau pline de fotografii incredibile, mâncare fantastică și, desigur, în spatele lor erau personalități inspiratoare. În plus, desigur, m-a interesat ce rezultate au obținut oamenii cu aceasta, fie că este vorba de sănătate sau din punct de vedere al pierderii în greutate, mai multă energie etc. Desigur, am fost deosebit de convins când l-am încercat. M-am simțit imediat mai bine. După o perioadă lungă de timp pe această dietă, problemele mele au început să dispară, am început să slăbesc în părți cu care am avut mereu probleme., pielea mea s-a îmbunătățit și am avut și energie de oferit. Ca să nu mai spun că o mulțime de legume și grăsimi sănătoase sunt foarte convenabile pentru mine.

Care sunt ingredientele tale preferate care nu ar trebui să lipsească în bucătăria ta și de ce?

Ouă, slănină, un deal de legume proaspete, ciocolată și nuci. Îmi plac ouăle ca parte a micului dejun. Știu să mă hrănească foarte bine și se pot pregăti într-un milion de moduri. În ceea ce privește slănina, atunci când o persoană scade cu un conținut scăzut de carbohidrați, aspectul pozitiv este că caloriile pe care nu le luăm în mâncărurile clasice trebuie înlocuite cu grăsimi. Și cu mine, slănina câștigă:-). Legume, desigur, mănânc cu aproape fiecare fel de mâncare, așa că cu siguranță nu le pot lipsi. Ciocolata în principal pentru că sunt dependentă de ea și îmi place să gust și să compar diferiți producători. Și nuci? Ei bine, pentru mine, aceasta este principala materie primă pentru coacerea sănătoasă, mai ales din această cauză.

De câțiva ani, tu și prietenul tău Kika conduci blogul FoodLover, unde adaugi rețete sănătoase fantastice. De unde vă inspirați pentru mâncăruri noi?

Inspirație? Dar odată ce a fost în principal bloguri străine, acum este un fel de unul singur. Chiar și în timpul liceului, în loc să iau notițe, am studiat paginile de rețete în prelegeri și am învățat încet ce se potrivea reciproc și ce nu. Aștept întotdeauna cu nerăbdare ingrediente de sezon, pe care apoi le combin în cap și vin cu rețete noi. Dar, desigur, uneori doar că deschid frigiderul, îmi vine ceva în minte și rețeta este gata:-).

Ce le-ați recomanda femeilor care vor să slăbească? Aveți câteva sfaturi dovedite?

Cred că baza este să începem să slăbim cu o dietă pe care ne-o putem imagina papat mult timp și ne vom simți mulțumiți și „mulțumiți” de ea. Dietele, o reducere radicală a aportului de calorii este, după părerea mea, o prostie completă. Este nesănătos și nesustenabil. În plus, pilonii de bază, după părerea mea, sunt disciplina, răbdarea, mentalitatea corectă și sinceritatea față de sine. Nu-mi place când oamenii se ceartă despre timp sau așa ceva. Cred că sunt doar scuze.

Cu siguranță se întâmplă să obțineți și un dinte dulce. Aveți vreun sfat de atins, astfel încât să putem satisface papilele gustative și să nu suferim de remușcări?

Bineînțeles că mi se întâmplă mie și mai ales în timpul PMS. De obicei, ajung la întâlniri proaspete pe care le iubesc brutal. Dacă nu l-ați încercat încă, îl recomand cu drag. Și apoi, desigur, ciocolată cu procent mare. Dar trebuie să recunosc că uneori mi se întâmplă să ajung la o prostie, pentru că încă trăiesc acasă cu părinții mei și în ciuda interdicțiilor mele, întotdeauna găsim ceva „rău”. Bănuiesc că recomand în mod special să nu am astfel de lucruri acasă: D.

În acest moment, vă câștigați și existența vândând prăjituri sănătoase și catering. Cum crezi că arată o dulceață atât de sănătoasă?

Pentru mine, un dulce sănătos trebuie să aibă mai multe proprietăți. Ar trebui să fie fără gluten, îndulcit natural și fabricat din materii prime de cea mai înaltă calitate.

Dacă decidem că nu mai vrem să mâncăm bunătăți, rotițe, prăjituri moraviene și dulciuri tipice similare, ce ar trebui să cumpărăm pentru a pregăti alternative sănătoase?

Îndulcitori precum zahăr de cocos, miere, curmale sau sirop de arțar. În loc de făină normală, folosiți făină de nucă de cocos, semințe de in auriu și nuci măcinate, cum ar fi migdale, alune și altele asemenea. În plus, folosesc mult lapte de cocos și ulei de cocos.

Coacerea din făină fără gluten este mai complicată decât cele care conțin gluten. Aveți câteva trucuri pentru a menține aluatul îngropat?

Când vine vorba de coacerea cu făină fără gluten, da, este mai provocator. Dar mi-a fost suficient să vin cu o rețetă grozavă și le-am creat pe celelalte doar schimbând unele ingrediente. Am reușit prima astfel de rețetă pâine cu banane din banane, lapte de cocos, ulei, ouă, făină de cocos și semințe de in. Pur și simplu vin cu alte arome ale unor astfel de carcase coapte, înlocuind bananele cu curmale sau miere, parte din făină de nucă de cocos cu niște nuci sau cacao. Acest lucru creează corpuri foarte bune fără gluten. Și așa este cu fundațiile crocante. A fost primul care a fost creat semințe uscate și piure de mere. Dacă am vrut o bază dulce, am înlocuit unele dintre nuci cu zahăr de nucă de cocos, nuci, nuci și piure de mere cu ouă de banană sau vegană din in auriu. Și din nou a existat un drum în lume.

Dar cremele sănătoase? Ce combinații de ingrediente sunt cele mai bune?

Mai presus de toate, fac cremă pariziană din lapte de cocos și ciocolată de calitate. Îmi plac și cremele de fructe din curmale și câteva fructe - aici m-am inspirat din dieta crudă. Și probabil că ultimul este untul de arahide de casă în combinație cu crema de cocos.

Cum recomandați înlocuirea zahărului rafinat? Te obișnuiești să te îndulci doar cu fructe?

Personal, folosesc mai ales miere de agat, zahăr de cocos și curmale proaspete.

Aveți un sfat pentru noi pentru un desert simplu și sănătos care vă place?

Hei, ei bine, probabil aș putea scrie multe, dar sunt un lucru atât de simplu trufe de ciocolata din ciocolata si lapte de cocos. Pur și simplu aduceți o parte de lapte de cocos la fierbere, turnați aceeași cantitate (în greutate) de ciocolată mărunțită și un praf de sare în ea, amestecați într-o cremă fină și răciți timp de aproximativ 30 de minute. Apoi modelați bilele din masă, pe care le înfășurați în cacao sau nuci tocate.

Cititorii noștri vă pot cunoaște și din competiția MasterChef. Ce te-a motivat să te înscrii?

Pentru că sunt cu adevărat serios în privința gastronomiei și am vrut să demonstrez cât mai mult posibil mediului înconjurător. Oamenii din jurul meu încă nu au vrut să înțeleagă că cineva care a avut un studiu de matematică a vrut să se concentreze pe mâncare sănătoasă și gastronomie. M-a făcut foarte rău și într-un fel rănit, iar acest lucru mi-a venit ca o ocazie de a le arăta că vorbesc sincer. Și anume Pe lângă blogging, crearea de rețete și coacerea deserturilor sănătoase, mă interesează și gastronomia în alte moduri. Am avut și o teză de diplomă despre asta, am lucrat pentru o companie mare, fără nume, care deține multe restaurante.

Aș dori să contribui la îmbunătățirea nivelului de gastronomie din Slovacia și a fost unul dintre lucrurile care vor atrage turiști în Slovacia în viitor. Și ca să nu mai vorbim că am vise cu adevărat mari când vine vorba de afaceri în gastronomie. În plus, aș vrea să scriu cărți de bucate, poate să am propria emisiune TV și așa mai departe. Este într-adevăr foarte mult și în Slovacia (ca și în alte părți) funcționează astfel încât să trebuiască să cunoașteți oamenii sau oamenii săi. În caz contrar, puține lucruri vor reuși. Și așa se poate ajunge - prin intermediul unei emisiuni TV - în conștiința oamenilor.

Ce ți-a oferit această competiție și ce te-a surprins cel mai mult?

Pe lângă învățarea multor noi tehnici de gătit în competiție, mi-am testat combativitatea și rezistența. Sunt genul de persoană care iubește provocările și trebuie să continue să avanseze. Această competiție a fost într-adevăr o provocare uriașă și mă bucur foarte mult că am ajuns până aici. Și acel sentiment, Auziți de la experți că mesele dvs. sunt foarte bune, imaginative că aveți talent și altele asemenea este de nedescris:-). Și surprins? Dar, în special, modul în care oamenii din Slovacia percep persoanele încrezătoare în sine și își comentează caracterul pe rețelele de socializare, chiar dacă nu le cunosc personal:-).

Suntem foarte fericiți că v-ați luptat printre cei mai buni. Aveți sfaturi practice, dovedite, pentru cititorii noștri - gospodine care le-ar putea facilita gătitul?

Dacă simțiți că nu aveți timp să gătiți ceva sănătos seara, pur și simplu stricați legumele de sezon, aruncați ouă într-o tigaie și aveți o masă sănătoasă pe masă în decurs de 10 minute;-).

Întrebări rapide la final:

Cea mai bună mâncare pe care ați mâncat-o vreodată - Cred că nu pot spune - Încerc să mă bucur de fiecare masă pe care o mănânc.

Dulceața preferată - nuga de migdale de casă din migdale prăjite îndulcite cu zahăr de cocos.

Mancare nedorita la care nu poti renunta - Probabil că nici eu nu fac asta. De obicei, încerc să „transform” alimentele nesănătoase în cele sănătoase și, în cele din urmă, îmi plac mai mult acele versiuni:-).

O personalitate inspiratoare în lumea gastronomiei - Jamie Oliver și Gordon Ramsay.

Activitate sportivă populară - sala de sport (sunt și eu de 5 ori pe săptămână), patinaj și alergare.

Cel mai mare succes - probabil faptul că am aflat în curând ce vreau să fac în viață și de atunci am perseverat:-).

Cel mai mare vis - că cărțile mele de bucate vor fi atât de bune încât vor fi traduse în engleză și oamenii din întreaga lume vor găti din cărțile mele + cookie-urile mele (rețete sub marca mea) vor fi servite într-o zi în cele mai mari metropole din lume (Paris, New York, ...) . Știu că visele mele sunt neobișnuit de mari:-).

Martinka, mulțumesc foarte mult pentru interviu și îți dorim ca toate visele tale să se împlinească:-).