Gătit - Pregătirea alimentelor

O omletă este un tip de fel de mâncare care satisface bine și este ușor de preparat. Îl putem face dulce și sărat cu diverse garnituri și să evocăm un prânz și o cină gustoși, chiar și o sărbătoare potrivită pentru o vizită neașteptată. La urma urmei, sunt întotdeauna câteva ouă în frigider.

Deși acest tip de mâncare datează din antichitate, în cele din urmă, alimentele cu creștere rapidă s-au răspândit în Africa de Nord și Orientul Mijlociu până în țările europene. Rețeta a fost dezvoltată în principal de francezii din Bretania, unde omletele sunt considerate un fel de mâncare tradițională. Cum procedăm în pregătire?

despre

Omletă franceză clasică

  • Bate două-trei ouă cu puțină sare și piper negru proaspăt măcinat.
  • Topiți o lingură de unt într-o tigaie mai mică de mică adâncime, lăsați-o să facă spumă la o temperatură mai mare.
  • Când spuma începe să dispară, se toarnă ouăle bătute și se amestecă cu o furculiță deasupra suprafeței, astfel încât să nu atingem fundul cratiței. Prin amestecare, obținem un efect interesant - pe o bază subțire, mai fermă, se formează un strat de tigaie la suprafață.
  • Cu ajutorul unei linguri plate mai mari, întoarceți omleta pentru câteva secunde și întoarceți-o imediat pe o farfurie.

Omletă pufoasă

  • Mai întâi, încălziți ouăle într-un vas cu apă caldă.
  • Apoi le rupem într-un mixer și amestecăm cu viteză mare. În 4 până la 5 minute, acestea ar trebui să atingă de aproximativ patru ori volumul.
  • Se toarnă ouăle bătute pe o tigaie superficială, cu fundul mai larg, pe care am topit o bucată de unt. Prajiti la temperatura medie si agitati ocazional cu o tigaie pentru a schimba pozitia omletei.
  • Când fundul este prăjit până la un maro deschis, introduceți tigaia în cuptorul încălzit încă o jumătate de minut pentru a termina omleta din partea de sus.
  • O întoarcem pe jumătate și o mutăm într-o farfurie.

Garnituri potrivite cu excepția baghetelor

  • mazăre și porumb
  • amestec de legume
  • ceapă tânără prăjită
  • patrunjel proaspat
  • umplutura de ciuperci (ciuperci prajite pe ceapa)
  • umplutura de ficat de pui
  • Cașcaval ras
  • resturi de paste cu sos
  • strat de branza feta feliata si rosii cherry
  • felii prăjite de dovlecei sau vinete

TIP: Masa de ouă pentru omletă poate fi turnată pe ceapă prăjită, șuncă, legume sau felii de cartofi. Obținem o versiune mai bogată și mai distinctivă.

Notă:

Dacă preferați feluri de mâncare dulci, puteți vopsi omleta finită cu gem de caise sau un strat de afine sau căpșuni murdare amestecate cu zahăr și presărați pe jumătate împăturite cu zahăr pudră și în cele din urmă adăugați frisca.