Roșiile sunt fructele aceluiași menarastlin din familia Nightshade. Patria tomatelor din America Centrală și de Sud, unde Maya, Aztecii și Incașii cultivă din cele mai vechi timpuri. Conform legendei locale, roșiile cu porumb (porumb) și cartofi au o origine „cosmică”, deoarece zeii lor au împrumutat localnicilor suferința și foamea teribilei catastrofe care a ucis toate plantele și a avut de mâncat.
Și când vom termina legendele, vom pune alta, asociată cu numele „roșie”. Inkam, forțat să glumească pe jumătate pentru a învăța limba spaniolă a cuceritorilor, a vrut să topească inima crudă a hidalgo-ului Pizarro oferindu-i astfel de fructe strălucitoare. "Roșie!" (Din spaniolă - „încearcă!”). A apărut acest nume.
Numele „roșie” provine din italiană și înseamnă „măr de aur”.
Așa a fost sau nu, nu se știe, dar faptul că acest fruct a câștigat recunoaștere la nivel mondial și popularitate este absolut corect.!
În secolul al XVI-lea, conquistadorienii au adus semințe de roșii în Spania, de acolo au ajuns la vecinii lor din Portugalia și apoi și-au câștigat foarte repede „locul sub soare” în toată Marea Mediterană. După aproximativ 200 de ani, o roșie va apărea în cele din urmă în Rusia. Soarta nu a fost milostivă față de roșii la început. Apelul unei culori roșii strălucitoare și a gustului neobișnuit a provocat mult timp îngrijorări vagi cu privire la otravă și chiar la originea „diabolică” a fructului. În cele din urmă, progresul, ca întotdeauna, a câștigat și acum este greu să ne imaginăm un meniu fără o salată convențională de roșii. Crescătorii au produs o gamă largă de soiuri de roșii, potrivite pentru cultivare în toate zonele climatice, până în nordul îndepărtat. Printre acestea se numără capodopere precum Bull's Heart, Crimson, Lemon, Ladies Fingers, Cherry și multe altele.
Prevalența și cantitatea de calorii din roșii
Popularitatea roșiilor nu este asociată doar cu gustul excelent, ci și cu multe proprietăți utile. Glucidele, substanțele pectinice și multe vitamine sunt ușor de asimilat în compoziția roșiilor. Acestea sunt vitaminele B1, B2, B3, B6, B9, E. Dar cel mai important este o mulțime de vitamina C. O jumătate de kilogram de roșii și v-ați îndeplinit pe deplin aportul zilnic! Roșiile conțin mult potasiu, magneziu, fier, calciu și fosfor. Licopenul pigmentar, care determină culoarea roșie a fătului, reduce riscul bolilor cardiovasculare, deoarece este de fapt scăzut în calorii la tomate. Cancerul, bolile prostatei, bolile aparatului vizual - toate aceste boli se suprapun în fața roșiilor din America Latină.
În același timp, enzimele nu sunt afectate de tratamentul termic, făcând roșiile utile nu numai în stare brută, ci prăjite, coapte, fierte.
Numărul de calorii din roșiile proaspete este destul de redus. În funcție de gradul cuprins între 15 și 23 kcal. Este utilizat pe scară largă ca parte a unei diete variate. Ca monodietă, utilizarea roșiilor nu este foarte recomandată, experiența cercetătorilor a arătat că utilizarea lor în „formă pură” și cantități mari poate duce la alergii sau eșecul complet al organismului în procesarea acestui produs. Este recomandabil să consumăm roșii în alimente ca garnitură sau salată cu pește sau păsări de curte în timp ce descărcați dieta, bine, deci câte calorii din roșiile proaspete ne permit într-adevăr să manevrăm un instrument pentru pierderea în greutate.
Sunt multe roșii?
Dar pentru cei pentru care valoarea energetică a produsului nu este atât de teribilă și nu este importantă, vă recomandăm roșiile prăjite și coapte. Calorii creșterea roșiilor, dar în același timp creează o garnitură perfectă pentru carne, roșiile prăjite într-o tigaie, dar mai degrabă la grătar sau la grătar. În acest caz, conținutul său caloric va fi de aproximativ 50 kcal, menținând în același timp toate proprietățile utile.
Recent, moda culinară a inclus un mic soi de roșii cherry achiziționate în 1973. Această roșie minusculă pe liderul dietei calorice - caloriile roșiilor cherry sunt doar 15 calorii, în timp ce el a păstrat toate calitățile utile și gustative ale fraților săi mai mari și arată grozav. pe masa gourmet (!).