Când bucătăria tradițională slovacă spune, toată lumea se va gândi la găluște de bryndza, plăcinte, varză, šúľany sau sărbători de rață/gâscă. Dar și brânza prăjită și codul, care în a doua jumătate a secolului XX și-au luat locul permanent în gastronomie. Asistăm la o formă de „generalizare” a bucătăriei tradiționale, unde găsim un meniu foarte asemănător în fiecare operație. Există foarte puține unități gastronomice profesionale în Slovacia care oferă specialități cu adevărat regionale, ceea ce este păcat.
Dar adevăratul patrimoniu cultural este mâncarea și băutura create dintr-o profundă cunoaștere a regiunii și a materiilor prime disponibile, care sunt transmise de la mamă la fiică, de la tată la fiu.
Acestea pot fi folosite în forma lor originală, dar și transformate și interpretate în gastronomia modernă progresivă. În trecut, mâncarea era destinată în principal să se sature în mod eficient, astăzi este important să fie și sănătoasă și să ofere o experiență gastronomică. Mâncărurile și băuturile regionale pot fi în continuare gustoase și atractive pentru restaurantul obișnuit și pentru gourmet.
Gastronomia este, de asemenea, asociată cu o serie de alte servicii și produse care pot contribui semnificativ la dezvoltarea și cultivarea turismului în Slovacia.
În baza de date Identity SK, veți găsi, de asemenea, link-uri nu numai la felurile noastre naționale „forfetare” și la locurile în care le pot prepara cel mai bine, la mâncăruri și specialități regionale, împreună cu locuri unde le puteți obține sau gusta. Vrem să inspirăm și să contribuim la dezvoltarea serviciilor gastronomice și la producția de produse cu identitate regională.