... FĂRĂ ADITIVI CHIMICI
Alătură-te fanilor noștri!
Căutați rețete după metoda de conservare
- Congelare
- Se încarcă
- Siropuri
- Uscare
- Fumat
- Sudare
Căutați rețete după ingrediente
Sănătate
Când oamenii de știință au descoperit în cercetările lor câte substanțe active conține cătină, ei au numit-o Planta Viitorului. Acest arbust discret are un potențial imens. Cătina crește la o înălțime de 2 - 4 metri și are frunze verzui-argintii. Boabele sale pot fi galbene, portocalii sau roșii.
Cătina poate supraviețui chiar și în condiții foarte inospitaliere, cum ar fi stânci, sol nisipos sau locuri reci la altitudini mari. Cătina se dezvoltă pe coastele Europei de Vest, Scandinavia, Alpi, Carpați, Caucaz sau Himalaya.
Istoria cătinii
Cătina a apărut inițial numai în Siberia. Când vindecătorii populari au aflat de efectele sale miraculoase, cătina s-a răspândit relativ repede în China și Mongolia. Treptat, oamenii care lucrează în domeniul științei, cercetării, dar și farmaciei au devenit interesați de acest tufiș.
Denumirea latină pentru cătină este „Hippophae rhamnoides”, care înseamnă „cal sclipitor”. Se spune că acest nume își are originea pe vremea regelui Alexandru cel Mare al Macedoniei. În timpul expedițiilor militare, cătina era folosită ca sursă de energie pentru cai. Caii erau mai vitali după ce mâncau fructele de pădure și aveau o haină strălucitoare.
Ce conține cătină?
Rezultatele cercetărilor de specialitate au arătat că cătina conține mai mult de 190 de substanțe nutritive. Conține 10 vitamine, în special vitaminele A, B, E și C. Concentrația vitaminelor este de până la 25 de ori mai mare decât la alte citrice. De asemenea, conține până la 24 de minerale și oligoelemente. Este o sursă de acizi grași esențiali (omega-3, 6, 9). Cătina conține, de asemenea, acizi grași omega-7 și bioflavonoide rare, cu efect antioxidant ridicat. Boabele conțin și carotenoizi precum beta-carotenul, zeaxantina și licopenul.
Efectele cătinei asupra sănătății
Cătina are o utilizare foarte versatilă. Putem folosi aproape orice, de la cătină, adică frunze, ramuri, fructe, scoarță și rădăcină.
Efectele fructelor asupra sănătății: Fructele de cătină sunt destinate consumului direct. De asemenea, le putem usca și putem prepara ceai din ele. Fructele îmbunătățesc performanța și activitatea, ajută la digestia sau vindecarea mucoasei gastrice. Sunt un mijloc excelent de creștere a imunității și a rezistenței la bacterii. Fructele ajută, de asemenea, la inflamație, reglează circulația sângelui și scad nivelul colesterolului din sânge.
Efectele scoarței asupra sănătății: Extractele din scoarță pot reduce apariția radicalilor liberi în organism și pot combate în mod eficient dezvoltarea tumorilor. Extractul de scoarță ajută la întărirea părului și la încetinirea căderii părului.
Efectele ramurilor și frunzelor asupra sănătății: Extractele de ramură și frunze de cătină sunt un remediu excelent împotriva anxietății și depresiei, deoarece conțin alcaloizi transformați în serotonină în organism. Infuziile din ramuri și frunze uscate ajută la răceli, gripă și răceli.
Producția de ulei de cătină
Cătina nu trebuie tratată termic, deoarece o parte semnificativă a substanțelor benefice s-ar pierde. Prin urmare, cel mai bun mod de a păstra cătina este să-l uscați sau să faceți ulei prin presare ușoară la rece. Putem produce până la trei tipuri de ulei în funcție de ce parte a fructelor de padure folosim. Fiecare tip de ulei este unic pentru efectele sale.
Ulei de boabe de cătină: Uleiul este o sursă bogată de vitamina E, flavonoide și carotenoide. De asemenea, conține cantități minore de acizi grași saturați și nesaturați.
Ulei din semințe de cătină: Conține cei mai nesaturați acizi grași și vitamina K. Are, de asemenea, carotenoizi, steroli și vitamina E în cantități mai mici.
Ulei de pulpă de cătină: Conține un extract echilibrat de acizi grași nesaturați și saturați, steroli, vitamina K, carotenoizi.