Sentimentul de sete este individual și nu oferă informații despre tipul de băutură pe care ar trebui să-l bem. A fost odată, când oamenii simțeau sete, aveau doar apă disponibilă. În zilele noastre, când ne este sete, avem o gamă largă de băuturi din care să alegem pentru a vă potoli setea.
Cu toate acestea, ce băuturi sunt potrivite și care sunt nepotrivite? Expertul în nutriție științifică și consultant nutrițional certificat NUTRI FOOD PLAN Ing. Miriam Varšová.
Apa pură este cea mai bună pentru a bea constant, indiferent de vârstă și sănătate. Poate fi apă îmbuteliată, pentru sugari, izvor sau apă slab mineralizată fără dioxid de carbon de la robinet, dacă provine dintr-o sursă adecvată. Astfel de ape pot fi consumate fără limitarea cantității și în proporție directă cu nevoile corpului. Cu toate acestea, apele minerale nu aparțin acolo, ar trebui să fie doar un supliment la regimul de băut. Cantitatea lor nu trebuie să depășească 0,5 l pe zi și ar trebui să schimbăm specia tocmai din cauza conținutului de substanțe minerale. Băuturile pe care le considerăm inadecvate și, prin urmare, ar trebui să le consumăm doar ocazional, cu siguranță includ limonade îndulcite, băuturi cola, ape minerale aromate, băuturi cu nectar. Motivul este, pe de o parte, conținutul de zaharuri, îndulcitori artificiali - care ne cresc pofta de mâncare, coloranții, dar și dioxidul de carbon, care împreună cu diverși acizi sub formă de arome deteriorează smalțul dinților și așa mai departe.
Cafeaua, include regimul ei de băut?
Cafeaua face parte integrantă din viața de zi cu zi a multor oameni din întreaga lume. Cafeaua are efecte deshidratante și, prin urmare, nu o putem număra în cantitatea de lichide ingerate. Dacă bem 1-2 căni de cafea pe zi și bem suficientă apă, nu ne va face rău deloc.
Deci, cafeaua este benefică pentru sănătatea noastră sau, dimpotrivă, efectele sale aduc, de asemenea, unele riscuri pentru sănătate sau există unele limite în ceea ce privește cantitatea de cafea în care ne putem răsfăța în timpul zilei.?
Mitul conform căruia cafeaua ne dăunează a fost risipit. Cafeaua este o băutură complexă, iar efectele benefice asupra sănătății noastre nu pot fi atribuite doar cofeinei. Dimpotrivă, cafeaua conține aproape 200 de substanțe cu efect pozitiv asupra corpului uman. Conform celor mai recente studii științifice ale OMS, prepararea și consumul adecvat de cafea ajută într-adevăr la îmbunătățirea memoriei, reduc riscul de Alzhaimer sau boala Parkinson, diabet, accident vascular cerebral sau unele tipuri de cancer. Efectele anti-îmbătrânire sunt atribuite chiar cafelei. Desigur, vorbim despre cafea de calitate, de la boabe de cafea de calitate, procesate prin prăjire adecvată, depinde de modul în care a fost preparată cafeaua și dacă au fost urmate proceduri blânde în timpul preparării, cu siguranță nu se aplică cafelei instant și altor produse de calitate scăzută cafele…
În principiu, se aplică, Nucu cât este mai mare calitatea, cu atât mai proaspătă, proaspăt măcinată înainte de preparare, cu atât este mai gustoasă, mai parfumată și bineînțeles mai sănătoasă. Principala problemă a cafelei de calitate inferioară este utilizarea pesticidelor și a substanțelor chimice în cultivare, precum și riscul apariției mucegaiului și a toxinelor din depozitarea necorespunzătoare. Riscurile asociate consumului de cafea pot fi cauzate de consumul excesiv de cofeină. Pentru supradozaj de ex. apare atunci când 5 cani de cafea tare sunt ingerate într-un timp scurt. Acest lucru se manifestă prin iritabilitate, indigestie, ritm cardiac rapid etc.
Riscul de a bea cafea este la femeile însărcinate și care alăptează. Acum se știe că o anumită cantitate de cofeină trece prin placentă în sângele cordonului ombilical. Fătul este foarte sensibil la cofeină, deoarece o metabolizează foarte lent. Dacă doza de cofeină nu este mare, cafeaua este de bună calitate și preparată corespunzător, deci nu dăunează fătului. De obicei, însă, femeile iau doze mai puternice sub formă de cafea instant și poate exista o problemă. Cofeina trece și în laptele matern.
Și ce zici de cafea și lapte?
Băutura, care iese în evidență printr-o combinație de cafea și o cantitate mică de smântână sau lapte, nu este și nu a făcut niciodată obiectul niciunui avertisment din partea OMS sau a altor instituții medicale. Nici cafeaua, nici laptele, în timpul utilizării normale, nu măresc semnificativ riscul de apariție a tumorilor tractului digestiv sau ale altor organe, cu excepția cazului în care fumați cafea. Cafeaua conține polifenoli, antioxidanți și flavonoizi utili, care au proprietăți antibacteriene, reduc presiunea, protejează împotriva bolilor cardiovasculare, diabet II. tip, cancer de colon, boala Alzhaimer ... Prin adăugarea de lapte în cafea, laptele reduce efectul acestor polifenoli, flavonoizi și antioxidanți benefici prin proprietățile sale de absorbție. Baristas și cunoscătorii de cafea cu siguranță nu vă vor recomanda să stricați plăcerea cafelei proaspăt măcinate și bine pregătite, cu produse lactate sau zahăr.
Cea mai recentă tendință a modei este „cafeaua cu unt” în loc de micul dejun, ne puteți explica mai detaliat?
Această tendință a început acum câțiva ani în SUA și a început imediat să se răspândească în toată lumea. Oamenii au început să înlocuiască clasicul mic dejun cu cafea de calitate cu adaos de unt și ulei de cocos sau ulei MCT, care sunt grăsimi care conțin trigliceride cu lanț mediu. Motivul este foarte simplu, prin înlocuirea carbohidraților dimineața cu grăsimi adecvate, vom preveni stimularea insulinei și vom permite organismului să folosească în continuare grăsimile ca sursă de energie. Cu toate acestea, o condiție cheie pentru această combinație este utilizarea cafelei potrivite, a procesului potrivit de preparare și a grăsimilor potrivite. O altă condiție este că nu mai pot consuma cafea preparată în acest fel în combinație cu carbohidrați. Deci, fără zahăr pentru cafea, sau un biscuit sau tort preferat. Acești carbohidrați împiedică utilizarea grăsimilor adăugate și, pe termen lung, pot contribui la diverse probleme de sănătate, cum ar fi de ex. diferite forme de dislipidemie. Combinarea cafelei cu grăsimile poate fi o alternativă bună și sănătoasă la micul dejun, dar nu pentru toată lumea. Mai ales persoanele care suferă de diverse tulburări ale digestiei grăsimilor, boli ale vezicii biliare sau colesterol ridicat ar trebui să fie atenți.
Ce cauzează cofeina, teinul, alcoolul?
Alcoolul nu ar trebui să facă parte din regimul de băut. Deși îi cunoaștem efectele pozitive și negative, ne mai răsfățăm din când în când. Ceea ce este bine de știut atunci când îl consumăm este că alcoolul conține 7kcal pe gram și constă în principal din alcool etilic, care este inflamabil și toxic. Nu recomandăm alcoolului macronutrienților precum proteinele, grăsimile, carbohidrații, care sunt esențiali pentru viață. Alcoolul conține multă energie. De aceea spunem că conține calorii goale. Deci, dacă beți alcool, acesta se deplasează mai întâi la stomac, apoi la intestine și, în cele din urmă, se metabolizează în ficat. Acolo, acesta este metabolizat de alcool dehidrogenază în acetaldehidă, care este metabolizată în continuare în acid acetic - acetat. Dacă pierdeți în greutate, ar trebui să eliminați alcoolul din dietă, deoarece alcoolul blochează consumul de energie al grăsimilor preferând să descompună acetatul în locul grăsimilor.
Bere - Da sau nu? Este mâncare, medicament sau otravă?
Putem spune că berea a avut omenirea în meniul său din cele mai vechi timpuri. Există în permanență noi argumente cu privire la motivele pentru care berea are beneficii pentru sănătate. Berea nu numai că are efecte diuretice, adică diuretice, laxative și sedative, dar este atribuită și efectelor benefice asupra sistemului cardiovascular. Berea, așa cum se știe, conține un complex de vitamine B, este bogată în acid folic și alți antioxidanți. Bând bere, organismul primește minerale, vitamine și aminoacizi. Cu toate acestea, nu trebuie uitat că aceste beneficii pentru sănătate pot fi așteptate de la bere numai dacă o consumăm cu moderație și, desigur, în ceea ce privește diferențele individuale. Berea conține alcool și, desigur, suprimă sistemul nervos central în doze mai mari. Cu toate acestea, nu putem include berea ca lichid adecvat în regimul de băut, având în vedere valoarea sa energetică ridicată, efectele diuretice și conținutul de alcool.