pentru

O alternativă populară de plante la carne și produse lactate, este, de asemenea, cea mai răspândită leguminoasă din lume datorită conținutului ridicat de proteine. Care sunt beneficiile soiei?

La fel ca alte leguminoase, soia sau boabele de soia cresc în tetine cu semințe comestibile. De obicei sunt verzi, dar pot fi galbene, maronii sau negre. Textura este atât de adaptabilă încât boabele de soia pot fi procesate în diferite tipuri de alimente. Ele sunt, de asemenea, baza laptelui, tofu, miso și proteine ​​din soia.

De unde a venit soia?

Planta de soia este originară din China, unde a fost cultivată de mai bine de 13.000 de ani. A fost o cultură crucială pentru vechii chinezi, care au considerat-o esențială pentru viață. Soia a fost introdusă în alte zone asiatice un secol mai târziu și abia la începutul secolului al XX-lea a început să fie folosite în Occident, în afară de hrana animalelor. Soia este în prezent cea mai răspândită și cea mai utilizată leguminoasă din lume.

Din anii 1970, a existat o creștere semnificativă a consumului de alimente tradiționale din soia și dezvoltarea altor produse similare din carne și lactate, cum ar fi laptele de soia, cârnații de soia, brânza de soia, iaurtul de soia etc. Beneficiile cheie ale soiei sunt conținutul ridicat de proteine, vitamine, minerale și fibre insolubile. Soia a fost transformată într-o serie de alimente populare.

Ceea ce o face leguminoasă nr. 1?

Soia conține o gamă largă de vitamine B și minerale, cum ar fi mangan, seleniu, potasiu, magneziu, fier și calciu. Prin urmare, consumul de soia este o sursă rară de nutrienți chiar și în cantități mici. Această combinație de minerale este, de asemenea, extrem de eficientă în combaterea diferitelor boli. Deși capacitatea soiei de a preveni bolile cardiovasculare nu a fost confirmată, este în orice caz eficientă în scăderea colesterolului total și a tensiunii arteriale.

Poate fi utilizat și la pacienții cu afecțiuni renale prin prevenirea acumulării de proteine ​​în urină. Mai multe studii indică faptul că proteinele din soia adăugate la dieta subiecților și-au îmbunătățit densitatea osoasă (BMD), ceea ce ar putea duce la prevenirea sau încetinirea osteoporozei, cu toate acestea, aceste rezultate au fost observate doar la femeile aflate în postmenopauză. În orice caz, aceste abilități de soia se situează încă printre marile suplimente nutritive pentru cel puțin jumătate din populație.

Majoritatea consumatorilor de produse din soia sunt femei. Unul dintre motive este că femeile sunt pur și simplu mai conștiente de nutriție și de un stil de viață sănătos. În plus, fac dietă și încearcă să găsească alimente bogate în proteine, dar sărace în carbohidrați și în calorii totale, astfel încât să poată pierde ușor în greutate și să nu se simtă flămânzi. Soia este în mod clar unul dintre aceste super-alimente cu un conținut de 173 calorii la 100 g, conținând 10 g carbohidrați, dintre care 6 g sunt fibre și, de asemenea, 17 g proteine. Cu astfel de calități, nu este surprinzător faptul că soia este cea pe care femeile o aleg ca ajutor în pierderea în greutate și un stil de viață sănătos.