Nu există niciun fruct sau legumă în lume care să ne furnizeze complet toate substanțele nutritive importante pentru buna funcționare a corpului nostru. Prin urmare, experții, medicii, nutriționiștii și nutriționiștii vă recomandă să includeți în dieta dvs. cea mai largă gamă posibilă de fructe și legume diferite în fiecare zi. Ne-am uitat la conținutul de nutrienți din fructe și legume și am ales cele disponibile în țara noastră și cele mai bogate din punct de vedere nutrițional.

cele

Merele

Le veți întâlni mai ales toamna și iarna, dar sunt disponibile tot timpul anului, deoarece pot fi colectate imature și, dacă sunt depozitate corespunzător, vor dura foarte mult. Merele sunt de obicei recoltate din iulie până în septembrie și vor fi în stoc din octombrie până la sfârșitul lunii mai. În magazine puteți întâlni cel mai adesea soiuri de vară și de iarnă. Cele de vară sunt coapte în mod natural, cele de iarnă pot fi lăsate să se maturizeze natural la temperatura camerei sau cele deja coapte pot fi păstrate la frigider.

Merele conțin 8 din cele 13 vitamine existente. Dintre minerale, acestea se caracterizează prin conținutul de potasiu, fosfor, calciu și magneziu. Sunt o sursă bogată de pectine (fibre solubile) și zaharuri (în special fructoză), care sunt absorbite mai lent datorită fibrelor și astfel ne ajută să menținem nivelul corect de zahăr din sânge. Prin urmare, acestea reprezintă o sursă excelentă de energie și asigură buna funcționare a digestiei.

Merele conțin 8 din cele 13 vitamine existente. Dintre minerale, acestea se caracterizează prin conținutul de potasiu, fosfor, calciu și magneziu.

Căpșune

Sunt printre fructe de pădure și se caracterizează printr-un sezon scurt, din mai până în septembrie. Nu este recomandabil să le depozitați prea mult timp și tind să se oxideze și să putrezească rapid. Cele mai proaspete vor dura maximum 3 zile de la rupere.

Potrivit studiilor, căpșunile au unul dintre cele mai mari efecte antioxidante. Astfel, acestea au un efect benefic în general asupra corpului uman. Acest lucru este legat în principal de conținutul de acid elagic. Din valorile măsurate ale ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), care este capacitatea de a absorbi celulele care dăunează radicalilor liberi, capacitatea lor antioxidantă este de 1,3 ori mai mare decât în ​​portocale și de 4 ori mai mare decât în ​​pepene galben.

Cu toate acestea, nu se folosesc doar fructe dulci. Frunzele de căpșuni sunt utilizate, de exemplu, pentru diaree, inflamația mucoasei intestinale sau pietre la rinichi. Din punct de vedere nutrițional, conținutul ridicat de potasiu, calciu și vitamina C este important pentru căpșuni, cu toate acestea, trebuie acordată atenție cu căpșunile, deoarece consumul excesiv poate provoca o reacție alergică.

Capacitatea antioxidantă a căpșunilor este de 1,3 ori mai mare decât la portocale și de 4 ori mai mare decât la pepene galben.

Boabe și fructe de pădure

Mure, zmeură, afine și afine. Le combinăm într-un grup comun de fructe de pădure sau fructe de pădure. Avantajul este că se coc treptat și, prin urmare, ne oferă fructe proaspete și coapte într-o perioadă de câteva săptămâni.

Murele sunt încărcate cu vitamina C, vitamina E și vitamina K, precum și acid folic și fibre. Sunt antioxidanți importanți și conțin o cantitate mare de luteină, care ne protejează ochii de, de exemplu, radiațiile ultraviolete nocive. Frunzele de mure sunt folosite sub formă de ceai împotriva inflamației în gât sau a problemelor digestive.

Zmeura este o sursă bogată de vitamina C și vitamina A. Aceasta protejează sistemul nostru imunitar și susține procesul de descompunere a substanțelor nocive din organism. Acestea conțin foarte multe fibre și, prin urmare, sunt eficiente în detoxifiere, constipație sau probleme digestive.

Afinele conțin 80% apă. Cu toate acestea, conțin și vitamina C și K, precum și fibre și mangan. În latitudinile noastre, pe bună dreptate le considerăm a fi una dintre cele mai bogate surse de antioxidanți din gama de alimente proaspete disponibile.

Afinele sunt cunoscute în special pentru capacitatea lor excepțională de a ajuta la inflamații și dureri în tractul urinar. Există un număr mare de medicamente și suplimente nutritive pentru aceste probleme, care includ extracte de afine. Acest lucru îl datorăm combinației și concentrației de vitamine C, K, A și E în combinație cu antioxidanți.

Banane

Cea mai coptă banană conține 75% apă și 22% zahăr. Bananele sunt ușor de digerat și rareori provoacă alergii, așa că se găsesc adesea în primele alimente ale copiilor. Datorită proprietăților lor uimitoare, acestea sunt adesea utilizate în tratamentul problemelor de stomac și a diareei.

Bananele încurajează formarea de noi celule și mucus în mucoasa stomacului, întărindu-i astfel pereții. De asemenea, par să ajute la vindecarea ulcerelor de stomac. Cu toate acestea, persoanele care suferă de această boală ar trebui să se consulte întotdeauna cu medicul înainte de a consuma cantități mari de banane. Sunt o sursă bogată de potasiu, care este importantă pentru buna funcționare a mușchilor și nervilor și ajută la menținerea tensiunii arteriale optime. De asemenea, conțin o cantitate mare de zahăr și acest lucru, combinat cu un conținut ridicat de potasiu, este motivul pentru care sunt adesea folosiți de sportivi ca sursă de energie rapidă.

Cel mai mare producător de banane este India și sunt importate în latitudinile noastre în principal din Martinica, Costa Rica, Ecuador și Columbia. Imatur imatur este importat în depozitele noastre și descărcat pe ghișeele magazinelor numai după aproximativ o săptămână.

Evitați să consumați banane prea coapte (verzi). Conțin amidon rezistent, pe care enzimele noastre nu îl pot descompune în intestinul subțire și astfel fermentează în timpul tranziției către intestinul gros, ceea ce cauzează, printre alte probleme, umflarea și flatulența. Avantajul consumului de banane coapte este și faptul că, cu cât sunt mai coapte, cu atât conțin zahăr mai simplu și, prin urmare, au un gust mai dulce. Nu puneți banane în frigider. Datorită efectului frigului, acestea schimbă gustul și consistența, iar pielea lor se rumeneste rapid.

Citrice

Această familie de fructe se caracterizează printr-un conținut foarte similar de nutrienți. Portocalele conțin cantități mari de fier, iar lămâile, la rândul lor, se caracterizează printr-o cantitate excepțională de cupru. Cu toate acestea, le știm cu toții în primul rând ca o sursă de vitamina C. Cu toate acestea, conținutul său nu este excepțional, puteți găsi un conținut mai mare în coacăze sau kiwi, de exemplu.

Cu toate acestea, fibrele solubile sunt, de asemenea, importante în ele. Nu sunt potrivite pentru cei care suferă de stomac deranjat sau orice formă de gastrită. Cu un consum regulat, puteți induce agravarea inflamației căilor respiratorii superioare datorită faptului că acestea determină formarea salivei și pot provoca emaciație. Cel mai mare avantaj al acestora este coaja, care protejează interiorul fructelor de diferite spray-uri și tratamente chimice. Dacă nu cunoașteți sursa și metoda tratamentului fructelor și doriți să folosiți pielea pentru gătit, cel puțin spălați-o bine. Cele mai proaspete și mai gustoase pe care le puteți obține în timpul lunilor de iarnă.

Mirosul și atingerea sunt utile în special la cumpărături. Mirosul de fructe sau legume suficient de coapte, deci nu ar trebui să vă deranjeze niciun miros. Puteți ajuta stoarcând ușor fructele pentru a afla moliciunea și prospețimea lor.

Știm cu toții citricele ca sursă de vitamina C. Cu toate acestea, conținutul său nu este deloc excepțional, puteți găsi un conținut mai mare în coacăze sau kiwi, de exemplu.

Avocado

În ciuda faptului că a fost mai cunoscută și populară în țara noastră doar în ultimii ani, consumul său în istoria omenirii se îndepărtează cu mult înapoi în timp. Este originar din America Centrală. Există mai multe tipuri și depinde de tine pe care o preferi. Puteți afla mai multe despre avocado și în articolul nostru al bloggerului alimentar Natálie Spišiáková.

Este cunoscut mai ales pentru conținutul ridicat de grăsimi și carbohidrații săraci. Dintre grăsimi, conține în principal acid oleic (omega-9), care susține circulația optimă a sângelui și, astfel, ajută la protejarea organismului de dezvoltarea diabetului de tip 2. De asemenea, are un efect pozitiv asupra vaselor de sânge și inimii noastre, reduce riscul de ateroscleroză și reglează nivelul colesterolului.

Avocado conține, de asemenea, lecitină importantă, care este un bloc natural al membranelor celulare. Nu conține nicio cantitate semnificativă de vitamine, dar are un conținut relativ ridicat de potasiu. Interesantul legat de avocado este că începe să se coacă abia după ce este smuls din copac.

În magazine, este adesea cumpărat imatur. Pentru a accelera maturarea, pur și simplu puneți-l într-un castron de mere la temperatura camerei.

Avocado conține, de asemenea, lecitină importantă, care este un bloc de construcție natural al membranelor celulare.

Ridiche

Sezonul său începe în aprilie și durează până în septembrie. Există mai multe specii de ridiche - roșu, alb, galben și negru. Are un minim de calorii, deci este cu siguranță adecvat să îl incluzi într-o dietă echilibrată.

Conține potasiu și vitamina C. importante. Se caracterizează prin efecte antiseptice și detoxifiante și, prin urmare, este indicat să îl consumăm în lunile de primăvară, când corpul și corpul nostru încearcă să colecteze din iarnă și să completeze vitaminele și mineralele necesare.

Ridichea favorizează digestia, elimină flatulența și crampele și este eficientă în menținerea unei căi respiratorii sănătoase, deoarece ajută la dizolvarea mucusului. În magazine, atunci când faceți cumpărături, acordați o atenție deosebită mirosului de ridiche, care ar trebui să fie frumos și verde. Mirosul ofilit sugerează o ridiche veche.

Ridichea se caracterizează printr-un minim de calorii și, prin urmare, este cu siguranță potrivit să o includeți într-o dietă echilibrată.

Ceapă

Sezonul cepei de primăvară începe în aprilie și durează până în iulie. În mai, din nou sezonul celeilalte ceapă, care durează până în septembrie. Cu o depozitare adecvată, stocurile vă vor rezista pe tot parcursul anului.

Ceapa - primăvară și clasică - conține o mulțime de carbohidrați și apă (este reprezentată de până la 85%). Este extrem de hrănitor, cu un conținut ridicat de vitamine din complexul B, vitamina E și vitamina C. Aceasta este în mare parte conținută în ceapă și, prin urmare, există soiuri speciale cultivate special pentru salvie, așa-numitele verdeaţă. În minerale conține sulf, fosfor, calciu, fier, potasiu și magneziu.

Ceapa are, de asemenea, efecte puternice antifungice și antibacteriene datorită conținutului de uleiuri esențiale, care sunt numite profesional fitoncide. De asemenea, conține uleiuri esențiale, care sunt importante pentru buna funcționare a membranelor mucoase. Prin urmare, este eficient în combaterea răcelii și a gripei. În plus, dezinfectează cavitatea bucală și căile respiratorii, tratează tusea, emaciația și durerile în gât.

Ceapa are, de asemenea, efecte puternice antifungice și antibacteriene datorită conținutului de uleiuri esențiale, care sunt numite profesional fitoncide.

Usturoiul și usturoiul de urs

Usturoiul este cel mai faimos membru al familiei usturoiului. Îl cunoaștem ca un luptător pentru întărirea imunității. Se caracterizează printr-un conținut bogat de germaniu, care întărește în mod eficient sistemul imunitar și este unul dintre mineralele foarte rare, în principal datorită conținutului său rar în alimente. Pe lângă usturoi, se găsește și în ceapă, ginseng și aloe vera. În plus, conține vitaminele A, B1, B2 și C.

Este cunoscut pentru efectele sale antimicrobiene și combate astfel în mod eficient virușii, bacteriile, ciupercile și paraziții. În plus, poate reduce glicemia. Unii dintre compușii de sulf din usturoi pot preveni distrugerea insulinei în ficat. De asemenea, are proprietăți antioxidante și poate reduce acumularea de mucus în organism, pe care o puteți folosi de exemplu în bolile respiratorii.

Cu toate acestea, cu usturoiul, trebuie să aveți grijă la cantitatea pe care o consumați. Persoanele care iau medicamente pentru scăderea tensiunii arteriale sau a coagulării sângelui pot avea o problemă. Sa demonstrat că usturoiul le potențează efectele.

În primăvară, este adesea menționat ca fiind din ce în ce mai popular usturoi de urs. Datorită numelui, oamenii îl consideră adesea un tip de legume. Cu toate acestea, este o plantă medicinală, ale cărei efecte sunt similare cu cele ale usturoiului de bucătărie. Are capacitatea de a reduce tensiunea arterială, ajută și la varice, are efecte detoxifiante și întărește sistemul imunitar.

În comparație cu usturoiul de bucătărie, urșii au o aromă mai ușoară de usturoi, nu au un gust înțepător și nu provoacă respirație urât mirositoare.

Mazăre

Deși îl știm cu toții foarte bine și îl considerăm mâncarea noastră, provine din Orient. Este cunoscut în regiunea noastră de aproape două mii de ani. Cel mai bun este mazărea tânără, care coace în luna mai. Sezonul său durează până în octombrie, cu o scurtă pauză în luna august.

Conține o cantitate mare de vitamine A și B (acid folic, vitamina B1, B2 și B5). Este foarte eficient în încercarea de a face sistemul nervos să funcționeze bine, și datorită conținutului de magneziu. Are efecte detoxifiante puternice. Conține fibre importante care ajută la constipație și scad colesterolul și grăsimile din sânge.

Vitamina C este prezentă și în compoziția substanțelor nutritive, însă trebuie consumată cât mai curând posibil după colectare și vărsare - în termen de cel mult 2 zile. O puteți păstra la frigider într-un recipient închis.

Mazărea verde are efecte puternice de detoxifiere. Conține fibre importante care ajută la constipație și scad colesterolul și grăsimile din sânge.

Kaleráb

Are un indice glicemic scăzut și este bogat în vitaminele C, B1, B2 și E. De asemenea, conține potasiu și calciu importante. Cu toate acestea, tocmai din cauza conținutului de zahăr, care este descompus și absorbit încet, care nu duce la o creștere rapidă a glicemiei și a insulinei și, prin urmare, nu duce rapid la foamete, ca în alimentele cu un indice glicemic ridicat, o poate folosi ca sursă de energie durabilă, în special la copiii care au nevoie de ea pentru exerciții fizice. Este, de asemenea, potrivit pentru ameliorarea durerii în așa-numitele muşchi.

Are efecte antiinflamatorii și ajută la funcționarea ficatului. Cel mai bine este să cumpărați un râu mic și tânăr care are un gust semnificativ mai dulce. Ca și alte alimente bogate în calciu și fibre, care facilitează excreția, elimină slăbiciunea și constipația intestinului și, astfel, cauza hemoroizilor. Sezonul său începe în mai și durează până în septembrie. Stocul va dura tot anul. Poate fi folosit pentru a pregăti supe delicioase, tartine sau cartofi prăjiți.

Kalerab acționează, printre altele, pentru prevenirea hemoroizilor, datorită conținutului de fibre, care facilitează excreția de.

Chard

Tot în domeniul legumelor, am ales o specie cunoscută pe piața noastră datorită tendințelor unei alimentații sănătoase doar în ultimii ani. Cu toate acestea, adevărul este că știm bietele din regiunea noastră de ceva timp.

Este un antioxidant foarte puternic, grație prezenței vitaminelor A, E și C. Conține mangan, fier și zinc din minerale. Luptă împotriva stresului oxidativ și împotriva deteriorării organismului de către radicalii liberi.

Are un gust foarte delicat, așa că îl puteți include cu ușurință în dieta dvs. ca supliment la salate sau sub formă de pesto, supă sau smoothie. Este potrivit pentru diabetici deoarece poate regenera celulele pancreatice. Cel mai mare avantaj al său este sezonul lung, deoarece începe în mai și se termină în noiembrie.

Chard este potrivit pentru diabetici, deoarece poate regenera celulele pancreatice.

Legume și fructe congelate

Problema conținutului de nutrienți din legumele sau fructele congelate este un subiect frecvent discutat. În ceea ce privește conținutul nutrițional, este comparabil cu cel proaspăt numai dacă legumele sau fructele care urmează să fie congelate au fost recoltate la vârful maturității și congelate imediat după șoc la -42 ° C.

Cel mai important lucru este să acordați atenție producătorului de la care cumpărați produsul. Atunci când faceți cumpărături, acordați o atenție deosebită compoziției și procesării informațiilor. Evitați produsele care conțin sare adăugată și mai mult de 5% apă. Așa-numita greutate netă trebuie indicată și pe ambalaj.

De asemenea, trebuie să evitați produsele care sunt combinate într-o bucată mare de gheață. Cel mai probabil, astfel de legume sau fructe au suferit o dezghețare parțială și înghețarea ulterioară, de exemplu în timpul transportului la un depozit sau magazin, ceea ce ar putea provoca deteriorarea lor.

Pe lângă prospețime, sezonalitatea este, de asemenea, importantă. Iarna suntem obișnuiți să mâncăm varză murată și primăvara, de exemplu, ridiche. Cu toate acestea, dacă ați decis să vă îmbogățiți corpul cu substanțe nutritive chiar și în lunile în care fructele și legumele selectate nu au sezon, regula este că, cu cât recolta este mai sezonieră și o înghețare mai blândă, cu atât este mai mare conținutul de substanțe sănătoase.