Articolul expertului medical

Pentru a trata complet și a preveni reapariția bolii, este necesar să vă ajustați dieta și să renunțați la obiceiurile proaste: una dintre cele mai importante componente ale intervențiilor terapeutice este o dietă pentru ulcerul gastric.

dietetice

Din păcate, ulcerul gastric este o boală relativ frecventă a tractului digestiv. Ratele anuale de ulcer peptic la nivel mondial sunt de 0,10-0,19%, diagnosticate de medici și 0,03-0,17% pentru datele de spitalizare. [1]

În Statele Unite, aproximativ 4,5 milioane de oameni suferă de ulcer peptic în fiecare an. Aproximativ 10% din populația SUA are simptome de ulcer duodenal. Doar aproximativ 10% dintre tineri au infecție cu H. pylori, dar proporția persoanelor cu infecție cu Helicobacter pylori continuă să crească odată cu înaintarea în vârstă. Infecția cu H. Pylori poate fi diagnosticată la 90-100% dintre pacienții cu ulcer duodenal și la 60-100% dintre pacienții cu ulcer gastric. [3]

Apariția acestei patologii este strâns legată de obiceiurile noastre în nutriție, stil de viață. Alimentația neregulată, supraalimentarea, foamea, obiceiurile alimentare, fumatul și alcoolul, situațiile stresante determină modificări ale mucoasei gastrice. [4]

[5], [6], [7], [8] [9], [10], [11]

Hrana pentru ulcerul de stomac

Unul dintre rolurile principale în tratamentul bolii ulcerului peptic îl joacă o masă complet echilibrată, care trebuie monitorizată pe parcursul dezvoltării procesului patologic. [12], [13]

Mesele ar trebui să fie, de obicei, fracționate: trebuie să mâncați des, dar porțiuni de alimente nu trebuie să fie mari.

Nu trebuie să mâncați alimente calde sau este prea rece: mâncarea din frigider trebuie încălzită, iar alimentele proaspăt gătite trebuie răcite.

Se prăjește sau se coace mâncarea până se rumenesc - din păcate acest lucru nu este posibil. Acum trebuie să mănânci gătite, înăbușite sau gătite într-o ceaună dublă, precum și produse care determină creșterea producției de gaze (varză, mazăre).

Alimentele sărate, cum ar fi prăjiturile, sunt, de asemenea, tabu. Aportul zilnic de sare trebuie redus la 10 g. [14]

Dacă nu există probleme cu sistemul urinar și tiroida, cantitatea zilnică de lichid consumată trebuie mărită la 2 litri. Acesta poate fi un decoct de plante medicinale (mușețel, măceșe, mentă), ceai verde nu foarte puternic sau doar apă simplă. Băuturile carbogazoase, alcoolul și fumatul sunt strict excluse. [15], [16]

Cea mai mare parte a dozei zilnice a pacientului trebuie să conțină produse lactate. Laptele tinde să îmbrace pereții stomacului și să reducă efectele nocive ale sucului gastric. Produsele lactate trebuie să fie proaspete și nu peroxidate. Utilizarea permisă a laptelui proaspăt pentru prepararea cerealelor, supelor, jeleurilor. Brânza de vaci proaspăt măcinată, laptele de soia, este de asemenea util. [17], [18], [19]

Ce se poate mânca cu un ulcer de stomac?

  • Pâine făcută din făină de calitate din produse de patiserie de două zile, biscuiți proaspeți, biscuiți;
  • bulion de legume, supă cu cereale (fără carne și varză), poate fi cu lapte, tăiței mici, ouă;
  • torturi și burgeri, gătite sau aburite, făcute din carne slabă (pui, vițel), pește (dezosat);
  • supe de lapte (folosind orice cereale, cu excepția meiului), budincă, sufle;
  • piure de legume (morcovi, cartofi, dovlecei, sfeclă de zahăr, dovleac), albuș de ou sub formă de omletă din ceaun dublu sau orez fiert gătit, caserola de brânză cu unt;
  • fructe de padure dulci sau piureuri de fructe, sucuri proaspete (diluate cu apa), miere, marshmallows;
  • Kissel pe lapte, fructe de padure sau baza de fructe, ceai cu lapte adaugat.

Ce nu se poate mânca cu un ulcer de stomac? [20]

  • alimente picante, picante, sărate și acre;
  • produse cu conservanți și coloranți;
  • bulionuri bogate;
  • produse afumate și afumate, untură, carne grasă, alimente prăjite;
  • produse de patiserie proaspete, clatite, clatite;
  • varză, ridichi, legume murate, legume murate;
  • apă spumantă, cocktailuri cu gheață, alcool, înghețată, gheață de fructe, banane. [21]

[22], [23]

Ce este o dietă pentru ulcerul de stomac?

Scopul principal al tratamentului patologiei ulcerative este regenerarea țesuturilor gastrice și refacerea tulburărilor procesului digestiv. Aceasta este direcția principală a dietei.

În perioada de exacerbare timp de 10-20 de zile, pacienților li se prescriu diete nr. 1a, apoi treceți la dieta extinsă nr. În timpul remisiunii, pacientul trebuie, la discreția medicului, să urmeze dieta nr. 1 cu extensie individuală sau dietă nr. 5 în funcție de afecțiune. În orice caz, este necesar să urmați cu strictețe dieta prescrisă.

Dieta 1 pentru ulcer gastric

Se prescrie pacienților cu ulcer de stomac în stadiul de exacerbare scăzută sau în stadiul de recuperare, durata dietei este de până la 5 luni. Mese bogate în calorii - până la 3000 de calorii pe zi. Această metodă de a mânca implică consumul de alimente tocate care nu au efect mecanic asupra peretelui stomacului. Produsele pentru dieta 1 sunt gătite sau gătite la un cazan dublu. Mesele ar trebui să aibă loc la fiecare 2-3 ore. Raportul carbohidrat-proteină-grăsime trebuie respectat în intervalul 5: 1: 1.

Meniul dietetic include utilizarea de produse de patiserie rătăcite, prajituri nedospite, carne gătită cu conținut scăzut de grăsimi și albușuri de ou. Ciorba de lapte și legume de bun venit (cu excepția varzei), aromată cu o cantitate mică de unt sau ulei vegetal (rafinat). Bucăți de carne fierte permise din soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, pește fără oase și piele, gătite la un cazan dublu. Dintre garnituri, sunt preferați terciurile, vermiculele mici, piureul de legume sau budinca. Asigurați-vă că prezența în dietă a laptelui, cașului acru și a smântânii. La desert puteți coace sau găti fructe dulci (mere, pere, căpșuni), sucuri diluate cu apă, miere, marshmallow, gem non-acru.

[24], [25]

Dieta 1a cu ulcer gastric

Tipul de dietă mai strict 1. Destinat de obicei cu exacerbarea bolii ulcerului peptic, cu o stare obligatorie de odihnă în pat. Exclus pentru produsele maxime care cresc producția de suc gastric și irită membranele mucoase. Când utilizați o astfel de dietă, ar trebui să vi se administreze de 6-8 ori pe zi; raportul carbohidrat-proteină-grăsime este stabilit în intervalul 2: 0,8: 0,8. Aportul de calorii al dietei 1a nu trebuie să depășească 2000 de kilocalorii pe zi.

Utilizarea pâinii este complet exclusă. Puteți utiliza în dietă sufle de fructe, jeleu și fructe de pădure, jeleu, miere. Baza dietei ar trebui să fie supa cu piure, supă slabă și fulgi de ovăz (fulgi de ovăz, gri, orez), cu adaos de ouă, pește slab și carne, lapte și unt. Toate vasele trebuie cernute înainte de administrare pentru a reduce trauma peretelui gastric.

Dieta 5 pentru ulcerele de stomac

Această dietă este destinată nutriției pacientului și creează condiții favorabile restabilirii funcțiilor tractului digestiv. Alocați o dietă dietei Pevsner 5 după ameliorarea simptomelor exacerbării, în faza de recuperare. Dieta înseamnă a mânca o masă completă, echilibrată, cu excepția alimentelor bogate în substanțe esențiale (ceapă, usturoi, ghimbir), alimente prăjite, grăsimi (refractare), alimente care produc colesterol. Ar trebui să existe o mulțime de fructe și legume în dietă. [26] Mâncarea este încă gătită sau gătită la un cazan sau cuptor.

Poate fi inclus în pâine pentru furaje (coaptă ieri sau uscată), brânzeturi, plăcinte și biscuiți. Diferite supe sunt răspândite: felurile de mâncare din varză (supă de varză, borș, supă de sfeclă roșie) sunt permise, pot fi folosite condimente precum rasca, scorțișoară, mărar. Sunt permise brânză moale, aspic, caviar, cârnați cu conținut scăzut de grăsimi, limbă. Aparatul de cafea este adăugat la lista permisă de lichide, în mod natural și cu adaos de lapte.

Sunt excluse ciupercile, măcrișul, ridichile, alimentele prăjite, calde și reci.

Bine ați venit să folosiți ceai sau decoct din planta Hypericum, mușețel, semințe de in, floare de tei, scară. Ajută la ulcerul peptic, precum și patlagina, feniculul, melcul mlaștinii și lemnul dulce.

[27]

Meniu dietetic pentru ulcerele de stomac

Diversitatea dietei și meniul zilnic sunt direct dependente de stadiul procesului ulcerului. Prin urmare, toate întrebările referitoare la alimentele permise sau interzise trebuie întotdeauna coordonate cu medicul care controlează dinamica bolii.

Să luăm câteva nuanțe ale dietei, în funcție de stadiul procesului și de forma bolii.

Dieta cu ulcer stomacal deschis

În primele 1-2 zile după apariția unui ulcer deschis, se recomandă să vă abțineți de la orice aliment, înlocuiți-l cu bulionuri de ierburi, semințe de in, suc de morcovi, diluat pe jumătate cu apă. Apoi, îți poți coordona pașii cu medicul, poți să iei o dietă. Cea mai comună este dieta nr. 1a. Alimentele trebuie să fie frecvente, fracționate, complete, prietenoase din punct de vedere chimic și mecanic.

Un exemplu de astfel de dietă:

  • Mic dejun - fulgi de ovăz (măcinați) pe apă și fără sare, decoct de mușețel;
  • Gustare - iaurt, biscuiți;
  • Prânz - supă de legume măcinată (sare minimă), piure de cartofi cu o cantitate mică de unt, ceai cu lapte adăugat;
  • Sigur, - pateu de pește aburit, orez fiert, decoct de tei;
  • Cina - două ouă fierte moi, kissel de ovăz, cracker;
  • Noaptea - o ceașcă de lapte.

O astfel de dietă blândă trebuie urmată timp de 10-12 zile înainte ca cicatricea să înceapă să se cicatriceze.

Dieta pentru ulcerul gastric acut

Procesul ulcerativ acut este însoțit de un sindrom de durere severă, astfel încât toate alimentele care intră în stomac ar trebui să aibă o textură fină și rasă și să afecteze minim pereții stomacului. Astfel de alimente pot include terci, supe de terci, bulioane diluate, supe de lapte, iaurt, terci printr-o sită sau într-un blender. Toate mesele sunt preparate cu o cantitate minimă de sare (sau mai bine fără ea), servite nu fierbinți sau reci. Dacă este necesar, adăugați miere sau unt (natural de casă) în terci. [28]

  • Mic dejun - proteine ​​pentru omletă, fulgi de ovăz;
  • Gustare - iaurt;
  • Prânz - supă de orz, piure de cartofi și morcovi, o bucată de pui, ceai cu lapte;
  • Ceai - supă de lapte;
  • Cina - fulgi de ovăz cu unt, un decoct de mușețel;
  • Pentru noapte - ceai cu lapte.

Dieta în timpul exacerbării ulcerelor gastrice

În timpul exacerbării cursului cronic al ulcerului, nutriția este aceeași ca și în forma acută a ulcerului gastric. Dieta combină ingrediente blânde din punct de vedere chimic, termic, mecanic: consistență mucilaginoasă de supă, terci (în special orez și fulgi de ovăz), piure de legume, jeleu, decoct din plante, produse lactate (în absența intoleranței laptelui). În timp, cu acordul unui medic, dieta s-a extins treptat.

[29]

Dieta pentru sângerarea ulcerului gastric

Când vine vorba de sângerarea ulcerului, cu excepția cazului în care medicul dumneavoastră vă sugerează altfel, trebuie să urmați o dietă strictă. Acestea sunt piureuri, care nu conțin fibre grosiere, supe și terciuri lichide (de preferință hrișcă, orez sau fulgi de ovăz) în apă sau lapte (nu în bulion!), Albușuri de ou (fierte sau sub formă de omletă cu aburi), ceaiuri, decocturi de ierburi, jeleuri, morcovi și suc de cartofi, diluate cu apă. Este nevoie de ceva mai mult! De ce este necesar să consumăm alimente lichide? Este necesar ca ulcerul (rana) să se strângă și, prin urmare, stomacul trebuie să evite efortul sub formă de digestie intensă a alimentelor și înainte de a se întinde de la supraalimentare.

[30], [31], [32], [33]

Dieta după ulcerul gastric perforat

Ulcerul perforat din stomac este tratat în condiții staționare prin intervenție chirurgicală. Perioada preoperatorie și postoperatorie presupune de obicei interzicerea consumului oricărui aliment în general: adesea pacientul este trecut la nutriția parenterală.

[34],

Dieta după operația ulcerului gastric

În a doua sau a treia zi după operație, pacientul poate bea apă minerală distilată, ceaiuri de plante slabe sau ceai. Cu acordul medicului, după câteva zile, pacientului i se oferă albus de ou fiert, supă de piure sau orez, hrișcă, bine gătită și tocată. Puteți bea bulion de legume diluat, suc de morcovi, sufle de caș de carne cu conținut scăzut de grăsimi.

La 10-12 zile după exacerbare, se demonstrează o dietă strictă pentru ulcerul gastric. Apoi lăsați să mâncați piure de legume (cartofi, morcovi, dovleci, dovlecei), pește slab și carne gătită într-un ceaun dublu. Pâinea se consumă cel mai devreme la 30 de zile după operație, în cantități limitate și sub formă uscată. Produsele lactate acre aparțin dietei la 60 de zile după operație. [35]

Dieta după un ulcer de stomac nu trebuie să fie aceeași ca înainte de boală. Dacă pacientul nu dorește să provoace noi exacerbări și complicații (sângerări, perforații, peritonită), vor trebui respectate anumite reguli dietetice.

În primul rând, este necesar să se excludă produsele bogate de panificație, subprodusele [36] (rinichi, ficat, măruntaie, plămâni), produse afumate, produse murate, cârnați. Este mai bine să respingeți varza, leguminoasele, ciupercile, usturoiul, hreanul, muștarul, ceapa. Este necesar să uităm de alcool, fumat, băuturi carbogazoase.

Extinderea meniului după recuperare ar trebui să fie treptată și nu mai devreme de șase luni după perioada acută de boală. Asigurați-vă că consultați medicul: foarte adesea durerea în timpul unui ulcer poate dispărea doar pentru că ulcerul a început să sângereze. Consultați un medic și după tratament pentru a preveni reapariția bolii și pentru a evita semnele și simptomele importante ale patologiei.

Rețetele dietetice pentru ulcerul de stomac sunt diferite, dar nu luați o decizie de unul singur: dacă toată lumea spune că puteți avea lapte, iar medicul dumneavoastră spune că este imposibil, înseamnă că într-adevăr nu îl puteți folosi. Majoritatea bolilor sunt individuale. Tratamentul și nuanțele dietetice sunt aranjate separat pentru fiecare pacient.

O dietă pentru ulcerul de stomac nu înlocuiește tratamentul, dar fără o dietă, tratamentul nu va avea niciun efect. Nutriția joacă un rol imens în viața noastră, în sănătatea noastră: cu ulcerul peptic accelerează vindecarea și previn complicațiile.