poloneze

Ouăle sunt unul dintre pilonii dietei noastre. Originea lor și ceea ce hrănește găinile ouătoare sunt importante. Fermierii de la curtea lui Babičkin sunt convinși că culturile modificate genetic nu ar trebui utilizate în producția de furaje. Au fost primii din Slovacia care și-au certificat cele două amestecuri de furaje de producție fără modificări genetice - fără OMG.

„Folosim soia și alte materii prime cultivate în varianta naturală și nu soiuri modificate genetic de laborator. Analizele de laborator ale ouălor depuse de găinile ouătoare hrănite cu aceste furaje pure confirmă compoziția lor diferită. Există un nivel diferit de colesterol HDL și LDL (sănătos versus nesănătos) ", explică JUDr. Jaroslav Novák, proprietarul Babičkin dvor.

Din păcate în Slovacia există de ex. soia modificată genetic utilizată pentru producția de furaje conform unui standard care nu a fost discutat public. Așa că de multe ori consumatorii nici măcar nu știu ce li se oferă în alimente. Ouăle depuse de găinile ouătoare care nu au primit boabe de soia modificate genetic sau alte culturi modificate genetic sunt aproape niciodată disponibile în Slovacia. Pe lângă compania Babičkin dvor, care se prezintă pe piață cu ouă fără OMG și, de asemenea, cu ouă organice.

Slovacii preferă ouăle slovace
Preferința pentru originea slovacă a ouălor reiese din rezultatele sondajului. Chiar și până la 96% dintre respondenți preferă ouăle slovace. „Suntem mulțumiți că consumatorii preferă alimentele locale. Ouăle noastre provin din ferme din jurul Veľký Krtíš. Agricultura a aparținut întotdeauna acestei regiuni și continuăm în această tradiție ", spune Adriana Pavlovová, șefa departamentului de vânzări Babičkin dvor.

Curtea bunicii din regiune deține 8 ferme de pui mici și mijlocii. Găinile ouătoare nu sunt ținute în ferme de mare capacitate, ci dimpotrivă într-un total de 38 de hale de reproducție cu așternut, cușcă și fermă de cultură liberă. Găinile ouătoare sunt în contact strâns cu îngrijitorii lor, au o supraveghere mai bună a sănătății și o calitate a vieții mai bună decât colegii lor din fermele de mari dimensiuni.

Acest lucru nu pune capăt îngrijirii standard pentru găinile ouătoare. „Curtea bunicii produce furaje compuse pentru găinile ouătoare în trei mici fabrici interne. Cumpărăm materii prime în Slovacia în jurul fermelor și de la fermieri și cooperative locale. Nu folosim vopsele chimice sau alte substanțe chimice în producția de furaje ", adaugă Adriana Pavlovová.

Ouăle poloneze nu trebuie să fie proaspete
Eduard Hrdý, bucătarul-șef al Hotelului Tatra din Bratislava, folosește în principal ouă de la producătorii slovaci și cele marcate cu numărul 0 (ouă ecologice), 1 (ouă liberă) sau 2 (ouă pentru așternut) în prepararea meselor. Potrivit acestuia, astfel de ouă sunt mai sănătoase și mai potrivite pentru o dietă echilibrată, deoarece aceste găini ouătoare au acces la lumina zilei și la hrana verde, care se reflectă în calitatea ouălor și ulterior în mesele în sine.

„În afară de faptul că aceste ouă sunt mai sănătoase decât ouăle în cuști, ne susținem și noi cumpărând ouă de la producătorii slovaci. Atunci când nu există cerere pentru ouă ieftine și de calitate mai mică de la fermele inumane, oferta lor va dispărea treptat. Astfel de produse ne sunt importate în principal din Polonia, deci nu există nicio garanție a prospețimii lor. Și cu cât oul este mai vechi, cu atât mai multă grăsime în el ", spune Eduard Hrdý.

Ouăle aparțin categoriei celor mai hrănitoare alimente
Ouăle sunt o sursă bogată de proteine, acizi grași omega 3, vitamine și minerale. Pe de altă parte, au o cantitate minimă de carbohidrați.

În trecut, ouăle erau legate de colesterolul ridicat, dar acest lucru a fost mult timp risipit de un mit. Ouăle conțin o doză zilnică de colesterol, precum și substanțe care îl scad. De exemplu, lecitina, care promovează descompunerea grăsimilor. Oamenii de știință și nutriționiștii sunt de acord că ouăle sunt, de asemenea, potrivite ca parte a diferitelor diete de reducere, în care albii, care sunt bogați în proteine ​​și nu au grăsimi, sunt recomandate în special. Gălbenușul conține aproximativ 300 de miligrame de colesterol și aproximativ 6 grame de grăsimi. Deci, dacă nu intenționați să puneți ceva „gras” pe ea și alegeți, de exemplu, legume sau produse din cereale integrale sau carne slabă, oul întreg este bine.

Ouă de calitate și alb special sunt, de asemenea, folosite de sportivi de top, în special de culturisti pentru a crește masa musculară.

Cum să aflați prospețimea ouălor?
Puneți oul întreg într-un pahar cu apă. Dacă rămâne pe fund, este proaspăt. Oul are o bulă de aer pe partea sa interioară, care crește în timp. Deci, cu cât oul este mai vechi, cu atât are mai multă grăsime în el. Deci, atunci când oul plutește la suprafață, este mai vechi și E. Hrdý nu-l mai recomandă pentru prăjire.

Babičkin dvor, unul dintre cei mai mari trei furnizori de ouă din Slovacia, are cea mai mare proporție de ouă de masă provenite de la ferme fără cuști. „În plus, suntem singurii din Slovacia care folosesc coloranți naturali (ardei, petale) în astfel de furaje într-o măsură atât de mare în hrana pentru gălbenușuri și suntem în prezent primul și singurul producător din Slovacia care produce NON-OMG- ouă pe bază ", spune Adriana. Pavlovová.

Cum se păstrează ouăle în mod corespunzător?
Ouăle trebuie păstrate uscate, protejate de soare, depozitate și transportate la frigider la o temperatură ambiantă care nu fluctuează de cel mult +18 ° C de la producător până la vânzare către consumatorul final. Ouăle rămân proaspete pentru cea mai lungă perioadă de timp atunci când sunt depozitate la frigider la o temperatură de 5 până la 8 ° C.

DESPRE COMPANIE:
Babičkin dvor este un producător de ouă de frunte în Slovacia. Printre cele mai reușite produse ale companiei se numără ouăle bunicii, ouă slovace, ouă de fermă. Babičkin dvor operează 8 ferme în vecinătatea Veľký Krtíš (ferme Veľký Krtíš, Nenince, Príbelce, Veľké Straciny, Nová Ves, Stredné Plachtince, Divín, Uderiná). Operațiunea include, de asemenea, 3 fabrici proprii de producție a furajelor și o linie modernă de sortare și ambalare.

JUDr. Jaroslav Novak Adriana Pavlova