13.5. 2020 10:35 Mai brindza din lapte proaspăt muls, când oile și vacile sunt deja pe pășune, are un gust mai moale și nu este la fel de ascuțit ca iarna, care este făcută din brânză forfetară stocată. Răsfățați-vă cu satietatea.
Mâncare funcțională
Brindza tradițională de oaie netermizată și nepasteurizată, fabricată din lapte de oaie 100%, este unul dintre alimentele funcționale, adică cele care beneficiază în mod natural corpul uman. Există aproximativ un miliard de bacterii probiotice în gram de astfel de brindeză, 100 de grame conțin 650 până la 750 mg de calciu și multe proteine din lapte de înaltă calitate, ușor digerabile. Are un gust minunat, îmbunătățește pielea, întărește dinții și oasele. Cu toate acestea, în magazine veți găsi brindă cu diferite tipuri de denumiri - vară, iarnă, termizată, din lapte crud, din brânză de oaie forfetară și dintr-un amestec de brânză de oaie și vacă.
Pentru orientare mai ușoară
Brindza reală tradițională este produsă fără tratament termic și reține toate substanțele active în starea sa naturală. Cu toate acestea, depinde de producător dacă brindza din laptele crud îndeplinește cerințele igienice. Bryndza din lapte pasteurizat a fost supusă tratamentului termic al laptelui, dar produsul finit nu este termizat. Brindza termizată poate fi fabricată din lapte pasteurizat sau nepasteurizat, în care produsul finit a fost supus termizării. Culturile vii de brânză de oaie sunt adăugate în cele din urmă brindei, care a fost tratată termic pentru siguranță.
Gustul dezvăluie calitate
Bryndza trebuie să fie ușor aromată, ușor acidă, ușor condimentată și sărată, nu trebuie să aibă o aromă neplăcută și nici un gust fierbinte, înțepător sau rătăcit. Consistența trebuie să fie fină, să se răspândească la o temperatură de 18-20 grade Celsius, cu granule mici, dar nu grasă sau nisipoasă. Când bryndza miroase și are gust de brânză de vaci și are o consistență atipică, probabil conține prea multă brânză de vacă. Conform standardului, bryndza trebuie să conțină mai mult de 50% brânză de oaie, calculată pe materie uscată, restul poate fi brânză de vacă.
- Refuzi ciocolata Nici nu trebuie să ai diabet! Ceea ce nu va strica
- Cel mai bun „asistent în creștere” pentru un copil prematur Mama sa - Cercurile femeilor
- Aproape de făcut când un copil a mâncat o plantă de apartament otrăvitoare Cea mai bună parte a vieții
- Cele mai frecvente cauze ale durerii ovariene Cea mai bună parte a vieții
- Cea mai bună vacanță