Supă de ceapă medicinală.

Autor: Henrieta Peškovičová www.henrietapeskovicova.eu

Voi care mă cunoașteți bucătăria știți că sunt un susținător al diversității. Atât printre ingrediente, cât și în modul de preparare a mâncării. Experimentarea și găsirea de ingrediente noi te vor surprinde adesea cu rezultatele aromelor noi. Dar îmi place și bucătăria tradițională în forma sa mai sănătoasă, adică acolo unde există mai puține grăsimi, folosește combinații de ingrediente care sunt mai ușor de digerat și chiar tratate pe multe. Azi am ales ceapa la prânz. Pentru că căutăm puterea bulionului de ceapă, precum și a usturoiului, cel mai adesea în timpul virușilor. Și astfel, această supă ne-a ajutat foarte mult în familie. Combinațiile nu sunt supraexpuse, avem întotdeauna ceapă și mai multe specii acasă. Pentru a rămâne un fel de „slovacă” și mai puțin franceză, prima farfurie nu a fost coaptă cu pâine prăjită și brânză, dar a fost făcută și pentru prânz a doua zi. J Ono, această „ceapă” are un gust mult mai bun a doua zi.

remediu

La fel cum avem mai multe tipuri de ceapă acasă, avem și un sertar special pentru uleiuri. De la alun, busuioc, de casă sau cu coriandru, până la măsline de casă de la un prieten din Italia, avem și o rapiță tradițională. Este mai moale și complet potrivit pentru bulionele și gătitul mai lung. Poate pentru că nu are un gust la fel de puternic ca grăsimea de cocos sau un ulei de măsline cinstit. În acest fel, îmbunătățește doar gustul celorlalte ingrediente și nu împinge niciunul în fundal.

În cele din urmă, suntem obișnuiți cu rapița și nu există nimic nou în bucătărie. Vom scrie mai multe despre uleiuri în altă perioadă, astăzi aș dori să evidențiez câteva dintre aspectele pozitive ale rapiței. Așa că nu uitați să îl cumpărați, de preferință în calitate organică și presat la rece. Poate fi adăugat și la dieta solidă a sugarilor și întărește corpul femeilor însărcinate. Mai ales pentru reprezentarea acizilor omega-3, deoarece în dieta tradițională majoritatea oamenilor sunt subreprezentați. Calitatea uleiului de rapiță se reflectă și în prețul la care este un mod de prelucrare blând sau mai puțin blând. Cel mai adesea obține ulei cu frunze reci, rafinat.

(4 porții) Ingrediente: 5 cepe roz mai mari, 1 ceapă roșie (violet), 2 șalote, 1,5 dcl de vin alb de calitate, 4 căței de usturoi, bulion sau apă și câteva bucăți de legume rădăcinoase în total, 6 boabe de ienupăr ( ienupăr), 2 foi de dafin, 1 dcl ulei de rapiță organic, 2PL de ardei roșu măcinat, sare, cimbru proaspăt din oală și un vârf de rasca zdrobită și un vârf de zahăr de trestie. Dacă doriți să coaceți, aveți nevoie de un vas de copt, 1,5 pâine prăjită integrală și o mână de parmezan ras, emmental sau brânză tare pentru fiecare porție. De asemenea, i-ar plăcea o piele de oaie sau o piele de oaie.

Procedură: Încălziți uleiul și prăjiți toate cepele. Înainte de aceasta, tăiați-l în roți, nu în cuburi. Reglăm ceapa într-un mod "al dente", nu trebuie să fie fiartă sau tare.

După amestecarea cu ulei, reduceți focul, ceapa nu trebuie prăjită, ci sufocată. Se stropește cu vin alb și se lasă să fiarbă o vreme. Asigurați-vă că amestecați ceapa pentru a nu arde. Se presară cu un vârf de zahăr, astfel încât ceapa ușor caramelizată să se combine cu bulionul. Dacă nu aveți bulion, faceți ca mine, turnați apă peste el și adăugați țelină feliată cu morcovi într-o porție mare. Oricum am presat legumele sub pâine prăjită la final, așa că am mâncat-o de fapt J Sare, adăugăm ardei roșu, cimbru, usturoi, foi de dafin și ienupăr. Se amestecă și se gătește neacoperite la foc mic timp de aproximativ 20 de minute. Poate mai puțin, gustați continuu. Cu cât oala este mai largă, cu atât va fi mai rapid gătită. Dar cu cât zona de jos este mai extinsă, cu atât este nevoie de mai mult ulei sub ceapă. Puteți servi și ceapa așa, dar încălziți un bol mic.

Puneți restul în frigider, pentru că este cel mai bun a doua zi și încălziți-l într-un vas de copt drept cu pâine prăjită și coaceți cu brânză. Aveți grijă, există și grăsime în brânză, așa că răsfățați-vă cu o porție dintr-o masă mai ușoară. J. Cibuľačka va supraîncălzi corpul și dacă „ceva se târăște” pe voi, atunci acest aliment este un excelent „conservator de viață”. Cu toate acestea, copiii nu au vrut să ne mănânce așa. J Vă doresc bun gust
Articolul complet cu afirmațiile oamenilor de știință despre uleiul de rapiță poate fi găsit AICI.