Gustos, sănătos, ușor de digerat, sărac în grăsimi și aproape cel mai scăzut în colesterol. Mai degrabă o raritate în bucătăriile noastre, ci o delicatesă populară în străinătate. Vorbim despre carnea de iepure.
Cea mai sănătoasă carne de pe piață
Din păcate, unul dintre cele mai sărace feluri de mâncare (100g conține aproximativ 8g de grăsime, carne de porc aproximativ 30g), din păcate nu apare atât de des în meniurile noastre. Conține un nivel foarte scăzut de colesterol (doar cobaii au un nivel mai scăzut) și, de asemenea, puține substanțe purinice, care ajută la producerea de acid uric excesiv. Paradoxal, cantitatea de proteine este egală cu vițelul sau păsările de curte. Conținutul de proteine incomplete precum colagenul sau elastina, pe de altă parte, sunt foarte scăzute. De asemenea, include vitamine precum PP și B1 și minerale precum calciu și fier. Datorită valorilor sale nutritive, această carne face parte din diferite diete, este recomandată și pentru convalescența bolilor tractului digestiv și ale vezicii biliare.
Ce gust are?
Carnea de iepure nu vă va ține prea mult pe aragaz, deoarece nu necesită preparate lungi. Grăsimea este vizibilă pe ea și poate fi ușor îndepărtată. Gustul cărnii este fraged, dulce, gustos și potrivit pentru toate vârstele. Nici nu trebuie să vă fie frică să o dați copiilor. Nu vor fi împovărați de burtă și, datorită moliciunii sale, vor avea și un gust bun. O puteți pregăti în toate modurile posibile: coacere, tocană, prăjire sau grătar. Această carne este cu adevărat potrivită pentru orice și pentru toată lumea!
Crește-ți iepurii
Aproape în toată Slovacia puteți găsi locuri unde se vinde carne de iepure. Sunt în mare parte crescători domestici. Dacă nu doriți să cumpărați carne, puteți ține și iepuri acasă. A avea grijă de ei nu este dificil sau costisitor. Iepurii sau iepurii se țin în iepurași de lemn cu o grilă sau plasă pe ușă, astfel încât să nu scape. Iepurașii din zidărie nu sunt potriviți, deoarece nu circulă suficient aer prin ei. Așternutul constă din fân, care trebuie schimbat în mod regulat, deoarece este pătat cu fecale. Iepurașii au întotdeauna două boluri în iepurași, unul pentru apă și celălalt pentru mâncare.
Cum să le crești?
Se comportă întotdeauna cel puțin de două ori pe zi, dimineața și seara. Uneori pot fi păstrate la prânz, mai ales în lunile calde de vară, când au nevoie de suficientă apă. Baza dietei este fânul, care poate fi completat cu pâine uscată, cereale, ovăz, granule pentru iepuri sau iarbă verde. Dar ferește-te de verde! Mai ales iepurașii mici obișnuiau să se umfle din el. Piesele adulte sunt crescute singure în iepurași, lăsăm puii cu mama aproximativ o lună sau două. Apoi le separăm în funcție de sex și mai târziu le împărțim una câte una. Este mai bine să nu țineți puii în mâini după naștere, deoarece mama lor i-ar putea respinge. Dacă vă este teamă că un pui mort va rămâne accidental în cuib după naștere, nu trebuie să vă faceți griji. Mama îl aruncă de obicei din cuib. Iepurașii tineri se obișnuiesc să fie vaccinați împotriva ciumei și a mixamatozei.
Creșterea iepurilor nu este cu adevărat dificilă. Cea mai mare problemă cu reproducerea lor este renunțarea la ele. Te vei îndrăgosti imediat de aceste animale drăguțe și adorabile!