Există multe ingrediente în dieta noastră civilizată care ne dăunează mai mult decât fac ei. Multe sunt mai mult o sursă de calorii goale, în exces și cauza bolilor civilizației. Cu semințele germinate, opusul este adevărat. Ele sunt în adevăratul sens al cuvântului .
28 ianuarie 2005 la 12:00 AM
Există multe ingrediente în dieta noastră civilizată care ne dăunează mai mult decât fac ei. Multe sunt mai mult o sursă de calorii goale, în exces și cauza bolilor civilizației. Cu semințele germinate, opusul este adevărat. Ele sunt, în adevăratul sens al cuvântului, hrănitoare și literalmente vindecătoare. Ei au pe bună dreptate un adjectiv - un miracol concentrat al vieții. Când semințele germinează, cele mai active procese de viață au loc în plante și cele mai valoroase substanțe sunt mobilizate în ele. Lăstarii emergenți conțin o serie de enzime, vitamine, în special vitaminele din grupul B, o serie de proteine vegetale, lecitină, minerale precum calciu, fosfor, potasiu, magneziu, fier, oligoelemente, carbohidrați și substanțe de balast.
Germinarea crește de multe ori conținutul de vitamine. Majoritatea sunt în semințe în a treia până la a patra zi după germinare. Obținem 4 până la 5 căni de muguri dintr-o ceașcă de soia. O lingură de germeni de soia conține până la 100 mg de vitamina C. Germenii de soia ajută diabeticii, persoanele alergice, reumatismele, osteoartrita, întăresc sistemul nervos și circulația sângelui. Consumați una sau două linguri de muguri pe zi.
Ce poate fi încolțit
Majoritatea semințelor disponibile pot fi utilizate pentru germinare. Cei mai buni germeni sunt linte, fasole mung, grâu și semințe de ridiche. De asemenea, potrivite pentru germinare sunt floarea-soarelui, susanul și semințele de dovleac, hrișca, inul, majoritatea boabelor, de exemplu soia, mazăre, migdale, ovăz, secară, orz, secară, porumb și mei. Semințele destinate germinării trebuie să aibă o piele intactă, trebuie să fie cât mai proaspete posibil, nedeteriorate și netratate chimic. Obțineți semințele în magazinele naturiste sau în consumabilele pentru grădinărit.
Au gust sărat și dulce
Pot fi folosite la fel ca legumele crude, în salate, ca garnitură pentru toate mesele. Varza de cereale este potrivită pentru terci de cereale, salate de fructe și altele asemenea. Varza de soia poate fi adăugată la preparatele chinezești, la salate.
Unele tipuri de muguri de muștar au un gust specific și pot fi folosite ca condiment. De asemenea, sunt excelente pentru dulciuri - cu miere sau iaurt, cu mere rase, cu stafide și nuci, în diverse salate și supă. Acestea ar trebui încălzite doar la 46 de grade Celsius pentru a nu distruge substanțele lor prețioase. (uj)
Procedură: Cum să încolțească?
Există mai multe moduri, una dintre cele mai simple este să clătiți semințele, să le turnați într-un pahar, cum ar fi un borcan, și timp de aproximativ 12 ore, de preferință noaptea, să le lăsați să se ude. Apoi turnați apa, clătiți bine semințele, lăsați restul de apă să picure, deoarece excesul de umiditate în această etapă poate provoca formarea semințelor. Repetăm clătirea de 2 până la 3 ori pe zi. De asemenea, putem așeza semințele pe o sită pentru a le clăti mai bine. În trei până la patru zile, germenii ar trebui să fie suficient de lungi și adecvați pentru consum, germenii au aproximativ trei până la cinci milimetri.
Puteți consuma cheile imediat sau le puteți păstra în frigider în recipiente etanșe pentru câteva zile.
Sfatul nostru: pâine prăjită la grătar cu muguri
Scurgeți lăstarii de soia, prăjiți-i scurt în ulei, presărați pâinea cu ulei de măsline, usturoi zdrobit, așezați o lingură de lăstari, sare, condimentați, așezați o felie de salam de soia tofu, presărați pătrunjel sau persimmon încolțit.
Adăugăm o felie de brânză și câteva semințe de susan. Se rade viguros pana se topeste branza si susanul se prajeste.