Ai un exces de cartofi acasă și te gândești ce să faci cu ei? Vă prezentăm mai multe opțiuni pentru pregătirea lor ca fel principal. Poftă bună!
Găluște sunt uimitoare prin faptul că le puteți pregăti cu multe variante. Fie că este tradițional cu bryndza, slănină și smântână sau varză acră, brânză de vaci dar și dulce. Deci, ce a dat casa:).
Avem nevoie:
- 800g cartofi (pentru 8 portii)
- 300g făină simplă
- Unii tind să adauge un ou dacă nu, nu trebuie
- Pe deasupra bryndzei cu smântână sau slănină prăjită
Abordare:
- Curățați cartofii și radeți-i mărunt
- Se adaugă sare, făină și se amestecă
- Presăm aluatul în apă clocotită sărată printr-o sită cu găuri mari
- Când pleacă sunt gata și noi le ridicăm
- Condimentați cu bryndza sau altele posibil (în imagine sunt turnate cu unguent, smântână și arpagic)
Nimic nu-mi amintește mai mult de copilăria bunicii mele decât a lui lokshe. Grăsimile și sărurile erau mai bune pentru mine decât un tort. Îi mai iubesc. Deși tuturor celor de acasă le place ceva diferit, cu toții iubim lokshe-ul, pentru că îi vom umple după gust. Am uns un clasic cu sare, o fiică cu varză murată și un fiu cu semințe de mac.
Avem nevoie:
- 800g cartofi
- 220 g făină simplă
- Sare
- Unguent
Abordare:
- Curățați cartofii fierți în coajă și radeți-i mărunt (puteți să-i gătiți în prealabil)
- O amestecăm cu făină și elaborăm un aluat cu care lucrăm imediat
- Dintr-o pâine mare, tăiată în altele mai mici, pe care le rostogolim în formă de pâine
- Se prăjește într-o tigaie uscată până când încep să se formeze cercuri maronii
- Ungeți și umpleți cele finite
În copilărie, îmi plăceau clătitele. Chiar și acum, ne tratăm cu ei la timp într-o versiune clasică sau mai sănătoasă coaptă la cuptor. De ce vom avea nevoie?
Sursa: Freepik/Timolina
Avem nevoie
- 4 cartofi mai mari (sau înlocuiți unul cu dovlecei)
- 1 cățel de usturoi
- 2 oua
- O mână de brânză rasă după gust
- Maghiran uscat și sare
- Făină netedă după cum este necesar, cu atât sunt mai puțin crocante
Abordare
- Radeți mărunt cartofii și scoateți-i din apă
- Adăugați usturoi zdrobit, ouă, sare, maghiran și făină, astfel încât aluatul să nu fie prea gros sau prea subțire
- Dacă alegeți să coaceți în cuptor, încălziți-l la 190 de grade și așezați clătitele pe hârtie de copt unsă cu ulei de măsline, de asemenea, puteți picura puțin deasupra. Coaceți aproximativ 10 minute, întoarceți și coaceți încă 8-10 minute conform cuptorului.
- Se servește încă cald cu legume sau cu iaurt
Întotdeauna fac destule pentru a avea două zile. Copiii îi adoră, fie că au formă, semințe de mac sau doar unt și gem. Dacă este sezonul prunelor, nu ezit să fac câteva bile de prune:)
Avem nevoie:
- 650g cartofi
- 250g făină simplă sau făină semi - grosieră
- 1 ou
- sare
- Gust: unt, zahăr, semințe de mac, gem, brânză de vaci, pesmet.
Abordare:
- Fierbeți cartofii în coajă în apă timp de aproximativ 20 de minute (le puteți face și în prealabil sau le pot răci rapid într-o baie rece)
- Pregătiți o oală cu apă sărată și lăsați-o să fiarbă
- Radeți cartofii mărunt, adăugați ouă și făină după cum este necesar și faceți aluatul
- Pregătim aluatul într-un cilindru, din care tăiem bucăți mai mici și le rulăm într-o bandă lungă, pe care o tăiem în rulouri.
- Puteți pregăti toate bălțile dintr-o dată și apoi să le aruncați într-o oală sau să le faceți continuu (în funcție de cât spațiu aveți în bucătărie:))
- Când plutesc la suprafață sunt gata, le scoatem cu o sită și le servim drept sau într-o oală cu capac și punem o bucată de unt, astfel încât să nu se lipească
- Gust după gust
Procedura pentru bilele de prune:
- totul este la fel, cu excepția faptului că nu rulăm aluatul, ci tăiem o parte din aluat, îl batem pe clătite cu o mână făinoasă, în care înfășurăm treptat toate prunele
- după navigare, lăsați-i să gătească încă 2-3 minute
Am un clasic excelent al vechilor noastre. Le puteți umple cu bryndza sau cu un medic. Și vor avea întotdeauna un gust grozav.
Sursa: Freepik/Timolina
Avem nevoie:
- 750g cartofi
- 1 ou
- 220g făină semi - grosieră
- Sare
- Unt pentru turnare
- Lekvár (sau faceți o variantă sărată cu bryndza și smântână + slănină prăjită deasupra)
Abordare:
- Fierbeți cartofii în coajă (puteți precomanda și)
- După răcire, curățați-le și radeți-le mărunt
- Adăugați oul, sarea și amestecați treptat făina (când aluatul se separă, are consistența potrivită)
- Vom pregăti un gem, un covor rulant, pe care îl presărăm cu făină.
- Rulați aluatul la aproximativ 3 mm
- Vom pregăti matrițe sau le vom tăia în pătrate
- Umpleți aluatul cu gem și închideți-l într-o matriță sau cu o furculiță
- Adăugați plăcintele finite în apă clocotită cu sare și amestecați astfel încât să nu se lipească de fund
- Când pleacă, puneți-le drept pe o farfurie și turnați deasupra untul topit
- Dacă vă place, puteți adăuga, de exemplu, semințe de mac macinate cu zahăr sau fructe
Dacă aveți acasă cartofi mari, pregătiți această rețetă gustoasă. Folosiți ceea ce aveți pe umplutură - bryndza, slănină, șuncă, ceapă de primăvară sau brânză după gust.
Sursa: Freepik/Azerbaihain
Avem nevoie:
- 8-10 cartofi mari
- 100 g de sunca
- 100 g brânză
- 1 ceapă
- Piper
Abordare:
- Fierbeți cartofii în coajă până se înmoaie (dar aveți grijă să nu-i fierbeți) și tăiați-i în jumătate,
- Scoatem cartofii
- Se rade brânza aproximativ
- Pregătiți umplutura de ceapă de primăvară, brânză, șuncă și cartofi în interior, condimentați cu busuioc și sare
- Se coace într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de aproximativ 20 de minute
- Se servește cu legume proaspete
Îmi place să fac mâncăruri care durează maximum jumătate de oră pentru a se pregăti, apoi se fac singure. Unul dintre ei este cartofii francezi. Poți să te ascunzi în orice îți place. De asemenea, puteți pregăti prânzul pentru familie din aceste ingrediente, care ne plac.
Sursa: Pixabay/Gert Olesen
Avem nevoie:
- 10-12 cartofi mai mari
- O cărămidă de aproximativ 250g de brânză Eidam sau Gouda
- 200g sunca sau 5-6 carnati
- 8 castraveți acriși, calm, chiar picură, dacă doriți
- Unt pentru prăjirea unui vas de copt
- 6 ouă
- 1 frisca pentru batut
- Condimente
Abordare:
- Lăsați să fiarbă 4 ouă (aproximativ 10 minute de punctul de fierbere), sau pregătiți-le în avans
- Curățați cartofii și tăiați-i în cercuri subțiri
- Tăiați ouăle decojite răcite în roți
- Între timp, pregătește un vas de copt uns
- Tăiați toate celelalte ingrediente în roți sau cuburi
- Mergem să stratificăm cartofii, sarea, oul, șunca sau cârnații, castraveții și adăugăm cartofi deasupra (de asemenea, facem un strat de cartofi între ingredientele individuale)
- Pregătiți un sos de două ouă, smântână și sare și turnați-l peste tot
- Radeți brânza la vârf și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 150 de grade și coaceți acoperită timp de aproximativ 45 de minute. Apoi descoperiți și coaceți până când sunt crocante încă 10 minute la 180 de grade
Mulți îndrăgostiți, alții blestemați. Îl cunoaștem cu toții din vremurile cantinei școlii. O masă simplă cu un minim de ingrediente pe care le puteți înfrumuseța în funcție de propriile gusturi. Prânz pentru o familie de patru persoane, pe care o aveți gata într-o jumătate de oră.
Avem nevoie:
- 8 cartofi
- Sticle de 250g sau alte paste (de exemplu, tăiței)
- 50g unt de calitate
- 1 ceapă
- După gust, sare, piper roșu măcinat, puțin piper negru, rasca zdrobită și adaug și busuioc la final. Adaugă un gust excelent
Abordare:
- Se curăță cartofii și se taie cuburi mai mici
- Se adaugă untul și ceapa tocată în tigaie. Tocaniti si adaugati cartofii
- Adăugați aproximativ 2 linguri de ardei roșu, piper negru, sare și rasca zdrobită
- Se amestecă totul împreună și se prăjește câteva minute
- Între timp, fierbeți sticlele în apă sărată
- Adăugați aproximativ 1 cană de apă și fierbeți sub un capac acoperit timp de maximum 15 minute
- Adăugați sticle la cartofi și amestecați
- După gust, servim murături și la final stropesc cu busuioc deasupra
Deși această rețetă este străveche, am încercat-o chiar eu recent. Încearcă-l singur, nici nu vei regreta.
Avem nevoie:
- 500g făină simplă
- 2 cartofi (i-am gătit în apă sărată cu o zi înainte, ca să pot pregăti aluatul chiar dimineața)
- 1 ou
- 150ml lapte călduț
- 1/2 cub de drojdie proaspătă (sau un pachet de drojdie uscată)
- 1 linguriță zahăr granulat
Abordare:
- Gătim cartofii în apă sărată până se înmoaie și îi curățăm (puteți și cu o zi înainte ca noi)
- Pregătiți drojdia, laptele și drojdia de zahăr și lăsați-o să stea 15 minute
- Aluatul îl facem combinând făina, sarea, uleiul și ouăle, apoi adăugăm cartofii unși
- Adăugăm drojdie în aluat și amestecăm bine - am folosit o brutărie de casă, astfel încât aluatul s-a acidulat frumos și aș putea lucra la preparat fără niciun efort după două ore.
- Între timp, voi pregăti o farfurie - am uns-o frumos cu unguent - baza fiecărei flăcări bune:)
- Ulterior, întindem aluatul cu mâinile peste toată tabla
- Punem alte ingrediente deasupra după gust - brindza amestecată cu smântână, ceapă și deasupra cârnați sau altele
- Coaceți aproximativ 20 de minute la 180 de grade (în funcție de culoarea marginilor, știți dacă puteți alege mai devreme sau mai târziu)