partea

Este chiar atât de greu să mănânci ușor, echilibrat și sănătos? De ce există un milion de diete, abordări dietetice, păcăleli, opinii și recomandări care au adus doar confuzie în viața oamenilor?

După o lungă perioadă de nutriție, am început să ne gândim cum să-i facem pe oameni să o perceapă ca pe o chestiune simplă. Am dat chiar de un interviu excelent, cu care ne identificăm în mare măsură.

Interviul a avut loc în 2018 cu Mark Bittman și David L. Katz. M. Bittman este un jurnalist american și autor al a 14 cărți de succes despre alimentația sănătoasă și rețete. David L. Katz este un medic american și fondatorul centrului de cercetare. Este cunoscut în principal pentru recomandările sale dietetice. Este autorul a peste 100 de lucrări științifice.

Nu ne vom ocupa de biografia acestor doi domni aici. Dar au suficiente cunoștințe și o practică îndelungată pentru a evita remarca „oamenii de știință americani au găsit”. Dar unele afirmații moderne ale oricăror „oameni de știință” merită cu adevărat această remarcă. Dar nu este cazul acestor experți.

În acest articol, vom sublinia haosul din dietă care a apărut în ultimii ani. Vom respinge unele recomandări și le vom confirma. Mulți se identifică deja cu opinia exprimată în interviu. Nu vom cita întregul lor interviu, dar la final veți găsi un link către acesta (interviul este în engleză).

Există o dietă ideală și universală pentru pierderea în greutate?

Nu există aha haha ​​:).
Nu există niciun studiu care să poată dovedi în mod credibil că orice dietă este universală și cea mai bună pentru toți.

Și nici nu va exista ...

Singurul motiv pentru care dietele sunt eficiente în ceea ce privește pierderea în greutate este deficitul caloric și este o schimbare pentru organism.

Pentru cei care pur și simplu nu știu încă, așa atunci apare deficitul caloric, când o persoană consumă mai puține calorii prin dieta sa decât consumă prin metabolism bazal, sport și, eventual, alte activități.

Marea majoritate a oamenilor, dacă nu chiar toți cei care revin la dieta inițială înainte de dietă, vor câștiga.

Țelină, varză și alte diete pe termen scurt ”

A sosit timpul pentru observația „oamenii de știință americani au aflat” și ne putem pălmui reciproc în masă.

Viața este suficient de scurtă pentru ca noi să-l băgăm la toaletă și să facem lucruri atât de urâte. Deci, părerea noastră este că este o prostie. Modest…

Singurul miracol din acesta este deficitul caloric menționat mai sus.
Dar da, au un singur avantaj. Veți primi mai mulți nutrienți (vitamine, minerale etc.) decât din sucurile concentrate și îndulcite ...

Deci, ca supliment la o dietă echilibrată, acestea sunt potrivite.

Dieta specială, cum ar fi paleo, ceto, dieta proteică etc.

Există nenumărate tipuri de diete care seamănă mai mult cu un stil de viață. Fie că este vorba de o dietă paleo, ceto sau o dietă bogată în proteine. Au un motiv comun pentru care sunt populari cu mulți oameni. Deci care este miracolul?

Nimic complicat ... Doar acești oameni consumă în principal materii prime sănătoase, cum ar fi fructe, legume, leguminoase, cereale integrale și alte alimente reale (carne, ouă etc.), care nu au suferit un proces de fabricație și nu conțin un număr mare de substanțe chimice.

Cele de mai sus sunt complet incompatibile cu toate Dieta Paleo/Keto, dar ... Nici această dietă, resp. stilul de viață, nu există motive întemeiate pentru a renunța la materiile prime precum leguminoasele, fructele etc...

Aceste abordări dietetice au atât avantajele, cât și dezavantajele lor.

Nu sunt cei mai mulți experți care ar recomanda cu strictețe această dietă. Mai degrabă, ei recomandă să ia binele de la ea. Fie că medicii, nutriționiștii sau antrenorii nu au o părere clară asupra acestei diete. Mulți dintre ei nu recomandă eliminarea carbohidraților și consumul unor cantități atât de mari de carne și grăsimi.
Puteți citi mai multe despre efectele secundare ale aportului ridicat de proteine ​​sau, dimpotrivă, al aportului scăzut de carbohidrați în articolele noastre:
PROTEINE - aportul recomandat, deficitul, excesul,
CARBOHIDRATI - venit recomandat, deficit, excedent,
FAT - veniturile recomandate, deficiența, surplusul

Cel mai rău este că oamenii aud doar ceea ce vor și, prin urmare, că pot mânca multă carne. Majoritatea oamenilor își imaginează imediat că pot mânca orice și orice cantitate de proteine ​​animale, în special o mulțime de cârnați și slănină .... Și asta e rău, pentru că pur și simplu nu despre asta este vorba acest stil!

Puțini se uită mai adânc în el. În mod deliberat ... întrebați-i pe bunici sau bunici de câte ori pe săptămână au mâncat carne? Nu va fi în fiecare zi, așa că cel puțin nu a fost așa la noi. Dacă mergem și mai departe în trecut, o parte substanțială a dietei strămoșilor noștri antici consta în fructe, legume, cereale, semințe, nuci, insecte (susținătorii dietei paleo moderne nu sunt atât de curajoși: D) și dacă a reușit, sau pește sau carne sălbatică. Nu au mâncat semifabricate, multe alimente gătite, grăsimi nesănătoase și dulciuri.

Unul dintre marile mituri de astăzi este că avem nevoie de mai multă carne. Este o mare greșeală! Mai ales pentru cei care stau toată ziua și nu se mișcă.
Acest lucru este indicat și de problema în continuă creștere a încărcării rinichilor și a nivelurilor crescute de acid uric în sânge. Avem nevoie acum de mai multă mișcare.

Tot în zilele noastre luăm o mulțime de carbohidrați simpli sub formă de dulciuri, delicatese sărate, semifabricate, mese procesate ... Aceasta este o altă problemă a lumii moderne.

Cu toate acestea, chiar și în cazul Dieta keto nu s-a dovedit credibil că este benefic pentru sănătate pe termen lung pentru toată lumea. Pierderea în greutate se datorează în principal deficitului de energie și reducerii cantității de carbohidrați, care sunt o componentă mai puțin de dorit în pierderea în greutate.

Nu tot ceea ce cauzează pierderea în greutate sau îmbunătățirea pe termen scurt a digestiei nu este cu adevărat sănătos pentru toată lumea pe termen lung.

Dieta Keto a fost destinată pacienților cu epilepsie și persoanelor cu tulburări ale metabolismului carbohidraților. Faptul că a devenit stilul de viață al unor oameni a cauzat marketing și afaceri. Nu că este cea mai bună dietă din lume pentru toată lumea.

Că carbohidrații sunt răi? În nici un caz! Legumele, fructele, leguminoasele, semințele, nucile sunt o sursă de carbohidrați. Și nu sunt răi.

Rău sunt metodele extreme de mâncare ale unor persoane care sunt extrem de neglijate să ia alți nutrienți și se concentrează doar pe PARTEA DIN INFORMAȚII.

Ceea ce cu siguranță nu este bun în acest moment este însă cerealele extrem de prelucrate la care se adaugă zahăr și diverși aditivi. Aceste cereale au fost jefuite de nutrienți și cresc nivelul de insulină. Prin urmare, este important să alegeți alimente de calitate cu un conținut de calitate de carbohidrați complecși, precum orez, pâine integrală, fulgi de calitate, quinoa, grâu, leguminoase de calitate etc.

Cu toate acestea, nu înseamnă că o reducere pe termen scurt și ușoară a unui anumit macronutrienți nu este benefică pentru un anumit grup de oameni. Consultați însă un medic și un nutriționist bun despre distribuția macronutrienților, care vă va lua decizia pe baza sănătății, a alergiilor, intoleranțelor, a digestiei și a metabolismului. Nu doar pentru că este modern și toată lumea o face ... pentru că nu ești toată lumea și te poate costa sănătatea!

Mâncare vegetariană și vegană

Trebuie să fim de acord cu acest grup. Este foarte frumos ce fac pentru animale! Dacă cineva este deja vegetarian sau vegan din acest motiv.
Cu toate acestea, este important să vă ascultați corpul și sănătatea. Dacă vreți să fiți vegetarieni sau vegani, fie. Dar nu-ți forța părerea cu putere asupra altor oameni! Extinderea orizontului altor persoane este un lucru grozav, dar totul trebuie făcut cu moderare.

Trebuie luată în considerare și această direcție de viață și acest tip de dietă trebuie să fie bine studiat. Mai ales când vine vorba de aportul tuturor nutrienților.
Există oameni care au devenit vegani și a fost cea mai bună decizie din viață în ceea ce privește sănătatea lor. Există oameni care s-au simțit foarte confortabili cu acest tip de dietă pe termen scurt, dar pe termen lung au intrat doar în probleme de sănătate. Și există oameni care nu au avut deloc această dietă.

Prin urmare, ascultați în principal sănătatea dvs. și respectați următoarele principii:

  1. Studiază „argumentele pro și contra”
    Cel mai important lucru pentru organism și sănătate este un aport echilibrat de toți nutrienții! Nu doar carne, nu doar legume și nu doar carbohidrați ... Totul are avantajele și dezavantajele sale. Cu fiecare dietă, studiați unde să mâncați sursele de nutrienți care lipsesc.
  2. Simțiți-vă sănătatea.
    Ai doar unul! Fiecare persoană este unică. Toată lumea are o digestie sensibil diferită și toată lumea digeră mai bine sau mai rău alți nutrienți. Tipul de dietă care se potrivește unei persoane poate să nu se potrivească alteia.
  3. Dacă asta nu funcționează, oprește-l!
    Mulți oameni sunt atât de încăpățânați și zadarnici, încât ar prefera să se țină de ceva care îi face rău, de parcă ar fi trebuit să admită că a fost o greșeală, resp. că nu este pentru ei. Dacă începeți să aveți probleme de sănătate pe termen lung, senzații de oboseală, manifestări digestive sau ale pielii, credeți că ceva nu este în regulă și cel mai probabil va fi o dietă.

Cu toate acestea, nu uitați să obțineți suficiente fructe, legume, leguminoase, nuci, semințe și alimente reale neprelucrate. Nu trebuie să mănânci carne sau ouă pentru a fi sănătos, dar nu ar trebui să uiți de aceste alimente!

Sucuri detoxifiante și suplimente antioxidante

Sunt minunate pentru sănătatea ta. Datorită lor, furnizați corpului o mulțime de substanțe nutritive. În acest caz, oferim atât suc verde, cât și suc de țelină ...

Dar ... și acum vine ... nu detoxifică corpul!

Tot ce fac este să susțină ficatul, rinichii și sistemul imunitar, care detoxifică organismul datorită cantității de nutrienți. Avem și aceste corpuri ...

De asemenea, le veți sprijini activitățile cu o dietă sănătoasă echilibrată, exerciții fizice, mult aer proaspăt, gestionarea stresului, somnul și nu fumatul și consumul de alcool.

În ceea ce privește suplimentele antioxidante, nu există dovezi credibile care să sugereze că acestea sunt mai bune decât o dietă bogată în antioxidanți. Deci, consumă diferite fructe, legume, cereale, leguminoase, nuci și ceai verde sau alb și vei avea un aport suficient de antioxidanți.

Dieta super-alimentară și antiinflamatoare

Și din nou putem dansa pe frunte ...

Nici un aliment nu este hiper-ultra-mega-super magic. Există alimente sănătoase care au un profil nutrițional excelent și sunt multe dintre ele și există alimente nesănătoase care au un profil nutrițional teribil și există, din păcate, multe.

Este deosebit de important să aveți un aport suficient de materii prime pure, care au suferit o prelucrare minimă și au un profil nutrițional excelent, o cantitate de nutrienți și, datorită acestora, efecte benefice. Dacă mâncați în acest fel, nu veți avea prea mult spațiu pentru a primi pe cei cu un profil nutrițional teribil.

Antiinflamator alimente... Este, de asemenea, un termen bizar modern ... Nu există o dietă care să provoace în mod direct inflamații. Există doar o dietă cu un profil nutrițional slab, care provoacă un dezechilibru în organism și reacțiile duc la formarea diverselor inflamații. Pe de altă parte, dieta corectă pune corpul în echilibru și astfel poate preveni această inflamație.

De asemenea, vom da exemple:

  • Glucidele rafinate și zahărul sunt rele, deoarece cresc brusc nivelul de insulină, ceea ce declanșează reacții inflamatorii,
  • primim o mulțime de grăsimi saturate și omega-6, care susțin procesele inflamatorii în organism (cantități mari de carne, semifabricate, un număr de produse lactate întregi, zahăr etc.),
  • dimpotrivă, consumă puțină dietă bogată în grăsimi omega-3 (pește și fructe de mare, nuci, semințe, ulei de măsline, avocado), care la rândul lor susțin procesele antiinflamatorii din organism.

Numărarea caloriilor

În cele din urmă, dăm o cireșă:). Calorii, Calorii și Calorii din nou ... Sunt un mare slujitor, dar un stăpân rău! Unde este cârligul? La oameni ...

De mulți ani de numărare a caloriilor, a apărut o problemă. Și acest lucru se datorează faptului că oamenii au încetat să se gândească și să-și perceapă sănătatea ... La urma urmei, de ce ar trebui ca atunci când un bar să conțină aceeași cantitate de calorii ca nucile. Rahat aici cu acea bombă zaharată.

Abordarea de a număra „numai” calorii și de a mânca orice vrei, mai ales că te încadrezi în bilanțul energetic este o prostie teribilă!
Nu contează deloc și cea mai mare problemă a apărut aici!

Corpul și sănătatea ta au nevoie de substanțe nutritive. Nutrienții potriviți precum proteine ​​de calitate, grăsimi de calitate, carbohidrați complecși, fibre, vitamine și minerale. Uneori, o bombă care este zahărită, sare sau grăsime (nu uitați de regula 80/20). Cu cât alimentele sunt mai procesate, cu atât sunt mai puțini nutrienți de calitate și cu atât mai multe substanțe chimice, eczeme, alergeni și probleme de sănătate. Dacă nu imediat în viitor cu siguranță!

Pe de altă parte, trebuie luate în considerare și caloriile. Și iată diferența = „chiar și pentru calorii” versus „numai pentru calorii”. Dacă consumi o dietă sănătoasă și hrănitoare, dar te îngrași, tocmai pentru că ai un aport caloric mai mare decât cheltuielile calorice. Da, câștigăm și mâncare sănătoasă ...

Așa că ai grijă atât calorii, cât și aportul de alți nutrienți! Cred că am explicat suficient de ce nu puteți număra doar caloriile și este important să vă controlați aportul de nutrienți, inclusiv calorii.

De aceea am dezvoltat tabele nutriționale. În baza de date cu alimente, în detaliile alimentelor și în meniu, vedeți chitanța a tot ce aveți nevoie. Așa că urmăriți:

  • calorii,
  • macronutrienți (proteine, grăsimi, carbohidrați),
  • micronutrienți (vitamine și minerale),
  • fibră,
  • sare,
  • zahar (total),
  • zahăr în vrac
  • SAFA - grăsimi saturate ...