rețete
Macrou este considerat pe bună dreptate un pește pentru sănătate și frumusețe. Cum să ridici macrou, astfel încât să rămână cât mai utile și gustoase posibil. Peștele de mare este bun ca aperitiv și ca fel principal, cu tot felul de garnituri și salată.

De asemenea, citiți articolul: cum să faceți grăsime auto-salină acasă.

Macroul - o delicatesă accesibilă pe masă

Macroul este o creatură marină cu un conținut scăzut de calorii, gust excelent și preț rezonabil. Carnea sa este nutritivă și sănătoasă, conține vitamine și minerale, acizi grași și antioxidanți, proteine ​​ușor digerabile și săruri utile. Deșeurile de macrou vor ajuta la menținerea tinerilor și la prelungirea vieții lor. Macroul din dietă promovează vitalitatea și bunăstarea.

Utilizarea macroului pentru sănătate:

  • normalizează colesterolul;
  • crește hemoglobina în sânge;
  • oferă organismului vitaminele, micro și macro elementele necesare;
  • favorizează pierderea în greutate;
  • creează metabolism;
  • reduce riscul de tromboză;
  • întărește țesutul osos;
  • normalizează fondul hormonal al unei persoane;
  • afectează pozitiv calitatea pielii;
  • reglează echilibrul de apă și sare din organism;
  • reînnoiește celulele nervoase;
  • întărește sistemul imunitar;
  • îmbunătățește vederea;
  • susține activitatea creierului;
  • acționează împotriva procesului de îmbătrânire.

Macroul pe masă - este bun gust și sațietate pentru întreaga familie. Sarea macroul acasă nu este dificilă.

Cum se alege macroul potrivit pentru sărat

Înainte de a ridica macroul acasă, este necesar să îl cumpărați. Cumpără macrou ar trebui să fie întreg, deoarece prospețimea produsului este ușor de determinat datorită ochilor și branhiilor peștilor. Este dificil să alegeți pești fără cap, deoarece lipsesc caracteristicile principale ale prospețimii și calității.

Macrou - mărci de calitate:

  • ochi cu o ușoară arcadă;
  • branhii roșii întregi;
  • culoare netedă fără îngălbenire și întunecare;
  • aroma placuta caracteristica pestilor de mare;
  • piele fără deformări și deteriorări.

Când cumpărați macrou congelat, ar trebui să acordați atenție glazurii. Gheața trebuie să fie transparentă și omogenă, fără îngălbenire, pete întunecate, crăpături și surplombe. După decongelare, peștii de calitate rămân elastici, oasele rămân la locul lor și nu trebuie să rămână în spatele cărnii în timpul tăierii.

Locul de depozitare a macrouului sub formă înghețată este o unitate de congelare.

Macroul proaspăt congelat - cele mai bune rețete sărate

Peștele de mare din magazine și piețe vine adesea sub formă proaspăt congelată. Peștele și fructele de mare se conservă cel mai bine după congelare. Macrouul trebuie să fie lent - în apă rece sau în frigider, apoi lasă substanțe utile, gustul și mirosul peștilor de mare. Se recomandă dezghețarea macrouului la temperaturi ridicate sau în apă caldă. Odată cu o astfel de dezghețare, începe procesul de gătit - proteinele din pește sunt limitate, iar calitatea produsului este redusă semnificativ.

Peștele și fructele de mare în procesul de dezghețare ar trebui să rămână într-o pungă de plastic sau sub un film alimentar, deoarece suprafața cărnii este un mediu favorabil reproducerii bacteriilor și microorganismelor.

Cum se încarcă macrou congelat proaspăt acasă:

  1. Decongelați peștele în mod corespunzător.
  2. Îndepărtați coastele, capul și coada.
  3. Deschide abdomenul.
  4. Curățați interiorul.
  5. Clătiți carcasele în apă rece.
  6. Îndepărtați apa rămasă pe suprafața peștelui cu un prosop de hârtie.
  7. Sarea de macrou poate fi o bucată sau un întreg.

Lățimea permisă a pieselor este de la 2 la 3 cm, această dimensiune permite carne rapidă și bine sărată. Când săriți, ar trebui să alegeți un pește de dimensiuni medii, sărat rapid, este recomandabil să lucrați în bucătărie.

Macrou în soluție de sare de casă

Cum să ridici macroul? Slănina poate fi picantă, deoarece în prepararea condimentelor, zahărului și condimentelor - condimente, cuișoare, frunze de dafin și altele în funcție de gustul și dorința personală. Ambasadorul picant este o rețetă delicioasă și originală pentru macrou de somon. Acest fel de mâncare decorează masa festivă și diversifică meniul zilnic. Puteți ridica macroul conform unei rețete clasice - în saramură sărată.

Cum să ridicați macrou în saramură:

  1. Saramură. Pentru a prepara saramura, este necesar să dizolvați sarea în apă rece, adăugați zahăr și condimente, apoi o pungă de lichid timp de 2-3 minute. Saramura finită este răcită și filtrată.
  2. Sarea peștelui. Într-un recipient de sticlă, cadavrele sau bucățile de pește sunt așezate una lângă alta. Peștele preparat se toarnă cu saramură rece.
  3. Timp de pregatire. Bucățile de macrou sunt bine sărate într-o zi, apoi trebuie transferate într-un recipient uscat - recipient de plastic sau recipient de sticlă. Pentru peștele întreg, timpul de gătit trebuie mărit la 3-4 zile, în funcție de cantitatea lor și de dimensiunea necesară a ambasadorului.
  4. Depozitare. Produsul sărat finit este depozitat la frigider, mâncarea este permisă în timpul săptămânii. Macroul se poate strica pentru o durată mai mare de valabilitate.

Sararea la domiciliu a peștelui trebuie făcută în porții, deoarece timpul de depozitare a peștelui sărat în frigider este destul de limitat - nu mai mult de 5-7 zile.

Macroul sărat - delicios, simplu și rapid

Peștele de mare este un produs indispensabil în dieta unei persoane de toate vârstele, suplimentând substanțe importante și unice în organism. Macroul este o sursă de proteine, aminoacizi și vitamine. Fructele de mare și fructele de mare sunt utile în special pentru copii, adolescenți și vârstnici.

Macroul aparține categoriei produselor dietetice cu conținut scăzut de calorii, de aceea se recomandă utilizarea acestuia persoanelor care monitorizează greutatea.

Ridicați macroul rapid și delicios într-un mod uscat. În procesul de gătit, peștele își secretă propriul suc, care este sărat. Pentru 1 kg de macrou, tăiat în bucăți, aveți nevoie de 2 frunze mari de dafin, 10 mazăre de piper negru, o linguriță de zahăr și 4 linguri de sare. În plus, puteți adăuga un pic de condiment universal cu morcovi și ierburi, precum și câteva linguri de pulbere de muștar.

Bucățile de pește trebuie să fie uscate, plasate într-un recipient din sticlă sau plastic și așezate la frigider. După o zi obțineți un macrou mediu sărat și după două zile peștele devine sărat și condimentat.

Macrou - cele mai bune rețete sărate

Alimentele sărate sunt recomandate la începutul mesei, deoarece stimulează pofta de mâncare și îmbunătățesc secreția stomacală. Macroul este un produs popular pentru diverse gustări interesante. În vacanță, este bun în sine, gustul său original completează perfect salatele.

Rețete pentru decaparea macroului acasă:

Puteți sără macrou complet - fără sângerări, cu capul și coada. Ingrediente pentru sărarea a doi pești mari: 4 linguri de sare, 2 linguri de zahăr, o linguriță de mărar uscat și piper măcinat, puțin ulei vegetal. Toate ingredientele, împreună cu peștele, trebuie așezate într-o pungă de plastic, care trebuie scuturată bine și plasată la frigider timp de câteva zile. Peștele preparat trebuie spălat în apă, lăsat uscat pe hârtie și întins ușor cu ulei.

Macrou sărat timp de o oră

Cum să ridici rapid macrou? Macroul sărat util și gustos poate fi gătit într-o oră!

Decapare rapidă - faze:

  1. Macroul este spălat, intestinat și tăiat în bucăți mari.
  2. Pentru două carcase, va avea nevoie de aproximativ o jumătate de kilogram de sare, care este împărțită în bucăți pregătite.
  3. O oră mai târziu, peștele este gata, este necesar să scăpați de excesul de sare și să-l puneți într-un rezervor curat.

Aprovizionare frumoasă și gustoasă de macrou sărat pe masă - în inele de ceapă, cu adaos de ulei vegetal și suc de lămâie.

Carnea de macrou este foarte grasă, deci nu absoarbe excesul de sare. Depozitarea peștelui finit este permisă, cu și fără marinate.

Macrou - pește parfumat și frumos, care este bun pe masă în zilele lucrătoare și de sărbători. Dacă proprietarul terenului știe să ridice macroul acasă, este minunat, atunci poate surprinde vizitatorii și iubitorii cu această masă neobișnuită.