Urmăriți rețeta, dar rezultatul este departe de așteptările din fotografie. Unde ai greșit?

cele

Rețetele de coacere merită urmate. Cantitățile, temperaturile, procedurile sunt verificate și neglijarea lor nu ar trebui să vă fie luată. Cu toții greșim, mai ales la început. Aceste zece greșeli sunt cele mai frecvente la coacere și le puteți evita foarte ușor.

Nu citiți în prealabil rețeta

Când coaceți, continuați exact conform rețetei, până când dintr-o dată undeva în mijlocul acesteia dați peste un punct în care aluatul trebuie lăsat să stea timp de două ore. Vă este deja clar că nu veți coace tortul când ați dorit. Prin urmare, citiți întotdeauna întreaga rețetă în avans pentru a evita surprize neprevăzute.

Folosești făină direct din buzunar

Turnați făina într-un castron, cântăriți-o și începeți să coaceți. Cu toate acestea, așteptările tale pentru o călătorie frumos pufoasă nu vor satisface realitatea. De ce? Pentru că nu ai cernut făina. Semănând făina, o veți fierbe și orice impurități care ar fi putut pătrunde în ea în timpul procesării vor fi prinse în sită. Cernem făina în prăjituri tradiționale cu aluat

Amesteci praf de copt și bicarbonat de sodiu

Ambele ingrediente au sarcina de a ridica aluatul, de a-l ridica. Dar bicarbonatul de sodiu și praful de copt funcționează pe un principiu diferit. Praf de copt, sau bicarbonat de sodiu sau bicarbonat de sodiu, este o substanță bazică care reacționează cu substanțe acide. Prin urmare, dacă utilizați bicarbonat de sodiu, trebuie să adăugați și ceva acru aluatului, precum oțet, suc de lămâie, iaurt. Praf de copt se amestecă cu amidon de porumb, bicarbonat de sodiu și acid. Tot ce aveți nevoie pentru a începe reacția dintre acid și sodă este lichid, adică lapte sau apă. Prin urmare, după schimbul de praf de copt și bicarbonat de sodiu, rezultatul nu va fi bun.

Tip: Înlocuiți 1 linguriță de bicarbonat de sodiu cu 3 lingurițe de praf de copt. Dacă aveți acasă doar praf de copt și trebuie să o înlocuiți cu sifon, împărțiți cantitatea necesară la trei. Dar nu uitați să adăugați ceva acid pentru a începe reacția chimică.

Folosești untul scos din frigider

Există multe rețete în care aveți nevoie de unt la temperatura camerei. Nu încercați să-l înlocuiți cu unt rece, ci și topit. Acoperiți untul rece cu un vas de sticlă cald, încălzit la cuptorul cu microunde, iar untul se va înmuia în câteva minute. O puteți încerca cu o rețetă de fursecuri cu ciocolată .

Pregătiți farfuria în ultimul moment

Aluatul este gata și vă așteaptă să ștergeți tava de copt cu unt sau să coaceți hârtia de copt. Între timp, fierbe, mai ales dacă ați folosit bicarbonat de sodiu. Odată ce aluatul este gata, transportați-l la căldura cuptorului cât mai curând posibil, astfel încât procesul de fermentare să aibă loc acolo.

Briosele pinguinilor suferă de transport rapid

Nu mai amesteca crema prea devreme

Folosiți întotdeauna unt la temperatura camerei pentru a pregăti crema. Când îl amestecați cu zahăr, nu este suficient să combinați cele două substanțe. Continuați încă câteva minute până când amestecul este mai galben și zahărul s-a topit. Poți afla strângând puțină cremă între degete. Nu simți mirosuri de granule sau pulbere fină? Ai amestecat crema pe unitate!

Părăsiți o parte din drum în misiune

Când amestecați sau frământați aluatul, o parte din acesta este lipită de castron. Îndepărtați-l de acolo și amestecați-vă cu calea din misiune. O spatulă din silicon este un ajutor excelent. De asemenea, este util atunci când coaceți chifle dulci fără gluten.

Uită un vârf de sare

Un praf de sare în rețetele dulci evidențiază gustul dulce. Prin urmare, nu uitați de asta nici în bula de cireșe.

Nu preîncălziți cuptorul și nu îl deschideți des

Temperatura cuptorului este esențială în timpul coacerii. Într-un cuptor slab încălzit, aluatul nu va sări afară, într-un cuptor supraîncălzit, în curând se va rumeni la suprafață și va fi desfăcut în interior. Chiar și deschiderea frecventă sau prea devreme a cuptorului afectează aspectul și gustul tortului. Rețetele indică după care trebuie redusă temperatura cuptorului. În același timp, este un timp în care nu deschideți cuptorul. Amintiți-vă că fiecare deschidere a cuptorului scade temperatura din interior.

Nu lăsați tortul să se răcească suficient

Abia aștepți să gusti sau să decorezi frumos creația ta. Totuși, cu nerăbdarea ta, poți distruge totul. Aluatul pufos se poate estompa sau crema poate începe să se topească atunci când este decorată. Nu vă strica efortul în finală și lăsați tortul să se răcească corect. Abia apoi începeți decorarea sau felierea.
Tip: Dacă trebuie să tăiați un tort fierbinte, folosiți un cuțit foarte ascuțit și înmuiați-l în apă.