Video despre sănătate și medicină: cele mai sănătoase fulgi/super-alimente fermentate/rețetă de fitness/DIY/fulgi de ovăz (februarie 2021).

Crezi că nu poți strica peștele proaspăt, dar unele feluri de mâncare de sushi sunt încărcate cu grăsimi, calorii și carbohidrați rafinați. Comandați inteligent cu acest ghid.

cele

Când tot spui că vei mânca mai mult pește bogat în omega-3, sushi sună ca dieta perfectă. Dar, indiferent dacă luați sau sunteți de acord cu o mâncare de luat masa, luați în considerare aceste cuvinte de precauție: dacă nu sunteți atent, sushi poate avea un conținut ridicat de calorii, grăsimi și, ca să nu mai vorbim de sodiu, datorită sosului de soia și a unor marinate. Nu trebuie să evitați sushi, dar nici nu doriți să fiți orbiți de mâncărurile aparent sănătoase care vă deraiază dieta. Iată cum să alegeți opțiuni de sushi sănătoase ori de câte ori gustul dvs. vă bate.

Începeți cu un aperitiv

Unul dintre cele mai bune lucruri despre sushi este că multe opțiuni de aperitive sunt opțiuni excelente de mâncare. Încercați o supă pe bază de bulion sau o porție mică de edamame înainte de a merge la „rolă”. Nutriționistul Tina Ruggiero, MS, RD, LD, spune că lista atributelor pozitive pentru soia tânără este lungă. Soia este bogată în proteine, fibre și micronutrienți, în special acid folic, mangan și vitamina K. Ediția este o nutriție energetică care poate ajuta chiar la reducerea riscului de cancer. să cerceteze de la Universitatea Vanderbilt asupra a peste 73.000 de femei din China, concentrându-se pe efectul său benefic asupra prevenirii.

Consumul unui aperitiv vă poate ajuta, de asemenea, să evitați supraalimentarea, deoarece împărțirea alimentelor în porții mai mici într-o perioadă de timp vă va oferi stomacului șansa de a spune creierului că sunteți plin.

Selectați tipul corect de derulare

Luați în considerare toate ingredientele din castron atunci când decideți felul principal. Shari este de fapt un termen pentru orezul lipicios și baza de oțet din bucăți și rulouri individuale care stau la baza tuturor formelor de sushi tradițional. Shari poate fi acoperit cu fructe de mare crude, care formează un fel de mâncare numit nigiri sushi, care este bogat în proteine ​​și alți nutrienți. Rulourile Maki - pește cu legume și orez învelit în alge marine - pot fi, de asemenea, o alegere sănătoasă, în funcție de ceea ce este exact în pachet.

Există anumite steaguri roșii care pot fi urmărite atunci când alegeți din meniul sushi. Pentru a limita adăugarea de grăsimi și calorii, evitați discurile fabricate din baterie și articole de tempura prăjite, atât pește, cât și legume, cum ar fi o rola de păianjen cu crab prăjit. Întrebați despre ingredientele din fiecare nigiri sau rulou descris ca „picant”, deoarece poate codifica uleiul de chili bogat în calorii și maioneza grasă. Cazanele de creveți din Boston sunt adesea striate în sos picant sau maioneză, așa că stați departe dacă urmați o dietă sau pur și simplu cereți-i să rămână cu maiaua. Un alt tur dietetic: Philadelphia Rolls cu o farfurie plină de somon au un scut cu cremă de brânză grasă. Aveți grijă la sosurile cremă care ar putea decora artistic farfuriile de servire pe combinații de culori „fusion” care pot adăuga mai multe calorii.

În plus față de eliminarea greutății de slăbit, puteți crește și valoarea nutrițională a sushi-ului dvs., cerând orez brun în loc de orez alb - comandând fibre și antioxidanți. Alegeți rulouri cu legume adăugate, cum ar fi castraveți și morcovi. Chiar și avocado sunt bogate în calorii, ceea ce îl face un plus. În loc de sos de soia sărat, întăriți sushi-ul cu wasabi și ghimbir. Ambele au proprietăți antibacteriene și se știe că ghimbirul promovează digestia.

Pește cu precauție

Oricât de gustos și hrănitor poate fi sushi, există preocupări generale din ce în ce mai mari cu privire la siguranța peștelui în sine. Acordați atenție cantității de ton, pește-spadă și macrou pe care o veți mânca, deoarece se știe că au niveluri mai ridicate de mercur decât alte specii. Este posibil ca o cantitate mică de mercur să nu fie dăunătoare celor mai mulți oameni sănătoși, dar poate provoca daune sistemului nervos al bebelușilor nenăscuți și al copiilor mici. Din acest motiv, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente și Agenția pentru Protecția Mediului recomandă femeilor însărcinate și copiilor mici să limiteze tonul alb la mai puțin de 6 uncii în fiecare săptămână și consumul total de pește la mai puțin de 12 uncii pe săptămână (2 mese); consumul de pește-spadă, macrou, tăcerea și rechinii sunt complet descurajați din cauza conținutului excesiv de mercur.

Adăugarea peștelui și a crustaceelor ​​la o dietă bine echilibrată este benefică pentru sănătatea generală, doar un alt motiv pentru a vizita un local de sushi local. Ruggiero subliniază că aproape toți peștii sunt o sursă excelentă de proteine ​​slabe și că peștii precum somonul, tonul, halibutul și sardinele sunt principalele surse de acizi grași omega-3, și anume acidul eicosapentaenoic (EPA) și acidul docosahexaenoic (DHA). „O dietă care include acești pești poate ajuta la reducerea inflamației și”, adaugă el. „Acizii grași omega-3 găsiți în pești sunt, de asemenea, esențiali pentru dezvoltarea creierului și a ochilor.” Pentru știri mai bune despre fitness, dietă și greutate, urmați @weightloss pe Twitter de la editorii @EverydayHealth.