Dovleacul este regina toamnei și o mâncare delicioasă în bucătărie, când zilele se scurtează. Este o sursă excelentă de carbohidrați buni, fibre, vitamina A și vitamina C. Se combină foarte bine cu leguminoasele, este potrivit pentru salate, supe și coacere. Am decis să-i folosesc versatilitatea și să pregătesc curry de dovleac de casă, care este una dintre mesele noastre preferate de familie. Chiar și câinele nostru se numește Kari:-). Dacă nu aveți condimentele pe care le-am folosit acasă, nu contează deloc. Nu există un curry potrivit. Curry, care provine din zona Indiei de astăzi și a statelor înconjurătoare, este un amestec de condimente, unde coriandru, rasca și turmeric stau la baza. Alte condimente și combinațiile lor sunt diferite și specifice regiunilor individuale și sunt, de asemenea, supuse preferințelor și tradițiilor familiale. Condimentele individuale sunt adăugate în momente diferite în timpul gătitului, întregi sau zdrobite pentru a obține arome diferite. Prin urmare, trebuie să te joci, să încerci și să îți creezi propria rețetă de familie.

Timp de pregatire: 2-3 ore.

De ce vom avea nevoie 6 porții?

  • 2 lingurițe semințe de coriandru
  • 2 lingurite din intreaga rasca
  • 6 capsule de cardamom (decojite)
  • 2 lingurite de ardei masala (omise daca facem o reteta pentru copii)
  • 1 linguriță de piper curry (omis, dacă facem o rețetă pentru copii, îl putem înlocui cu turmeric)
  • 6 frunze de dafin
  • 1 linguriță de semințe de muștar maro (opțional; omis dacă faceți o rețetă pentru copii)
  • 40 g unt ghee
  • 150 g de ceapă
  • 5 căței de usturoi
  • 300 g dovleac de unt (după decojire, îndepărtarea boabelor și tăierea în cuburi)
  • 300 g dovleac hokkaido (după îndepărtarea boabelor și tăierea în cuburi, nu trebuie să curățăm hokkaido)
  • 150 g patizon (după îndepărtarea miezurilor și tăierea în cuburi)
  • 250 g morcovi, tăiați în roți
  • 400 g cutie de roșii feliate
  • 200 ml cremă de cocos sau lapte
  • 300 g naut gătit (sau 1 cutie)

Cum vom proceda?

1. Zdrobiți capsulele de coriandru, rascu și cardamom decojit într-un mortar.

2. Se încălzește împreună cu mirodeniile rămase într-o tigaie adâncă sau oală pe unt de ghee. Avem grijă să nu ardem condimentele, doar să le încălzim ușor pentru a elibera aroma.

3. Adăugați ceapa tocată mărunt și usturoiul zdrobit, fierbeți la foc mic timp de aproximativ 5 minute.

4. Adăugați dovleacul, patisonul și morcovii tăiați felii și amestecați bine. Se toarnă 10 minute.

5. Adăugați conservele de roșii, crema de nucă de cocos, acoperiți și fierbeți încet la foc mic, aproximativ 1,5 ore.

6. Curry este gata când morcovul este moale, deoarece este cel mai dur și mai lung ingredient de preparare.

7. În cele din urmă, amestecați doar năutul. Serviți cu orez și presărați cu coriandru proaspăt.

Sfatul nr. 1: Conopida este de asemenea excelentă pentru această rețetă, o putem folosi în loc de patison sau o putem adăuga ca alt ingredient.

Sfatul nr. 2: De asemenea, putem găti naut cu câteva zile înainte. Ar trebui să fie înmuiat cu o seară înainte, fiert a doua zi. Va dura 3-4 zile la frigider gata în acest fel.

celebrul

Bucura-te de masa ta!:-)

Veți găsi, de asemenea, mai multe rețete excelente pentru întreaga familie în cărțile noastre:

Pentru iubitorii de curry, acordăm atenție și următoarelor variante de rețete:

Curry de naut cu orez de iasomie, prânz într-o jumătate de oră pe masă

  • O cină rapidă și sănătoasă în 20 de minute: păstăi de fasole crocante cu sos de mărar - 19 iunie 2020
  • Plăcinte de cacao MEGA bune umplute cu căpșuni și brânză de vaci, complet fără zahăr - 12 iunie 2020
  • Frittata suculentă de cartof dulce cu ceapă roșie și feta - 6 iunie 2020

Articolul a fost adăugat la 13.11.2019 și inclus în categoria: Rețete Rețete pentru copii Rețete pentru copii de la 2 ani Vegetarian | Autor: Bohdana Tandlich