Facilitățile colective pentru copii și tineri nu sunt doar facilități educaționale, ci oferă și nutriție adecvată într-un moment în care părinții nu pot avea grijă de copil.

copii

Această activitate importantă și inseparabilă a educației contemporane este asigurată de catering.

Catering înseamnă catering pentru un număr mare de persoane din afara gospodăriei, unde se realizează producția, pregătirea și servirea de alimente și băuturi, inclusiv servirea de alimente și băuturi la evenimente de masă (de exemplu, evenimente sportive).

Facilități de catering trebuie să respecte toate cerințele de igienă, precum și cerințele pentru a preveni apariția și răspândirea bolilor de origine alimentară și a intoxicațiilor alimentare.

Cunoaștem practic două sisteme de catering:
• catering deschis deschis - tip restaurant de catering,
• mese închise închise - mese de spital și școlare.

Sarcina de a mânca împreună este de a furniza alimente și băuturi plăcute din punct de vedere energetic și biologic, plăcut cu gust și vizual și inofensive într-un mediu igienic impecabil. Mâncarea împreună are, de asemenea, o misiune educațională - îi conduce pe copii să dobândească obiceiurile nutriționale și igienice potrivite și la o cultură culinară.

Co-hrănirea copiilor și tinerilor crește cerințe sporite privind asigurarea igienică și anti-epidemică și respectarea strictă a tuturor principiilor igienico-epidemiologice de funcționare datorită sensibilității mai mari a organismului copilului și adolescentului.

Normele reglementate în Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 533/2007 Coll. cu privire la detaliile cerințelor facilității de catering și Decretul Ministerului Sănătății al Republicii Slovace nr. 527/2007 Coll. cu privire la detaliile cerințelor pentru facilitățile pentru copii și tineri:
• regimul alimentar și de băut în unitățile pentru copii și tineri (§ 8 alin. 1 și 2 Legislația Ministerului Sănătății din Republica Slovacă nr. 527/2007 col.),
• sortiment de mărfuri în cafenele, distribuitoare automate și alte forme de vânzare ambulatorie în unități pentru copii și tineri (§ 8 paragraful 3 litera a) Legislația Ministerului Sănătății din Republica Slovacă nr. 527/2007 col.),
• livrarea individuală de alimente elevilor și copiilor la unitatea de alimentație școlară (§ 8 paragraful 3 litera b) Legislația Ministerului Sănătății din Republica Slovacă nr. 527/2007 col.),
• metoda de furnizare a serviciilor de catering publicului în cantină (§ 8 alin. 5 Legislația Ministerului Sănătății din Republica Slovacă nr. 527/2007 col., § 140 din Legea nr. 245/2008 col.).

Cerințe igienice:
1. Amplasarea echipamentelor de catering
2. Starea tehnică a clădirii
3. Apă
4. Etaje
5. Pereți și tavane
6. Schimb de aer
7. Iluminat
8. Încălzire
9. Măsuri preventive pentru prevenirea intrării rozătoarelor și insectelor
10. Deșeuri
11. Începerea funcționării
12. Efectuarea unei activități epidemiologice grave
13. Documentare
14. Persoanele care asigură catering pentru copii și tineri
15. Respectarea principiilor igienei personale

O descriere detaliată a cerințelor individuale poate fi găsită în actualizarea din iunie a consilierului directorului.