De data aceasta vom vizita bucătăria indiană și vom încerca specialitatea foarte simplă a nautului Chan Masal, care vă va arunca întreaga casă.

chana

În traducere directă, Chana Masala înseamnă năut picant și rețeta rezultată cu siguranță nu rămâne în urma acestui nume. În această specialitate din nordul Indiei, gusturile și aromele mai multor condimente esențiale din această regiune converg, care vă sună cu ușurință întreaga casă. Acest amestec de condimente, care combină chimen, coriandru măcinat, ardei iute și garam masala, este completat perfect de prospețimea roșiilor, lămâii și coriandruului proaspăt. Drept urmare, se creează un fel de mâncare bogat, gustos și parfumat, care, datorită ușurinței sale de pregătire, își va găsi drăguț drumul printre preparatele preferate. Așa că vă prezentăm legendarul Chan Masala!

Pentru 4 porții de Chan Masal vom avea nevoie de:

  • 2x 400g năut conservat
  • 2x 400g rosii conservate felii
  • 1 ceapa mare
  • 6 căței de usturoi
  • Bucată de ghimbir de 5 cm
  • 4 ardei iute proaspete thailandezi (ochi de pasăre)
  • 1 pl de chimen macinat (rasca romana)
  • 1 pl coriandru măcinat
  • Articolul 2 garam masala
  • 1 articol turmeric
  • 3 pl suc de lămâie (30 ml)
  • pentru o mână de coriandru proaspăt (miros)
  • 2 art. Sare
  • ulei de rapita

Mod de preparare

  1. Tăiați ceapa în bucăți mici. Zdrobiți usturoiul, ghimbirul și ardeiul iute într-un mortar, amestecați sau radeți.
  2. Intr-o oala se prajeste ceapa in ulei incins. Se amestecă apoi amestecul din mortar și se sotează până se putrezește.
  3. Adăugați chimen, coriandru măcinat, curcuma și 1 linguriță de garam masala. Se amestecă bine și se amestecă scurt.
  4. Se adaugă roșiile, sarea și se sotează până se îngroașă.
  5. Se toarnă apa de naut într-un recipient și se lasă deoparte pentru o utilizare ulterioară. Se amestecă nautul în amestec și se lasă să fiarbă. După fierbere, gătiți pe cea mai mică flacără timp de aproximativ 20 de minute, până când sosul se îngroașă până la consistența unei paste mai subțiri.
  6. În cele din urmă, amestecați 1 linguriță de garam masala, coriandru proaspăt tăiat pe jumătate și suc de lămâie.

Se servește pe orez basmati, garnisit cu restul de coriandru proaspăt.