Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Pregătim materii prime. Mai întâi vom pregăti un aluat de biscuiți. Amestecăm biscuiții sau îi mărunțim. Adăugăm untul înmuiat și întindem o masă, pe care o apăsăm pe fundul unei forme rotunde de tort (diametru 23 cm), pe care o tapetăm cu hârtie de copt (tăiem un cerc din hârtie de copt în funcție de circumferința matriței). Coaceți aluatul de biscuiți la temperatura de 170 de grade timp de 10 - 15 minute. Lasa sa se raceasca.
Între timp, pregătește amestecul de brânză. Cu ajutorul unui tel, amestecați brânza de vaci, smântâna. Adăugați treptat ouăle, zahărul, urechea aurie și esența de vanilie. Obținem o cremă netedă, pe care o turnăm pe corpul răcit. Puneți într-un cuptor încălzit la 150 de grade și coaceți timp de aproximativ 40 până la 50 de minute (puneți o farfurie cu apă pe fundul cuptorului pentru a preveni crăparea brânzei). După coacere, deschide ușor ușa și lasă prăjitura la cuptor pentru încă 30 de minute.
Lăsați amestecul de pădure să se dezghețe în oală la temperatura camerei, vom prepara piureul numai după ce vom coace brânza. Adăugați zahăr după gust (sau alt îndulcitor) la amestecul dezghețat și lăsați-l să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 4 minute. Se strecoară și se toarnă 100 ml de apă în sucul de fructe, în care am amestecat 3 PL de cob de aur. Gatim pana se ingroasa. La final, amestecăm doar fructele strecurate. Lăsați-l să se răcească puțin, dar nu complet, astfel încât amestecul să poată fi vopsit cu ușurință. Și cel mai bun tort de brânză este cel mai bine răcit peste noapte.