Timpul de toamnă este momentul perfect pentru delicatese cu mere. Astăzi am încercat o combinație neconvențională de brânză de vaci, mere și scorțișoară.
Materii prime
Aluat
- 250 gr făină fără glutenSchär mix B
- uscat drojdie1/2 pachet
- ouă1 bucata
- maro zahăr2 PL
- sare1 ART
- fără lactoză lapte2 dcl
- ulei1 dcl
Brânză de vaci - strat de mere
- măr1 kg
- fără lactoză brânză de vacă1 bucata
- ouă1 bucata
- scorţişoarăsau zahăr de scorțișoară 1 pachet
- maro zahăr2 PL
Abordare
Făina, drojdia, oul, laptele, uleiul, zahărul și sarea sunt amestecate împreună într-un frământător și prelucrate într-o masă înfometată și consistentă. Pentru a crea un aluat de calitate, este necesar să amestecați timp de 8-10 minute.
Se toarnă aluatul pe o hârtie de copt căptușită cu o foaie de copt sau un castron rotund din ceramică adecvat pentru coacere și se întinde pe toată suprafața cu mâinile. Se pune într-un loc cald și se lasă să fermenteze 30-45 de minute, în funcție de temperatura ambiantă.
Notă Dacă faceți o prăjitură din făină obișnuită, fără gluten, puteți lăsa aluatul să dospească întreg într-un castron și să-l puneți pe foaia de copt numai după dospire, dar din moment ce aluatul fără gluten este mai greu de lucrat decât de obicei, este mai bine să faceți acest lucru înainte de dospire.
Între timp, vom prepara brânză de vaci și mere. Se amestecă brânza de vaci cu oul și zahărul brun și se amestecă sau se amestecă bine într-o masă netedă cu un mixer.
Curățăm merele, le tăiem în luni subțiri (2-3 mm) și presărăm cu zahăr de scorțișoară.
După ce aluatul s-a acidulat, mai întâi punem deasupra un strat de brânză de vaci și apoi, rând pe rând, așezăm mere feliate.
Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute.