Martina P. »Bloguri personale/2012-10-12 16:32:42/3 comentarii/15 aprecieri/134 de vizualizări

libelula

Acolo unde era, nu voiam să fac un tort „normal” pentru o vreme, ci ceva mai ușor. Așa că m-am decis cu un pantof de tipul nostru. În clasicul american Cheesecake, ingredientul principal este crema de brânză, în altă parte este înlocuită cu ingrediente precum mascarpone, ricotta, untul popular răspândit, cel al tiramisu cehoslovac sau în țara noastră, de exemplu. brânză de vacă.

Deci, aici este a mea, compilată ca un amestec de rețete diferite cu propria mea creativitate complementară. Am adăugat rom și portocale, plus caramel deasupra.

Aluat:

  • biscuiți de ciocolată bebe aprox.160 g, estimat,
  • unt aprox.70 g,
  • cameră,
  • suc de portocale

Umplutură de brânză:

  • 500 g brânză de vaci moale grasă, a mea ar trebui să cred 38%,
  • smântână 250 g
  • 2 ouă mai mici sau 1 ou mare
  • 130 g zahăr/am dat o pulbere
  • 2-3 linguri de făină simplă
  • coaja de portocala
  • suc de portocale

Glazură:

  • 20 g zahăr granulat
  • suc de portocale și lămâie
  • cameră

Totul a intrat în formă de inimă, deoarece dimensiunea părea cea mai potrivită pentru cantitate. În caz contrar, estimez aproximativ 25 cm formă rotundă:)

Deci, cum să o faci?

  1. Mutăm biscuiții sau zdrobim biscuiții într-o pungă cu o rolă, astfel încât să nu fie complet fin. Simțiți-vă liber să păstrați piese și mai mari. Se toarnă peste untul topit și se amestecă pentru a umezi biscuiții. Am adăugat și rom și suc de portocale.
  2. Realizăm umplutura amestecând toate ingredientele într-o masă netedă, am amestecat mai întâi cașul și smântâna într-un blender, apoi am luat un blender de mână.
  3. Împingem masa de biscuiți în matrița de jos, o împingem foarte tare. Cel mai bine este să aveți o formă de deschidere, am doar un cerc clasic și folia s-a epuizat, așa că am căptușit-o cu hârtie de copt.
  4. Se toarnă umplutura de brânză pe masa de biscuiți și se coace într-un cuptor încălzit. Puneți o farfurie sau alt recipient cu apă în fundul cuptorului, care se evaporă și tortul nu va fi uscat.

150 de grade, aproximativ 50 de minute. Apoi l-am lăsat în cuptor oprit, dar nu ar fi necesar, mi-a fost frică să nu fie prea lichid, dar a fost perfect.

Am adăugat glazura: transferați zahărul cristal în starea de caramel, turnați peste sucul de portocale și puțin suc de lămâie și rom după gust. Se toarnă cheesecake. Glazura nu s-a solidificat complet, dar mi-a fost atât de lipicioasă.

Alte informații: am consumat o portocală în total. Puteți da și alți biscuiți, pur și simplu biscuiți, ciocolată, simplu, unt, coroane de flori etc. În loc de mascarpone de caș, ricotta, unt tartinabil sau puțin din fiecare colț. Deasupra sau ca garnitură puteți face altceva - gelatină cu fructe, fructe fierbinți, sos de fructe (acesta este de fapt clasicul).

Și așa poate arăta. Așa că m-am distrat mai mult și am decis să fac o fotografie de produs pentru competiție aici pe bandă.