Prietena s-a plâns că vrea să facă prăjituri aburite pentru copii și nu i-a ieșit foarte bine, a primit o rețetă în care era mult ulei. Așa că am încercat să o scriu, cum fac cocuri aburi.

La prăjiturile aburite, cel mai rău lucru este să aștepți aburirea și, atunci când le faci pentru mulți oameni, este încă ușor să reîncălzești testul pentru servire - de preferință din nou la abur ...

pentru

De ce ai nevoie

  • Bol mare - lucrăm cu 500 - 1000g de făină.
  • Măturarea măturii sau a robotului de bucătărie sau a mâinilor destoinice (prima și a treia opțiune).
  • Racleta buna.
  • Orice suprafață de lucru - o rolă de lemn cinstită sau o altă alternativă pentru laminarea și felierea aluatului.

De ce aveți nevoie pentru călătorie

De obicei fac aluatul după cum urmează (măsuri plus sau minus ...):

  • 1kg făină semi-grosieră
  • 2 oua
  • 2 lingurite de zahar granulat
  • 500 ml lapte cald
  • 30g unt
  • 1 cub de drojdie
  • vârf de cuțit de sare

Amestecați drojdia în 3 litri de lapte cald și adăugați zahăr și puțină făină. Am amestecat bine și îl las să „alerge” într-un loc cald. Apoi turn această drojdie într-un castron, unde am pus deja toate celelalte ingrediente.

Îl voi pune într-un loc cald timp de aproximativ 45-50 de minute. Când amestec aluatul, este puțin lipicios decât pentru chiflele coapte.

Cum se taie, se umple și se împachetează chifle aburite

Rolați, tăiați și umpleți

  • Se rulează pe o placă făinoasă, la o grosime de aproximativ 5 mm,
  • Tăiați în pătrate și trageți ușor pe fiecare.
  • Pentru fiecare pătrat pentru o linguriță de gem sau nutella sau ciocolată (1,5 cuburi într-un coc mai mic)
  • Așa tăiem aluatul.
  • Umplem cu ciocolată.
  • Umplem cu gem.

Înfășurați

  • Împingem cu adevărat aluatul din fundul cocului împreună - în „rucsac”, astfel încât umplutura să nu se scurgă.
  • Am pus chiflele umplute pe un prosop de lenjerie și l-am lăsat să se „acreze” încă vreo 45 de minute.

Aburi

  • Deoarece fac astfel de delicatese în număr de aproximativ 10 persoane, mă abur într-o oală de 14 l, astfel încât să se potrivească cât mai mult pentru o singură aburire.
  • Am pus puțină apă pe fundul vasului și așez o strecurătoare aburitoare, astfel încât apa să fie chiar sub ea.
  • Frec strecurarea cu ulei și așez chiflele, nu apropiate. Voi ulei ușor fiecare coc în fața fundului în avans - vor fi mai ușor de scos, nu se vor lipi.
  • Acoperiți și fără a ridica capacul abur timp de 13 - 14 minute, în funcție de dimensiunea chiflelor.
  • Înainte de aburire.
  • După abur.

Poftă bună!

Când serviți, presărați chifle aburite după gust - semințe de mac, cacao, nuci, brânză de vaci, pesmet ... Am folosit praf de cacao (cacao, granko, zahăr) și brânză de vaci (brânză de vaci, zahăr vanilat, puțină pulbere). Am acoperit brânza de vaci cu căpșunile afumate. Asigurați-vă că adăugați deasupra untul topit. Nu numărați grăsimile și zaharurile - acest aliment este bun, este posibil să nu fie sănătos ...