Moale și parfumat, excelent ca garnitură la salată sau ca mic dejun. Cel mai bun pentru a fluiera este încă cald, mozzarella care se întinde este doar delicioasă);)
(16 role cu un diametru de aproximativ 7 cm)
- 235 ml de apă caldă
- ½ cuburi de drojdie proaspătă (întregul are 42 g)
- 1 lingură zahăr granulat
- 60 g unt topit
- 60 ml ulei de măsline
- 2 lingurițe de usturoi măcinat uscat
- 2 lingurite sare
- 430 g făină netedă tip 00
- 200 g mozzarella
- 1 ou bătut pentru reproducere (în mod ideal Bio, datorită culorii J)
- parmezan ras, gouda, eidam sau altă brânză tare pentru a fi presărată
- cimbru uscat sau proaspăt
- Castronul pentru câini nu respiră niciodată mult timp la noi. Se toarnă apă caldă în el (aveți grijă să nu ucideți drojdia), zdrobiți jumătate din cuburile de drojdie și adăugați zahărul. Se amestecă pentru a se dizolva, se acoperă și se lasă într-un loc cald timp de 10 minute. Apoi adăugați unt, ulei, sare, usturoi și făină. Mutați-vă bine mâinile. Acoperiți din nou și lăsați calea să se acreze timp de o oră.
- Între timp, lăsați pâinea mozzarella să se scurgă și tăiați-le în 16 bucăți în formă de triunghiuri.
- Întindeți aluatul de aluat pe o placă făinoasă, zâmbiți șarpele și tăiați-l în 16 bucăți egale. În mâini, atingeți-o pe o clătită cu un diametru de aproximativ 6-7 cm, așezați mozzarella, îndoiți marginile în jos, apăsați ferm astfel încât să nu existe nici o gaură nicăieri și rotiți un pic ca atunci când faceți bile de prune, astfel încât chiflele sunt rotunde și uniforme.
- Așezați pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt. Pentru noi a funcționat unul mare și unul mini. Spațiile mai mari ar trebui permise pe măsură ce vor crește. Se periază cu ou batut, se pune deasupra o grămadă de brânză rasă și se presară cimbru.
- Coaceți 20 de minute la 200 de grade și nu vă ardeți limba cât mai mușcați la fel ca noi:)