chifle

Întotdeauna mi-a fost puțin frică de calea acră și încă îi respect. Dar, datorită mamei și bunicii, de la care am luat vechile noastre rețete de familie, coacerea din aluat este întotdeauna o experiență frumoasă pentru mine. Nu numai pentru că prăjiturile acre, chiflele sau pâinea sunt un succes uriaș la noi și sunt consumate imediat, dar în principal aceste rețete funcționează. Nu contează dacă sunteți un bucătar cu experiență sau vă coaceți pentru prima dată - chiflele vor fi întotdeauna perfecte.

Din nou, ofer alternative la materii prime, cum ar fi uleiul vegetal în loc de unt sau băutură din plante în loc de lapte. Am folosit fulgi de ovăz, dar funcționează bine și cu migdale sau orez. Nu-ți dai seama după gustul chiflelor. În ceea ce privește drojdia, eu folosesc uscată pentru că o am întotdeauna acasă și este mai rapidă. Poate fi folosit și proaspăt, apoi procedura este puțin diferită. Este necesar să faceți o drojdie clasică amestecând drojdie, 100 ml de lapte cald, o linguriță de zahăr și puțină făină și lăsați-o acoperită la foc timp de aproximativ 10 minute. Drojdia preparată se toarnă în ingredientele uscate, se adaugă celelalte lichide reduse cu 100 ml de lapte și procedura este aceeași. Din cantitatea dată vor fi 16 chifle, dar dacă doriți altele mai mici, vor fi mai multe.

Umplerea chiflelor mele este dublă. La cererea fiicelor mele, am umplut majoritatea gemului de căpșuni de casă pe care îl adoră. Mi-a plăcut brânza de vaci încă din copilărie, așa că cele șase chifle mai palide din fotografie sunt umplute cu brânză de vaci. Fac o umplutură de brânză amestecând brânză de vaci cu un gălbenuș de ou, zahăr brun, vanilie, coajă de lămâie și stafide uscate sau afine. Macul sau prunul de mac din fructe de casă sunt, de asemenea, excelente. Trebuie să fac asta data viitoare!

Încă cred un sfat bun dacă se întâmplă să crească niște chifle coapte - pot fi congelate bine! Tot ce trebuie să faceți este să le lăsați să se dezghețe încet la temperatura camerei și să se încălzească într-un cuptor cu microunde sau într-un cuptor. Da, sunt ca proaspete.