Chiar și astăzi, prânzul Miloš și Katarína Radványi de la Slovacia Vegan Society ne vor pregăti prânzul. Poate că vă vom inspira și vă vom îmbogăți meniul în timpul venirii viitoare. Mâncarea de astăzi este lipsită de carne și, prin urmare, de post, dar cu siguranță va fi interesantă din punct de vedere gustativ. Gândește și Michal Herceg.
Să repetăm ingredientele pentru prepararea a cinci porții de chiftele de sfeclă roșie:
2 pumni de hrișcă
1 cartof mai mare
1 sfeclă medie
1 ceapă
2 catei de usturoi
curcuma, chili, piper afumat, vegeta
5 făină de ovăz fină deluroasă PL
Sos de ciuperci:
200 g ciuperci
1 ceapă
250 ml de cremă de legume (de ex. Soia sau orez)
ulei de rapita
amidon de cartofi
Abordare:
Chiftele:
Clătiți cartoful și sfecla roșie și gătiți separat în piele. După ce cartofii s-au răcit
decojim și împingem. Curățați sfecla și radeți-o pe răzătoare. Între timp, vom găti
hrișcă - clătiți-o într-o sită și apoi gătiți conform instrucțiunilor de pe ambalaj (aprox. 20 min
în apă clocotită sărată, după fierbere, se toarnă excesul de apă). Tăiați ceapa și usturoiul în bucăți mici. Se amestecă sfeclă rasă, ceapă tocată, usturoi, piure de cartofi și fulgi de ovăz. Încorporăm condimente și vegetație în funcție de gustul dorit.
Cu mâinile ude, formăm chifteluțe, pe care le așezăm pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (dacă aluatul se destramă, presărați fulgi de ovăz). Coaceți la cuptor 30 de minute la 200 ° C (sau mai mult dacă doriți ca chiftelele să fie mai crocante). În timp ce chiftelele sunt coapte, pregătiți sosul de ciuperci.
Sos de ciuperci:
Tăiați ceapa în cuburi mici și prăjiți-o în ulei sticlos. Se adaugă ciupercile tocate mărunt și se fierb la foc mic. Se amestecă smântână de legume și se adaugă amidon de cartofi pentru a se îngroșa (se fierbe o vreme, dacă sosul pare prea gros, se adaugă amidon). Asezonează cu vegetație. Servit cu cartofi americani/orez rotund/salată de legume proaspete.