bucătăria tradițională slovacă ușor și sănătos

drojdie

Timp de gătit Este timpul să vă relaxați în timpul gătitului
20 min 4-8 ore + 4 ore de fermentare
Timp de gătit Este timpul să vă relaxați în timpul gătitului
20 min 4-8 ore + 4 ore de fermentare
  • pentru dosp din lievito madre (LM)
  • 50 g drojdie LM
  • 25 ml de apă
  • 50 g făină de spelt simplă
  • pe drum
  • 250 g făină simplă speltată T 630 - 800
  • 65 g făină integrală netedă
  • 90 ml lapte clasic sau vegetal
  • 75 g unt 82% + 60 g pentru frecare
  • 40 g zahăr de trestie
  • 1 ou sau 2 gălbenușuri
  • după gust: vanilie, un praf de sare, gem, slowtella

SFAT: Dacă aveți doar drojdie de secară și nu aveți LM, o puteți converti rapid și ușor - pregătiți mai întâi o rețetă pentru pânzele mele de păianjen cerești și veți avea LM lăsat acolo.

Vă recomand să încercați:)

Autor: Tinka Karmažín

Vezi si

Brioșe de turtă dulce

fulgi, pufos și suculent Fulgi de turtă dulce Evaluare: 11 Evaluare: 5 Tu: Evaluare rețetă Tipărire ...

3 comentarii

Așa că trebuie să păstrez 50g de aluat din cornuri și să lucrez în continuare cu el ca și cu LM?

Bună Tinka,

astăzi am încercat aceste chifle, dar nu știu ce am greșit de atunci
Nu m-am acrit deloc după prima călătorie, dar, din moment ce mi-a părut rău să o las în pace, am continuat cu rețeta
iar după 2. - la 180 de grade, chiar și după 25 de minute de coacere, erau de aceeași culoare ca înainte de coacere. Nu aveam deloc un blat maro ... și, din moment ce nu voiam să-l las așa, am pornit grătarul pentru câteva minute, cel puțin pentru a mă rumenii ..., dar, prin urmare, sunt dure deasupra chiar și după răcire. jos. 🙁
Vă rog să nu ungeți chiflele înainte de coacere?

Vă mulțumesc anticipat pentru răspuns.

Cu sinceritate
Katka

Aluat uimitor. Am fost tratat ca plastilina. Și a crescut sub brațele mele. A umplut-o. coc de branza, ea a facut un coc, eu am impins, am pus deasupra o gem de prune si firimitul tau de nuca. Da. Vă mulțumim pentru o rețetă excelentă pentru un aluat universal sănătos.
Dacă aș putea, aș adăuga o fotografie aici.