când eram în Thailanda, acest aliment m-a uimit complet, așa că acum vreau să vă împărtășesc această rețetă: D
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Curățăm creveții crudi, lăsăm coada (când o avem gătită, hai să ne supraîncălzim până în ultimul moment, ca să nu se întărească). Se prăjește ușor ghimbirul și usturoiul tăiate în puțin ulei încins într-un wok. Adăugați pastă de curry roșu thailandez și amestecați și prăjiți timp de aproximativ 1 minut. Se adaugă laptele de cocos și se fierbe, se lasă să se îngroașe puțin (grăsimea începe să se separe).
Adăugați creveți crudi, condimentați cu sos de pește (practic este un substitut pentru sare), unde am citit că poate fi înlocuit cu hamsii prăjite, care se dizolvă complet în timpul gătitului și dau chiar și zahăr lizin (inundațiile dau răzătoare de palmier, au mai mult gust de caramel ). Reduceți focul și gătiți până când creveții nu își schimbă culoarea (foarte rapid timp de aproximativ 5 minute). În cele din urmă, amestecați frunzele proaspete de busuioc (este mai bine cu busuioc dulce thailandez, dar europeanul este în regulă).
-Se decorează cu frunze de tei tăiate subțire (originalul este făcut din tei de kaffir) și ardei iute roșii proaspăt tăiate. Servesc cu pur. PS: în alte restaurante, unele frunze de busuioc sunt încă prăjite.
Discutarea rețetei
Astăzi am făcut am avut creveți proaspeți cruzi, dau un gust mai bun decât cei congelați curățați . Cel puțin voi adăuga o fotografie sub această rețetă transcrisă. De asemenea, s-a dat busuioc dulce thailandez și frunze de coriandru și tei din kaffir din grădină.