. în timp ce alergam pe internet pentru că nu sunt expert în bucătăria marocană (nu știam aproape nimic despre asta acum o săptămână) și căutam o rețetă bună, m-am gândit să gătesc ceva simplu și bun, dar aș folosi condimente și ingrediente tipice în Maroc.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
. Nu am cumpărat amestecul marocan de mirodenii „ras el hanout”, ci l-am pregătit eu singur într-un mortar, originalul este format din mai mult de 30 de tipuri de condimente, am pregătit versiunea de bază, am folosit cuișoare, scorțișoară, turmeric, ghimbir, coriandru, fenicul, piper negru măcinat, nucșoară, piper Cayenne și garam masala. există și o frunză de dafin, dar am aruncat-o direct în oală.
. Condimentele și frunzele de dafin le-am prăjit în ulei de măsline, după un timp am adăugat usturoi și ceapă tocate.
. Am adăugat coapse de pui tăiate în bucăți mai mari, de aproximativ 3x2,1x3,7cm. Nu am turnat, carnea a eliberat mult suc, după aproximativ o jumătate de oră am aruncat o stafidă.
. când sosul s-a micșorat, l-am înmuiat cu unt de arahide, poate fi acoperit și cu apă clocotită, dacă este necesar. Aproape în cele din urmă, am adăugat miere combinată cu suc de lămâie și ardei iute tocat.
. Carnea este gata, așa că am adăugat fulgi de migdale, pentru a colora pătrunjelul și afumat. servit cu pâine marocană. Poftă bună:-)