Ce este atât de frumos stratificat, fragil, crocant și incredibil de bun? Când este coaptă, atrage prin culoarea sa aurie și miroase periculos în toată bucătăria. Kumšt, la care francezii au venit cu mult timp în urmă și l-au numit: paste cu pene.
Da, vorbim despre un traseu de bilete, care nu trebuie ratat de nici o gospodină în congelator, cel puțin în stoc.
Această stratificare, fragilitate și crocanțe îl fac un proces tehnologic foarte complicat pe măsură ce este pregătit.
Aluatul este compus din două componente - făină și grăsime, sunt interconectate, pictate, traduse. Între timp, trebuie să zacă de mai multe ori în frigider; într-adevăr, este nevoie de timp pentru ca produsul să ajungă la o formă care este apoi coaptă.
Ei spun asta aluatul de foietaj a fost inventat de un francezși în acest sens li se atribuie, de asemenea, invenția unui produs tradițional din foietaj, cum ar fi un croissant.
Prima rețetă oficială pentru această patiserie în formă de colț curbat datează din 1839. Este vina unui om numit August Zang, care deținea o mică brutărie la Paris.