Designerul de modă de renume mondial Jitka Klett gătește până la două varze de Crăciun. Una cu carne și cealaltă vegetariană. Nu doar mâncarea de pe masa din Ajunul Crăciunului, ci și decorarea mesei festive este importantă pentru nativul Košice.
Care este relația ta cu bucătăria?
Îmi place să gătesc foarte mult. Ei bine, încă mă bucur când soțul sau fiica mea gătesc. În principiu, însă, soțul meu cumpără mai mult la noi și gătesc mai des.
Ai gustat ceva deosebit de străin, exotic sau ai vrea să gusti?
Viermi, broaște. Am gustat asta. Cu toate acestea, sunt vegetarian de opt ani. Procesăm fructele și legumele mai mult decât consumatorul mediu și suntem inspirați de diferite culturi și tradiții. Acasă, de exemplu, procesăm toate frunzele legumelor rădăcinoase în timpul gătitului. Folosim curcuma și ghimbirul proaspăt zilnic ca ceapă și usturoi. De asemenea, acord multă atenție selecției de sare, îl folosesc zilnic pentru gătit.
KLAS vă pregătește cu drag!
Coacem pâine proaspătă, aromată și crocantă cu aluat - cea mai bună din Košice!
Ai avut un accident în timp ce găteai?
Sarea schimbată cu zahăr și invers, deja de câteva ori. Dacă gătești des, este mai probabil să ai un accident. De asemenea, mi-a luat mult timp să învăț să gătesc clătite vegane fără ca prima jumătate a acestora să ardă.
Sunteți de acord cu afirmația că dragostea trece prin stomac?
Fără echivoc.
Ai făcut vreodată diete? Ce ai mâncat atunci?
Nu sunt un susținător al dietei. Perioada de după al doilea copil am avut o greutate cu care nu am fost mulțumit. L-am modificat renunțând la alcool și fără a mânca după ora 19:00. De asemenea, am încetat să mănânc carne.
Mănânci mâncare tradițională într-o combinație neobișnuită?
Cred că gătim neconvențional aici. Pentru că ne place să călătorim, aducem din lume diverse inspirații și materii prime, pe care le folosim pentru gătit. Ne place să combinăm gusturi netradiționale. De exemplu, combinăm tahini (pastă de susan) cu tot.
Se apropie Crăciunul, fiecare gospodărie pregătește varza diferit. Ai introdus un ingredient special?
De Crăciun, gătesc două feluri de varză. Cu carne pentru o parte a familiei, vegetariană pentru cealaltă. Ambele sunt foarte tradiționale. Sursa varzei este importantă pentru mine.
Întreținerea vehiculului de primăvară
Verificați mașina de la Moris Slovacia după iarnă și profitați de reduceri de până la 25%
Care este relația dvs. cu coacerea și ce coaceți de Crăciun?
Coacem, coacem, chiar dacă nu știm. Aș vrea să o învăț. Probabil este o reacție la faptul că nu-mi plac deloc prăjiturile și plăcintele. Cu toate acestea, mă pot descurca cu prăjituri simple de Crăciun. În plus, fiica mea Alexandra coace fantastic, așa că am foarte mult ajutor aici.
Cum arată masa ta de Crăciun? Ce am găsi pe ea?
În afară de mâncarea de calitate, masa și designul sunt foarte importante pentru mine. În timpul sărbătorilor mâncăm din vechiul serviciu cu tacâmuri clasice de argint, care este moștenirea soțului meu și ne închinăm tradiției familiale a mai multor generații.
Fără ce mâncare nu-și poate imagina Crăciunul?
Am adus toate tradițiile din estul Slovaciei pe care părinții mei le-au învățat la Praga și le urmăm împreună cu familia mea. Semințele de mac, vafe, varză, pește, salată sunt importante pentru mine. Nu-mi pot imagina Crăciunul fără ele. Și soțul meu își onorează neamțul.
Dacă ar fi să alegi ultima cină, care ar fi?
Apă, orez, morcovi, coriandru, miere.
Datele dvs. cu caracter personal (e-mail) vor fi prelucrate în conformitate cu principiile protecției datelor cu caracter personal, care se bazează pe legislația slovacă și europeană. Prin apăsarea butonului, sunteți de acord cu procesarea pentru trimiterea știrilor noastre prin e-mail (articole noi, mesaje publicitare) pentru o perioadă de maxim. 5 ani. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment prin intermediul butonului „dezabonați-vă de la newsletter” din fiecare e-mail.