Cei mai mulți dintre noi avem rutina când pregătim orezul - clătiți-l în apă, turnați o cană de orez cu două căni de apă, adăugați puțină sare sau piper și este echipat, scuze, gătit. Cu toate acestea, potrivit oamenilor de știință, acest lucru nu este suficient și acest mod de gătit ne poate aduce multe probleme de sanatate, precum boli de inimă, diabet sau chiar cancer.

poate

Cum este posibil cu o cultură la fel de inocentă ca orezul?

Oamenii de știință cred că majoritatea orezului este plin de arsenic, care este cauzată de toxinele industriale și reziduurile de pesticide care rămân în sol. Singura modalitate de a te asigura că ai scăpat de orez este să o lași se fierbe în multă apă (și apoi strecurați orezul) și înainte de prepararea planificată înmuiați orezul pentru noapte.

În programul BBC Trust Me, sunt doctor, a testat profesorul Andy Meharg de la Queens University din Belfast trei moduri diferite gătitul orezului, pentru a afla care niveluri reduse de arsenic cel mai mult:

Testul 1: Gătirea orezului în cel mai comun mod: Două căni de apă pentru o ceașcă de orez (apa se evaporă în timpul gătitului) - cea mai mare parte a arsenicului din orez rămâne.

Testul 2: Gătit orez în proporție de 1 cană orez la 5 cani apă și strecurare ulterioară - aproape jumătate din cantitatea de arsen a dispărut din orez.

Testul 3: Înainte de gătit, profesorul a înmuiat orezul în apă pentru noapte - în acest fel aproape 80% din cantitatea de arsenic a dispărut din orez.

Ca și în cazul oricărei mese orezul trebuie consumat cu moderatie. Oamenii care îl mănâncă în fiecare zi, precum și copiii mici, ar trebui să fie deosebit de atenți.

Deci, cum să pregătiți orezul în mod corespunzător?

- Înmuiați orezul pentru noapte.

- Spălați și clătiți până când apa este limpede.

- Lasă-l să picure.

- Puneți-l într-o oală cu 5 ori mai multă apă.

- Aduceți la fierbere și reduceți temperatura.

- Lăsați să gătească timp de 15 minute.

- După gătit, strecurați excesul de apă și serviți.