cinci

Cum ar trebui să arate un exemplu de meniu?

Colesterolul nu este la fel de nociv

Depinde de ce vorbim în colesterol. Într-adevăr, colesterolul, care se găsește în alimente, nu are un efect negativ semnificativ la majoritatea pacienților (dar nu la toate) cu risc cardiovascular. Cu toate acestea, atunci când vorbim despre concentrația de colesterol din sânge, este diferit. Valorile crescute sunt un factor de risc semnificativ pentru bolile cardiovasculare.

Nu trebuie să ne ocupăm de grăsimi, „ucigașul” este zahărul

Deși consumul excesiv de zahăr și alimente care conțin zahăr este riscant, cantitatea și compoziția de grăsimi din dietă joacă un rol vital în riscul bolilor cardiovasculare. Dacă mâncăm un exces de grăsimi, în special grăsimi cu predominanță de acizi grași saturați, creștem riscul cardiovascular. Și, din păcate, acest lucru este valabil pentru slovacul mediu. Atunci nu este important doar să reducem grăsimile necorespunzătoare din dietă, ci mai ales cu ce să le înlocuim. Ar trebui să fie o grăsime mai preferată, cu o predominanță a acizilor grași nesaturați. Reducerea cantității de grăsimi neadecvate din compoziția dietei, dar consumul chiar mai mult de zahăr (ceea ce se întâmplă cu intervenții neprofesionale în meniu), este ca și cum ai ieși din ploaie sub jgheab, de multe ori mai rău. Astfel, consumul inadecvat al ambelor, fie că este vorba de zahăr sau de grăsime, este dăunător.

Grăsimea de cocos este cea mai bună

Grăsimea de cocos este 90% acizi grași saturați. Consumul excesiv de astfel de grăsimi duce la un risc crescut de boli cardiovasculare. Avem o mulțime de acizi grași saturați în meniul nostru (mâncăm o mulțime de grăsimi animale, produse de patiserie moi și de lungă durată, mezeluri, produse cremă etc.). Grăsimea de nucă de cocos are un efect pozitiv asupra utilizării cosmetice (adică „din exterior”), dar atunci când este utilizată „din interior” favorizează în mod semnificativ întărirea arterelor (ateroscleroza). Poate rezista la temperaturi ridicate, dar și la rapiță și ulei de măsline, dar acestea au o compoziție mult mai avantajoasă pentru sănătatea noastră cardiovasculară.

Cel mai bine este să evitați toate alimentele de origine animală

Alimentele de origine animală sunt o sursă de grăsimi cu predominanță de acizi grași saturați, care trebuie reduși pentru a reduce riscul cardiovascular. În același timp, sunt o sursă importantă de proteine ​​de calitate, o sursă de neînlocuit de fier, vitamina B12 și calciu din meniul nostru. Prin urmare, au un loc important în meniu, în special cele mai puțin grase. În plus, unele alternative pe bază de plante sunt mai riscante din cauza conținutului de grăsimi neadecvate (de exemplu, unele alternative pe bază de plante la brânză sau lapte).

Când urmez o dietă, nu am șansa să mănânc bine (să mă bucur)

În cazul bolilor cardiovasculare și al celor mai frecvenți factori de risc ai acestora (colesterol ridicat din sânge, hipertensiune arterială, obezitate, diabet etc.), dieta este ajustată în funcție de cantitatea de alimente, selectarea variantelor mai potrivite în cadrul grupurilor de alimente și combinarea lor și ajustările metodelor. Fiecare terapeut nutrițional poate ajuta în acest sens. Experiențele culinare plăcute nu trebuie să se excludă reciproc.