"Având în vedere explozia alimentelor fără gluten, s-ar putea să credeți că suntem în mijlocul unei epidemii de intoleranță la gluten. Dar este vorba și despre concepții greșite despre ceea ce înseamnă a fi diagnosticat cu boala celiacă."
Zuzana Lobotková, 27 mai 2016 9:00 AM
Este timpul să ajungem la esența întregului număr de gluten, intoleranță și boală celiacă. Cine este în pericol și de ce? Iată cele mai comune cinci mituri despre boala celiacă și adevărul real.
Mitul nr. 1: Sensibilitatea la gluten este aceeași cu boala celiacă
Nu este. Da, ambele implică reacția la glutenul din grâu, secară, orz și alte alimente și băuturi care conțin aceste boabe. Este adevărat că adesea provoacă simptome gastrointestinale similare. Cu toate acestea, boala celiacă este o boală autoimună în care consumul de gluten dăunează vilozităților (structuri mici asemănătoare părului) din intestinul subțire și perturbă absorbția nutrienților din alimente.
"Oamenii se nasc cu o genă pentru boala celiacă și apoi aportul de gluten o provoacă." explica dr. Alessio Fasano, directorul Centrului pentru Cercetare si Tratament Celiac la Spitalul General Massachusetts din Boston. „Unii oameni pot tolera glutenul o vreme, dar dintr-o dată nu pot. Boala celiacă poate apărea la orice vârstă. Ecosistemul din intestin poate determina când aceste gene sunt activate sau oprite. " a adăugat Fasano.
În schimb, sensibilitatea la gluten (intoleranță la gluten) nu este o boală autoimună și nici nu are o componentă genetică. "Cu sensibilitatea la gluten, este posibil să puteți tolera cantități mici de gluten fără simptome și problema poate să nu fie pe viață." Explică Fasano. „Boala celiacă este pentru viață - nu poți ieși din ea. Așadar, trebuie să urmați o dietă 100% fără gluten. "
Mitul # 2: Boala celiacă afectează doar tractul digestiv
Este adevărat că simptomele gastro-intestinale - cum ar fi durerile abdominale, balonarea și diareea - sunt asociate cu boala celiacă, dar orice organ poate fi afectat. „Ce se întâmplă în intestin nu rămâne în intestin. Boala celiacă este o boală sistemică. Odată ce glutenul intră în organism, celulele imune pot fi programate să părăsească tractul digestiv și să înceapă să lupte cu corpul. ” a explicat Fasano.
Acest lucru poate duce la alte simptome, cum ar fi oboseala, anemie, dureri de cap, dureri articulare, pierderea în greutate și erupții cutanate, precum și menstruație neregulată, infertilitate și complicații ale sarcinii (cum ar fi avortul spontan sau nașterea prematură).
În plus, bolile autoimune se reunesc adesea, deci boala celiacă este adesea însoțită de diabet de tip 1 sau boală tiroidiană autoimună. Studiul din acest an de la Universitatea din Padova, în Italia, a dezvăluit că copiii cu boală celiacă erau de două ori și jumătate mai predispuși la apariția diabetului de tip 1 și de patru ori și jumătate mai predispuși să dezvolte boli tiroidiene autoimune decât colegii lor fără boală celiacă.
Mitul nr. 3: În ciuda simptomelor neplăcute, boala celiacă nu este gravă
Boala celiacă netratată crește riscul de a dezvolta tulburări tiroidiene, infecții grave, anumite tipuri de boli cardiovasculare, probleme neurologice precum amorțeală și furnicături la nivelul mâinilor și picioarelor sau osteoporoză.
În 2015, cercetătorii din Brazilia au urmărit 101 pacienți cu boală celiacă și au constatat că 69% dintre aceștia aveau densitate osoasă scăzută - fie din cauza osteopeniei, fie a osteoporozei. Cea mai temută complicație a bolii celiace este cancerul - există un risc crescut de limfom non-Hodgkin, care este un cancer al celulelor albe din sânge și al limfoamelor și adenocarcinoamelor din intestinul subțire. Acesta este și motivul pentru care este important să obțineți un diagnostic corect suficient de devreme.
Mitul # 4: Toată lumea ar trebui să fie testată pentru boala celiacă
Aceasta este o problemă controversată. Fără o imagine clară a simptomelor inconfundabile ale bolii celiace, este dificil să știm cine ar trebui testat. Dar testul pentru boala celiacă este foarte simplu - este un test de sânge pentru transglutaminaze tisulare sau anticorpi, care este foarte precis.
Dacă rezultatul este pozitiv, standardul de aur pentru confirmarea diagnosticului este o biopsie a mucoasei intestinului subțire pentru specificitatea leziunii. S-ar putea să existe deja cazuri dificile, deoarece anticorpii nu apar sau biopsia este negativă, deși este prezentă o tendință genetică. Cu toate acestea, boala celiacă este un diagnostic pe care nu doriți să îl ignorați, tocmai pentru că se poate manifesta ulterior în boli mai grave.
La persoanele care nu prezintă simptome, dar au o rudă de gradul I cu boală celiacă, testele genetice pot căuta gene pentru boala celiacă - HLA DQ2 sau HLA DQ8, printr-un test de sânge. Când rezultatele tuturor acestor teste sunt negative, dar bănuiți că sunteți sensibil la gluten, merită să încercați să dați o șansă unei diete fără gluten pentru a vedea dacă simptomele dvs. se vor ușura. Dacă da, este probabil să aveți intoleranță la gluten.
O treime din alergiile la gluten sunt cauzate de un răspuns imun care este de obicei mediat de anticorpi alergici la una sau mai multe proteine dintr-un anumit aliment. Deci, dacă aveți mâncărime sau umflături în gură, urticarie sau erupții pe piele, nas înfundat, dureri de cap sau mâncărime, rupere sau alte semne de alergie, în câteva minute sau ore de la consumul de grâu sau alte alimente care conțin gluten, vă recomandăm un test de hipersensibilitate prin teste cutanate sau de sânge.
Mitul # 5: O dietă fără gluten vindecă boala celiacă
Nu există un remediu pentru boala celiacă. Dar persoanele cu boală celiacă ar trebui să elimine glutenul din dieta lor pentru tot restul vieții, pentru a evita simptomele și complicațiile pe termen lung. Dacă aveți boală celiacă, este necesar să citiți informațiile de pe ambalajul alimentelor în detaliu, deoarece glutenul se găsește adesea în alimente surprinzătoare (cum ar fi sosurile pentru salate).
Deși sunteți capabil să evitați glutenul complet, ceea ce nu este un lucru mic, inflamația cronică care apare cu boala celiacă poate să nu dispară imediat dacă boala nu este diagnosticată și tratată suficient de devreme. Cu cât vă ajustați stilul de viață mai repede, cu atât prognoza este mai bună. Acesta este motivul pentru care este important să vă consultați medicul în mod regulat pentru a vă monitoriza starea de sănătate a intestinelor.