Expertul celiac atrage atenția asupra riscurilor unei noi tendințe în alimentație.

cinci

1 iulie 2016 la ora 11:20 Zuzana Matkovská, Zuzana Matkovská

Dietele fără gluten devin din ce în ce mai populare, dar nu sunt potrivite pentru toată lumea. Se poate potrivi adulților, dar în cazul copiilor există doar câteva motive pentru a omite glutenul și o serie de motive pentru care este mai bine să nu.

Comentariul gastroenterologului pediatric Norelle R. Reilly, publicat în Journal of Pediatrics, oferă atât părinților, cât și medicilor pediatri câteva fapte de luat în considerare înainte de a scoate un copil din glutenul alimentar.

1. Glutenul nu este toxic în mod natural

Dieta constă din trei părți de bază: grăsimi, zaharuri și proteine. Glutenul este o proteină care se găsește în grâu, secară și orz, care sunt ingrediente comune în alimentele procesate.

Boala celiacă afectează aproximativ 1% dintre adulți și copii, iar intoleranța la gluten este determinată genetic. Proteinele in principal inofensive pot deteriora mucoasa intestinală și, printre altele, pot duce la probleme grave cu nutriția și procesarea alimentelor.

Persoanele care suferă de această boală congenitală autoimună ar trebui să elimine definitiv glutenul din dieta lor definitiv. Dar există puține dovezi că glutenul provoacă probleme celorlalți oameni.

2. O dietă fără gluten nu va oferi copiilor o dietă echilibrată

O dietă fără gluten nu este la fel ca o dietă sănătoasă. Fructele și legumele nu conțin gluten în mod natural și ar trebui să facă parte din dieta unui copil. Cu toate acestea, dulciurile fără gluten sunt încă dulciuri.

Mulți înlocuitori fără pâine sau biscuiți fără gluten au de fapt un conținut mai ridicat de grăsimi și calorii decât versiunile lor fără gluten, în timp ce cerealele fără gluten nu ating valoarea nutritivă a celor fără gluten.

Multe produse care conțin gluten sau amidon sunt îmbogățite suplimentar cu acid folic și vitamine B. Deoarece sunt consumate de o mare parte a populației, producătorii completează substanțele lipsă, care sunt benefice pentru sănătate, în acest fel. Cu o dietă fără gluten, oamenii nu primesc acest bonus vitaminic.

O dietă fără gluten este adesea însoțită de o lipsă de fibre, care joacă un rol vital în digestie. Produsele din grâu integral sunt o sursă bogată de gluten, dar și fibre. Deoarece fibrele ajută scaunele obișnuite, constipația apare frecvent la copiii care încep o dietă fără gluten.

Dacă un copil are într-adevăr nevoie de o dietă fără gluten, o dietă sub supravegherea unui specialist va furniza suficienți nutrienți. Intervențiile amatorilor pot pune în pericol dezvoltarea și creierul unui copil.

3. Înlocuitorii orezului pot fi periculoși

Consumul crescut de orez, care nu este în mod obișnuit înlocuit cu alimente cu gluten, poate crește nivelul de arsen în corpul unui copil.

Arsenicul cancerigen ajunge de la solul contaminat din țările în creștere la boabele de orez.

Nivelurile ridicate ale substanței toxice pot provoca anemie, afectarea ficatului și a rinichilor și, de asemenea, pot provoca probleme digestive.

4. O dietă preventivă fără gluten complică diagnosticul

Simptomele singure nu sunt suficiente pentru a diagnostica boala celiacă sau alergia la grâu. Cu toate acestea, testul de sânge nu poate distinge un copil care are boală celiacă, dar menține o dietă fără gluten și cei care nu suferă deloc de boală.

El ar trebui să-și încredințeze îngrijirile medicului pediatru înainte ca părintele să elimine glutenul din dieta copilului. Este bine să monitorizați starea de sănătate a unui copil cu boală celiacă în mod continuu, iar membrii familiei ar trebui, de asemenea, să treacă testul.

5. O dietă fără gluten limitează viața socială și este costisitoare

Multe activități sociale ale copiilor se învârt în jurul mâncării, amintiți-vă doar petreceri de ziua de naștere, mese în cantina școlii, excursii școlare și tabere.

Copiii, care trebuie să țină o dietă din motive de sănătate, sunt susținuți de familie, școală și medici. Totuși, nu este deloc ușor. Sunt legați de un sentiment de diferență față de colegii lor și sunt îngrijorați de modul în care o dietă fără gluten poate influența deciziile, cum ar fi alegerile școlare sau de carieră.

Dieta fără gluten este, de asemenea, costisitoare și dificil de susținut pe termen lung pentru multe familii. Dacă părinții optează pentru o dietă fără gluten, este decizia lor. Cu toate acestea, în cazul copiilor, aceștia ar trebui să o gândească bine.