când gătitul este o pasiune
Recent am cumpărat o mulțime de cârnați și am vrut să le folosesc util, așa că am decis să gătesc această supă gustoasă. Când vreau să gătesc ceva lichid cu felul principal, ajung deseori la un buzunar de legume congelate, pe care le am întotdeauna la îndemână în congelator și se naște o supă rapidă. Cu toate acestea, deja mă plictiseam de aceste supe simple, așa că am decis să înviorez puțin dieta. Poftă bună!
AVEM NEVOIE
MATERII PRIME DE BAZĂ
- cârnați - subțiri, așa-numiții Frankfurt - 5 buc,
- ceapa - 1 buc,
- untură/untură - 40 grame (cine nu are unguent va folosi ulei pentru a prăji ceapa),
- lapte - 100 ml,
- făină simplă - 1-2 PL
- bulion de legume sau de pui - dacă nu este proaspăt, folosiți bulion
- legume congelate sau proaspete - am folosit:
legume congelate - morcovi, mazăre, broccoli și conopidă
legume proaspete - telina stem - 1 tulpina, varza de Bruxelles - 5 buc,
PENTRU DEGUSTARE ÎN CONFORMITATE CU GUSTUL DUMNEAVOASTRĂ
- sare,
- piper negru,
- piper roșu măcinat,
- patrunjel proaspat - pentru o mana,
- ardei iute macinat
ABORDARE
Vom pregăti o oală de dimensiuni medii. Ceapa o taiem cubulete. Încălziți o bucată de untură sau ulei într-o oală și prăjiți ceapa până devine aurie. Adăugați făină, prăjiți o vreme și presărați cu ardei roșu măcinat la final.
În timp ce amestecați constant, turnați bulionul peste ceapa prăjită. Am aruncat apa din conopida fiartă și cartofi, pe care o preparasem cu o zi înainte, în rețeta Conopidă Bacon cu cartofi, așa că am folosit asta:-).
Gatim si intre timp taiem carnatii (pe roti) si tocam patrunjel proaspat sau taiem legumele. Când supa începe să fiarbă, mai întâi adăugăm legume proaspete și fierbem o vreme (aproximativ 15 minute, în funcție de tipul de legumă, am folosit varză de Bruxelles și țelină de tulpină, care trebuie să fie fierte puțin mai mult pentru a se înmuia). La final, adăugați legume congelate în supă - mazăre, morcovi etc., adăugați lapte și gătiți încă 5-10 minute. Pentru a completa concluzia, vom adăuga cârnați feliați pe roți, pe care tocmai le-am lăsat să se gătească în supă și adăugăm pătrunjel proaspăt tocat.
Condimentează supa după bunul plac - cu sare și piper negru măcinat. Îmi place când înțeapă puțin, așa că uneori îi adaug puțin chilli măcinat - supa se încălzește mai bine. Se servește singur sau cu un croissant. Nu avem rulouri în Anglia, așa că așa. Dar ea a fost excelentă, totuși! Și ceva mai multe detalii ...