În zilele fierbinți de vară, nu știu despre o răcoritoare mai bună decât supele reci. Ați pregătit acest castravete o dată sau de două ori și din materiile prime pe care cu siguranță le aveți acasă. Cel mai bun este, desigur, bine răcit.
2 castravete șarpe
1 cuișor usturoi
1 ceapa de primăvară
400 g iaurt alb
200 g smântână (16%)
sare și piper negru măcinat
Pregătirea
De obicei pregătesc supa de castraveți cu o zi înainte, astfel încât să fie foarte bine răcită. Dacă îl împărțiți în cupe bine închise și le adăugați paie, este o delicatesă excelentă pentru călătorii, grătar sau picnic.
Rădesc castraveți necojite pe o răzătoare grosieră. Le sar putin, le amestec si astept putin sa elibereze sucul.
După câteva minute, adăugați castraveți rasi jorgurt alb, smântână și un cățel de usturoi tocat mărunt cu ceapă de primăvară.
Am amestecat totul bine cu un mixer de scufundare, adaug sare după gust sau condimentez cu piper negru măcinat.
O versiune mai bogată a acestei supe răcoritoare este o combinație cu avocado. Tăiați avocado bine copt în bucăți mai mici și amestecați cu celelalte ingrediente. Supa va fi și mai cremoasă.
Dacă vă place mărarul, adăugați-l ușor. Copiii noștri nu-l plac, așa că nu-l pun acolo.