medicinale

Ciupercile au fost consumate din timpuri imemoriale. Vechii greci credeau că ciupercile le oferă războinicilor puterea. Romanii i-au perceput ca „Hrana zeilor”. Cultura chineză a apreciat ciupercile de secole ca o hrană sănătoasă și „elixir de viață”. Există cu adevărat ciuperci vindecătoare și știți de ce ar trebui să le consumăm? Și ce zici de betaglucanii din ciuperci care sunt în prezent atât de „populari”? Este cu adevărat logic să cumpărați suplimente nutritive din ciuperci, cum ar fi siropurile de betaglucan?

Ciuperci medicinale și ciuperci comestibile comune

Dacă nu vă plac ciupercile în acest moment, ar trebui să le dați o șansă:-). Adevărul este că ciupercile sunt o comoară a naturii de care mulți dintre noi habar nu au și nu știu ce pot face pentru sănătatea noastră.

Ciupercile nu sunt doar o delicatesă mare cu valoare nutritivă ridicată, dar au și proprietăți medicinale excepționale. Literatura de specialitate indică faptul că nu trebuie să facem distincția între „ciuperci medicinale” și ciuperci comestibile, deoarece majoritatea ciupercilor comestibile comune au și proprietăți terapeutice.

Valoarea nutritivă a ciupercilor medicinale

Ciupercile au proprietăți nutritive excepționale. Sunt relativ bogate în proteine ​​și, prin urmare, aminoacizi esențiali, fibre, au un conținut scăzut de grăsimi și în același timp un conținut excelent de acizi grași importanți, minerale și vitamine. Datorită acestor caracteristici, acestea reprezintă o parte deosebit de valoroasă a meniului vegetarian.

Ciupercile medicinale - cele mai importante 14 beneficii

  1. Ciupercile au un conținut scăzut, aproape zero, de zaharuri simple.
  2. Nu conțin gluten - gluten.
  3. Nu conțin colesterol.
  4. Ciupercile sunt sărace în calorii. Sunt sărace în grăsimi și cu siguranță nu ar trebui să scape de atenția celor care își urmăresc greutatea sau încearcă să slăbească.
  5. Ciupercile sunt un substitut excelent pentru carne. Acestea conțin destul de multe proteine ​​(conținut de aproximativ 200-250 g/kg substanță uscată).
  6. Sunt o sursă bună de aminoacizi esențiali, cum ar fi leucina, valina, glutamina, acidul glutamic și acidul aspartic.
  7. Sursă bogată de minerale precum potasiu, fosfor, magneziu, calciu, cupru, fier și zinc.
  8. Ciupercile conțin fibre, necesare pentru digestie și funcționarea corectă a intestinului.
  9. Ciupercile sunt, de asemenea, medicinale în ceea ce privește conținutul vitamine. Găsim în ele niveluri ridicate de vitamineîn B2, niacină, acid folic și urme de vitamine C, B1, B12, D și E.
  10. Știați că ciupercile sunt singura sursă non-animală de vitamina D și, prin urmare, sunt singura formă naturală a acestei vitamine pentru vegetarieni?
  11. Ciupercile sunt o parte importantă a unei diete vegetariene, deoarece conțin mai multe proteine ​​decât majoritatea legumelor disponibile.
  12. Pe lângă valoarea nutrițională, ciupercile pot fi considerate medicinale datorită prezenței compușilor bioactivi (acizi, terpenoizi, polifenoli, alcaloizi, proteine, polizaharide, beta-glucani etc.). Aceste substanțe au un efect pozitiv asupra sănătății noastre, ajută la prevenirea și tratarea diferitelor boli (Alzheimer, boala Parkinson, boli cardiovasculare, cancer etc.).
  13. Antioxidanți în ciuperci (de exemplu, ergosterol, tocoferoli, substanțe fenolice) protejează celulele de deteriorarea oxidativă. Ele încetinesc îmbătrânirea și sunt importante în prevenirea bolilor civilizației, cum ar fi cancerul și bolile cardiovasculare (hipertensiune, infarct).
  14. Ciuperci datorită conținutului de beta-glucani ne stimulează puternic sistemul imunitar. Astfel, ne protejează de boli infecțioase, de cancer sau, în general, ne susțin sănătatea. Acestea sunt benefice în special pentru persoanele care trăiesc o viață activă și stresantă sau pentru sportivi.

Beta-glucani din ciuperci

Cercetările științifice au arătat că ciupercile medicinale sunt în esență mini-fabrică farmaceutică, producând compuși cu proprietăți biologice direct miraculoase. Cea mai mare atenție este acordată în special așa-numitelor beta-glucan. În principiu sunt polizaharide cu o gamă largă de efecte biologice.

Beta-glucanii sunt imunomodulatori cunoscuți adică pot influența în mod eficient sistemul nostru imunitar prin diferite mecanisme (activează complementul, îmbunătățesc funcțiile macrofagelor și ale celulelor naturale ucigașe).

Efectele anticancerigene ale ciupercilor

Beta-glucanii din ciuperci nu numai că vor contribui la întărirea imunității în bolile frecvente, dar primesc și atenție în legătură cu prevenirea și tratamentul cancerului. Beta-glucanii sunt importanți efecte anticanceroase iar utilizarea lor ar trebui cu siguranță luată în considerare de persoanele diagnosticate cu cancer.

Efectele anticanceroase ale beta-glucanilor sunt susținute de o serie de studii științifice. Acești compuși acționează, ca să spunem așa, pe „fronturi multiple”, de ex.

  • încetinesc creșterea tumorilor
  • suprimă angiogeneza (formarea de noi vase care furnizează tumoarea)
  • suprimă formarea metastazelor
  • stimulează sistemul nostru imunitar să lupte împotriva cancerului mai eficient

Ciupercile ca tratament adjuvant pentru cancer

Beta-glucanii s-au dovedit a fi un adjuvant adecvat în tratamentul cancerului. Principalele efecte secundare ale radioterapiei și chimioterapiei includ modificări ale numărului de celule sanguine, rezultând o susceptibilitate crescută la infecții, o calitate a vieții redusă, alte complicații de sănătate și o mortalitate crescută.

Beta-glucanii susțin hematopoieza (hematopoieza - formarea și reînnoirea celulelor sanguine) și astfel ajută pacienții să se refacă mai bine după chimioterapie și radioterapie.