Este o alarmă falsă sau adevărul despre ciuperci?
Este vară - este timpul să mergem la culesul ciupercilor. În legătură cu accidentul de la centrala nucleară de la Fukushima din Japonia, s-au răspândit rapoarte alarmante neoficiale conform cărora probabil că nu ar fi adecvat nici colectarea ciupercilor în această vară, deoarece acestea au crescut radioactivitatea. Oamenii de știință presupuși de încredere din Republica Cehă au descoperit o radioactivitate crescută a ciupercilor - în special a ciupercilor - încă nu o pot publica, deoarece locurile competente o țin secretă pentru a nu intra în panică.
Oamenii pot primi, dacă primesc un astfel de e-mail și nu intră în panică, că vreun ciupercar amuzant vrea să sperie oamenii cu acest zvon, astfel încât să poată colecta el însuși recolta de ciuperci din acest an.
Întrebarea pare, este cu adevărat necesar să ne îngrijorăm cu adevărat despre ciuperci ca aliment care acumulează radioactivitate sau nu? Să căutăm răspunsul de la experți reali, de ex. pentru botanici - micologi, radiobiologi, lucrători din domeniul igienei radiațiilor etc. Cu toate acestea, conform opiniilor experților bazate pe cunoștințe și fapte despre această problemă, ne vom putea bucura de ciuperci și în acest an. Dar cum au apărut aceste zvonuri?
Ciuperci și radioactivitate
Ciupercile sunt un aliment important, natural, cu consum redus de energie, conținând diverse substanțe biologic valoroase, minerale, fibre - polizaharidă chitină (1) și în multe țări sunt foarte apreciate pentru conținutul de substanțe medicinale și chiar anti-canceroase. Pe de altă parte, există zvonuri că se spune că ciupercile acumulează radioactivitate și sunt primele alimente riscante suspectate după scurgeri de radioactivitate în accidente.
De ce? Unele lucrări științifice susțin că ciupercile sunt capabile să folosească o parte din radioactivitatea naturală din mediu pentru a-și genera propria energie. Corpul ciupercii are o proporție mare de apă, iar ciuperca crește foarte repede după ploaie. Dacă o astfel de ploaie conține radioactivitate indusă de ex. dintr-un nor radioactiv după un accident, un nivel mai ridicat de radiații apare mai întâi în ciuperci și alte plante cu creștere rapidă. Nicio măsurare oficială în țara noastră nu a confirmat încă radiația crescută în legătură cu accidentul de la Fukushima. Acest lucru nu surprinde experții, deoarece este aproape imposibil ca radioactivitatea de la Fukushima să ajungă la aerul original sau la aproape douăzeci de mii de kilometri peste ocean sau pe uscat. În timpul amplorii și duratei accidentului de la Fukushima, radioactivitatea s-a dispersat pe mii de kilometri din călătoria sa peste ocean și continente înainte ca teoretic să ne poată ajunge.
Dar ciupercile în sine? Proprietățile biologice ale ciupercilor sunt tratate de o disciplină botanică specială - micologia. Radiobiologia și medicina nucleară se ocupă de efectele biologice și utilizarea terapeutică a radiațiilor ionizante. Departamentele de igienă a radiațiilor se ocupă de controlul regulat practic al riscului cauzat de expunerea la diferite surse de radiații ionizante la birourile regionale de sănătate publică. Există, de asemenea, alte locuri de muncă și laboratoare de inspecție sau cercetare.
Departamentele de radiații din cadrul serviciului de igienă au monitorizat în mod regulat nivelul radiațiilor din mediul de lucru, mediu, alimente (inclusiv ciuperci), sol, apă, aer, în special în vecinătatea unor surse industriale importante de radiații ionizante. Inspecțiile se efectuează în mod regulat în conformitate cu reglementările de igienă, indiferent dacă există sau nu un accident. Desigur, în perioadele de accidentare oriunde în lume, aceste măsurători sunt mai intense și special concentrate. Prin urmare, chiar și înainte de accidentul de la centrala electrică din Fukushima, Japonia, s-au efectuat măsurători regulate în țara noastră și în întreaga Uniune Europeană, iar rezultatele după accident pot fi comparate. Prin urmare, este imposibil să se ascundă orice „creștere semnificativă a radioactivității” fie în ciuperci, fie oriunde în mediul în care au loc astfel de măsurători. Măsurătorile oficiale nu au „confirmat” penetrarea radioactivității reziduale din accidentul de la Fukushima. Dacă cineva ar măsura niveluri mai ridicate de radioactivitate la nivel local, ar trebui să provină dintr-o sursă locală. Cu toate acestea, unele zvonuri neoficiale de pe Internet sunt citite de mulți oameni, așa că nu va strica să știm mai multe despre această problemă.
Care sunt sursele naturale de radiații pentru oameni și populație?
Suntem înconjurați de diferite tipuri de radiații și suntem o parte normală a mediului nostru. Fără ea, nu poate exista viață pe Pământ. Razele solare și cosmice ajung la noi din universul înconjurător și din soare (2). Solul și subsolul geologic sunt o sursă de radiații naturale, care formează așa-numitul „Fundalul” și intensitatea radiației variază în funcție de tipul de rocă predominant (3). Din sol, radioactivitatea este indusă, de exemplu, în particule de praf în aer, în apă și de acolo în plante și alimente. Materialele de construcție realizate din astfel de roci arată un nivel ușor mai ridicat în măsurători decât, de exemplu, materialele de construcție din lemn. Pe lângă sursele naturale, radiațiile sunt produse și de surse artificiale, cum ar fi centralele nucleare, armele nucleare, dispozitivele cu raze X din industrie și medicină etc.
Toate sursele naturale de radiații sunt în mod normal tolerate de corpul uman fără a afecta sănătatea. Dacă doza permisă se acumulează și este depășită din orice motiv sau în cazul expunerii cronice la radiații, riscul de deteriorare a moleculelor din celulele și țesuturile organismelor crește. Excitația și ionizarea produc molecule reactive polare (radicali liberi) - cu efecte genotoxice puternice capabile să dăuneze materialului genetic din gameți și celulele corpului. Acesta este mai mult cazul surselor artificiale. În cele mai grave cazuri (accident, bombă atomică), persoanele sau populația afectată pot dezvolta boli de radiații sau defecte de dezvoltare, leucemie și cancer.
Adevărul este că ciupercile nu acumulează cantități semnificative de radiații din mediul natural, ceea ce ar putea pune în pericol sănătatea umană. În plus, cantitatea de ciuperci pe care o consumăm în cursul anului este nesemnificativă în comparație cu alte alimente și contaminarea organismului cu radiații în acest mod este puțin probabilă, în practică este încă neconfirmată și pare pur ipotetică.
Situația ar fi diferită dacă am consuma ciuperci, dar și alte culturi în zona prăbușită și în locurile în care s-au produs cele mai intense căderi radioactive. Și aici este suficient spațiu pentru zvonurile despre non-experți care nu știu cu adevărat cum se mișcă căderea radioactivă și când și unde dispare.
Propagarea radioactivității dintr-un nor radioactiv
Una dintre consecințele grave ale accidentelor și exploziilor atomice este formarea unui nor radioactiv. Se poate deplasa pentru o perioadă mai scurtă sau mai lungă, în direcții diferite și poate cădea sub formă de ploaie în sol, unde este indus un anumit nivel de radioactivitate, pentru perioade diferite de timp, în funcție de timpul de înjumătățire al încărcăturii radioactive utilizate .
Nori sunt formațiuni de vapori de apă (ceață) formate la interfața aerului cald și umed și a aerului rece. Datorită vântului, fiecare nor se mișcă în direcții diferite, la momente diferite și la înălțimi diferite înainte ca acesta să se disperseze sau să cadă pe pământ sub formă de precipitații și să dispară. Într-un vânt puternic sau explozie, praful pătrunde în aer și în nori, iar dacă este praf radioactiv, se deplasează cu norii o vreme.
Nori se formează o vreme - se acumulează și după ce ating o anumită densitate și concentrație de abur și în aerul mai rece aburul se condensează - acesta se condensează în picături și cad în formă de ploaie. Uneori un nor (chiar și unul radioactiv) se condensează și cade aproape de locul în care s-a format, alteori parcurge kilometri înainte să se disperseze sau cade ca ploaia.
Nor în mod excepțional, va parcurge zeci sau sute de kilometri cu vânt puternic și de lungă durată. Pe parcurs, însă, se amestecă cu alte fluxuri de aer și abur, se dispersează, se dezintegrează și își modifică conținutul în funcție de zona pe care se mișcă. Este imposibil să aibă aceeași compoziție după ce a parcurs zeci sau sute de kilometri ca atunci când a fost creată. De fapt, nu mai este deloc norul original.
Motivul pentru care norii radioactivi din Fukushima nu au ajuns la noi este că s-au împrăștiat pe zeci de mii de kilometri și au dispărut. Măsurătorile radioactivității vor arăta exact unde a avut loc cea mai mare inducție în sol.
Riscul actual de la Fukushima?
Ce spun măsurătorile radioactivității locurilor de muncă profesionale și competente din țara noastră?
Prin urmare, în practică, acestea sunt încă beneficii nesemnificative și orice îngrijorare cu privire la ciupercile radioactive nu este necesară. Ne asumăm riscuri mult mai semnificative de mutagenitate și carcinogenitate zilnic, consumând substanțe străine în toate produsele alimentare și în contextul unui stil de viață slab, al alimentației, din uleiuri, prăjire, consum de medicamente, fumat etc. Prin urmare, să ne concentrăm pe eliminarea acestor riscuri reale zilnice și să uităm de accidentul unic de la centrala electrică din Fukushima aflat la zeci de mii de kilometri distanță. La urma urmei, recent a fost mult mai rău când unele state au efectuat în mod regulat teste de explozii nucleare.
Poluarea cu radiații în trecut și astăzi
Trebuie avut în vedere faptul că am avut episoade mult mai proaste de contaminare radioactivă și posibilitatea contaminării în trecutul recent, când unele mari puteri încă desfășurau teste regulate de explozii nucleare în oceane și deșerturi. În timp ce în Fukushima a fost doar o eliberare locală de radioactivitate de la centrală, exploziile nucleare testate au implicat exploziile bombelor atomice în mai multe locuri din lume într-o succesiune scurtă și cu toate efectele care însoțesc explozia atomică.
- un fulger de lumină care orbeste toate ființele vii până la o distanță de 20 km sau mai mult, în funcție de dimensiunea bombei, dacă te uiți în epicentrul exploziei.
- unda de presiune și șoc, care se propagă la viteze supersonice de până la 10 km și distruge tot ceea ce îi stă în cale și apoi în spatele ei către epicentru creează un vid care aspiră aerul din plămâni și sufocă toate ființele vii.
- val de căldură, care are o temperatură mai mare în epicentru decât la suprafața soarelui și arde totul în decurs de 1 km, chiar și betonul se evaporă.
- impuls electromagnetic, care oprește toate aparatele electrice până la o distanță de zeci de kilometri și mai mult.
- cutremur (și tsunami).
- ionizarea unei părți a atmosferei, pierderea comunicării radio.
- căderea radioactivă a ciupercilor aeriene atomice.
Astfel, toate efectele de mai sus ale mediei bombei atomice variază între câteva sute de metri și douăzeci de kilometri. Cu toate acestea, un nor radioactiv acționează dincolo de această limită. Și astfel acest ultim efect este unul dintre cele mai grave, deoarece fluxul de aer și praf după explozie se ridică la o înălțime de zeci de kilometri sub forma unui nor gigantic, care se poate mișca și contamina zone de lungimi diferite înainte ca acestea să fie complet se dispersează și dispar în atmosferă.
Este evident că accidentul de la centrala electrică din Fukushima nu poate fi deloc comparat cu aceste explozii atomice și, prin urmare, consecințele sale sunt din fericire mai mici decât consecințele de ex. testează explozii, care până de curând erau efectuate de puterile în secret din întreaga lume. Problema cu aceste teste în trecut a fost că unele puteri nu au informat publicul despre acestea, iar performanța lor a fost detectată de dispozitivele de detectare din alte state. Astăzi, instrumentele seismice moderne și sateliții din jurul pământului detectează imediat orice activitate similară oriunde pe pământ. Și din acest punct de vedere, este clar că nu trebuie să dramatizăm accidentul din Fukushima și că aceasta este mai mult sau mai puțin o problemă a localității în care a avut loc accidentul și nu o problemă globală.
Pe de altă parte, este bine ca răspunsul oamenilor la prezența unei radiații crescute în mediu să fie activ. Oamenii realizează cât de periculoasă este ideea înarmării cu arme nucleare. De asemenea, este necesar să abordăm foarte responsabil construcția centralelor nucleare.
În esență, explozia mai multor bombe atomice mai puternice simultan pe pământ în timpul unui război nuclear ar marca sfârșitul civilizației umane moderne pe pământ de milenii, sau poate cu totul. Recalcularile unor strategii și politicienii militari extremiști despre supraviețuirea unei părți a populației (elită) în buncărele subterane sunt un produs negativ nerealist al minții umane. La fel de îngrijorătoare sunt eforturile grupărilor teroriste de a utiliza aceste arme și posibilele lor atacuri asupra centralelor nucleare.
Pe de altă parte, după experiențele de la Cernobîl și Fukushima, mai multe țări au realizat riscul dezvoltării în continuare a energiei nucleare și sunt hotărâte să nu continue să construiască mai multe centrale la sfârșitul vieții lor existente. În 1980, puterile au semnat acorduri pentru reducerea numărului de focoase nucleare, dar dezarmarea nucleară este un vis, în ciuda propunerii lui Barak Obama, pe măsură ce numărul puterilor care vor să le dețină crește.
Concluzie despre ciuperci
Să ne întoarcem la ciuperci. Ciupercile din localitățile noastre din Slovacia reprezintă un aliment dietetic de foarte bună calitate. Nu este adevărat că este doar o bucată de apă și puțină fibră de chitină. Substanțele biologic active din ciuperci, dar și din alte plante sunt importante nu numai în cantitatea sau nutriționalitatea lor, ci și în efectul lor specific asupra sănătății. Cu mii de ani în urmă, au fost folosite de vindecătorii japonezi și chinezi, iar astăzi sunt folosite și vândute comercial în farmacii de zeci de medicamente pentru diferite boli, pentru a spori imunitatea și chiar pentru a preveni și a sprijini tratamentul cancerului (de exemplu, BioBran). Deci cu îndrăzneală munții intră în pădure, începe sezonul și, în plus, mergi kilometri într-un mediu natural frumos și sănătos, așa că îți va aduce multă sănătate și relaxare mentală. Și nu uitați să aduceți cu voi un atlas de ciuperci pentru a distinge în mod fiabil tipurile de ciuperci comestibile de cele necomestibile.