Nu este cea mai sănătoasă delicatesă, dar probabil că toată lumea o iubește. Clătitele cu cartofi sunt o cină grozavă, dar cu o pregătire adecvată și felul principal. Am ales patru rețete diferite pentru inspirație. De la procesul clasic, prin sos de pui umplut, brânză topită până la o clătită, pentru care nu avem nevoie aproape de ingrediente. Și se face în trei minute.
Clatite clasice de cartofi
Avem nevoie:
- 5 cartofi
- 4 căței de usturoi
- 3 PL făină
- 1 ou
- sare
- maghiran
- piper negru
Abordare: Curatam si spalam cartofii. Radeți-le pe o răzătoare grosieră. Furnizăm un ou, pe care îl batem cu o furculiță. Se adaugă sare și condimente, se adaugă maghiran și usturoiul zdrobit sau tocat mărunt. Dacă ați adăugat prea multă sare, doar „diluați” aluatul cu mai mulți cartofi. Adăugați făină și amestecați aluatul. Se prăjește într-o tigaie fierbinte în ulei sau unguent.
Clatite de cartofi cu sos de pui
Avem nevoie:
- clatite de cartofi (vezi mai sus)
- 300 g piept de pui
- 1 ceapă
- 1 linguriță sos de soia
- 1 muștar PL
- 1 PL ketchup
- sare, piper negru
- 1 PL piure de roșii
- ciuperci murate conservate
- branza tare
Abordare: Vom pregăti clătite de cartofi, pe care le vom pune într-un loc cald. Tăiați pieptele de pui în fâșii. Prajiti ceapa si apoi carnea. Furnizăm ciuperci fără suc, sare și piper negru măcinat. După un timp, adăugați muștar, ketchup, piure și sos solo. Gatiti cateva minute, amestecand regulat. Puneți sote în clătite, pe care le împăturim în jumătate. Se servește cu brânză tare rasă.
Clatite de cartofi umplute cu branza
Avem nevoie:
- 5 cartofi fierți
- 4 căței de usturoi
- 3 PL făină
- 2 oua
- firimituri de pâine
- branza tare
- sare
- maghiran
- piper negru
Abordare: Fierbeți cartofii în coajă, radeți-i mărunt pe cei curățați de coajă. Furnizăm ouă, maghiran și usturoi. Vom face un aluat mai dens, din care vom face clătite mai mici. Punem o bucată de brânză în mijlocul lor și le rulăm în formă de clătite. Înfășurați oul, pesmetul și apoi prăjiți-l într-o tigaie.
Clătită mega-rapidă fără făină
Avem nevoie:
- cartofi
- sare
- unt
Abordare: Această rețetă este absolut simplă și vine de la criticul american de mâncare Josh Ozersky. Topiți untul într-o tigaie și radeți aproximativ jumătate din cartofi direct pe el. Trebuie să existe suficient spațiu între lamele individuale pentru a forma structura clătitei. Sare cartoful. După două minute, întoarceți clătita și prăjiți pe cealaltă parte. Se servește după un minut.
În ce moduri pregătești clătite? Scrieți alte sfaturi altor cititori în discuția de mai jos a articolului.