Clătitele sunt iubite nu numai de copii, ci și de adulți. Uneori încercați să puneți o umplutură ușoară pe bază de plante în locul gemului în mai multe clătite și veți vedea cât de sănătos poate fi și de gustos.
Abordare
Într-un castron mai mare, amestecați făina, praful de copt, ouăle, laptele și un praf de sare. Batem cu mâna cu un tel, până avem un aluat neted. Lasă-l să se „odihnească” timp de o jumătate de oră, de preferință în frigider.
Între timp, într-o tigaie mai adâncă, prăjești untul și usturoiul zdrobit. Doar pentru a face ca usturoiul să miroasă frumos. Puneți brânza de vaci într-un castron mai mare, amestecați un amestec cald de unt și usturoi în el, bateți cu ricotta, o mână de ierburi tocate (maghiran, busuioc, pătrunjel) și condimentați cu sare și piper proaspăt măcinat.
Încălziți tigaia, frecați-o ușor cu ulei și coaceți clătitele. Presărați-le cu umplutură, presărați cu ierburile rămase și serviți.