Piersici coapte înăbușite în sirop de zahăr cu scorțișoară și cuișoare stratificate deasupra clătitelor crocante.
Ingrediente
Abordare
Se toarnă zahărul într-o tigaie sau tigaie, se toarnă apă și se adaugă bețișoare de scorțișoară și cuișoare întregi. Dacă nu avem toată scorțișoara la îndemână, o putem înlocui cu măcinată (½ KL).
Aduceți ingredientele la fiert, iar când zahărul se dizolvă și siropul devine transparent, reduceți flacăra la minimum și reduceți timp de aproximativ 5 minute.
Apoi adăugați piersicile tăiate cubulețe în siropul parfumat și gătiți împreună timp de aproximativ 3 minute. La scurt timp pentru ca piersicile să nu-și piardă forma și culoarea. Puneți deoparte și turnați într-un castron pentru a permite amestecului să se răcească mai repede. Este posibil/nu să pescuim bețe de scorțișoară și cuișoare.
Bateți laptele cu ouă întregi cu zahăr și sare.
La final, lucram faina cu un tel pana obtinem un aluat subtire de clatite.
Putem amesteca ingredientele pentru clătite împreună într-un blender pentru a le face 100% fără bulgări. Sau strecurați-l printr-o sită groasă după amestecare.
Se prajesc clatitele pe un amestec de ulei fierbinte (aproximativ 1 KL pe o clatita) si unt (1 KL pe o clatita) pana se rumenesc pe ambele parti.
Îndoiți clătitele fierbinți în sferturi și puneți-le într-un castron de servire superficial sau într-o farfurie mai mare.
Puneți piersici deasupra, turnați siropul într-un vas cu sos și turnați porții individuale după gust.