Adăugam o versiune modernă complicată a acestor paste, dar am învățat din tradițional - în sat sunt făcute doar din cartofi fără ouă și fără chin. Nu prea credeam.
Materii prime
Notitele mele
Conectați-vă la Vary și notați-vă notele despre rețete.
Abordare
Încă am admirat modul în care acele clătite aveau aur atât de frumos, așa că există un truc în sat. Curățați cartofii și puneți-i imediat în apă cu gheață. Într-un castron în care vom grăbi cartofii, tăiați mai întâi o ceapă în bucăți mici. Începem să râdem cartofii și amestecăm cu ceapa și tot. Nu le voi oxida pe cele albe.
Când le avem pe toate rupte, le strecurăm printr-o sită pentru a scăpa de afecțiune și le punem deoparte. Lăsați starea să stea 15 minute și turnați-o cu grijă.
Adăugăm o ceapă de primăvară și un ardei iute mărunțit. Am avut „Jolokvia” așa că am tăiat foarte fin (de 3 ori la fel de stiplava ca Habanero). Cu o lingură, colectați amidonul de cartofi din vas și adăugați-l înapoi la cartofii mărunțiți, condimentați cu sare, piper și amestecați. Odată ce ne întoarcem, mergem la aurar. Se servește cu sos de soia .