Rețetă pentru prepararea mlaștinilor gustoase de cartofi. Serviți ca garnitură pentru a frige rața sau gâscă sau umpleți-le cu umpluturi sărate (ficat de rață) sau dulci (mac, nuc). Pregătirea este simplă, dar vor bloca întreaga bucătărie:) Dar merită:)
rețetă, rețetă foto, cartofi, garnituri de cartofi, bucătărie slovacă
Reţetă
Fierbeți cartofii în apă până aproape moale. Nu trebuie să fie dure și să nu se destrame. Lasă-le să se răcească bine. Prin urmare, este mai bine să le gătiți cu o zi înainte de a pregăti gustările.
Curățați cartofii reci și radeți ușor într-un castron adânc.
Se presară făină, puțină sare și se amestecă.
Îndoiți aluatul pe o farfurie presărată cu făină și amestecați și continuați să amestecați. Când ni se pare că aluatul este gata, moale și compact, creăm o rolă lungă de aproximativ 45 cm de la ea. Tăiați rola în bucăți lungi de 2,5 cm.
Din fiecare piesă derulăm treptat, pe o scândură făinoasă, o loksha rotundă cu un diametru de 22 cm.
Coacem pe o farfurie metalică fierbinte și, din moment ce nu o avem acasă, tigaia fierbinte din ceramică este cea mai bună. Coacem uscat, desigur. Îndepărtați ușor loksha și așezați-l pe tigaie. Coaceți scurt.
. și ne întoarcem. Coaceți pe cealaltă parte. În timpul coacerii, dacă am prelucrat bine aluatul, lokša va fi umflată, așa că o apăsăm ușor pe fundul tigaii cu un strunjitor. Descărcați loksha, ștergeți făina coaptă din tigaie cu un prosop de hârtie și continuați să coaceți cu un alt loksha.
Presară lokša coaptă pe o parte, de preferință cu unguent topit de rață, dar putem folosi și unt topit amestecat cu puțină untură.
Punem lokshes unul peste celălalt. Când este stivuită, cealaltă parte este întotdeauna unsă de jos. Ne ținem cald. Dacă pregătim locshes în avans, depozitați-le înfășurate în folie la frigider. Înainte de servire, desfaceți-le din folie și încălziți-le acoperite într-un cuptor în care tocmai am copt o rață.