Clătitele de pâine Chapati sunt o garnitură tradițională indiană. Aceste clătite au multe forme - elementele de bază sunt compuse doar din făină și apă.
rețetă, rețetă foto, făină de secară din grâu integral, apă, pâine, bucătărie indiană
Reţetă
Se toarnă apă caldă (nu fierbinte) în făină (în India, pentru prepararea lor se folosește făină integrală Atta).
Vom produce un aluat compact, fin, dar relativ mai rigid. Este indicat să amestecați aluatul mai mult timp, cel puțin 8-10 minute.
Împărțiți aluatul în 10 bile. Rulați fiecare bilă subțire, la un diametru de aproximativ 15 cm. Dacă este posibil, întindeți-l fără a stropi clătitele cu făină. Merge bine pe un tampon de plastic, în timp ce prindem întotdeauna o parte din clătită pe margine și o rostogolim din mijloc. Dacă clătita încă se lipeste, presărați-o cu o cantitate foarte mică de făină.
Așezăm clătitele pe un prosop de bucătărie curat și le acoperim.
Încălziți tigaia la o temperatură constantă și mai ridicată. Se coace uscat. Introduceți clătita și lăsați-o să se supraîncălzească pentru o vreme (aproximativ 15 secunde).
Întoarcem insigna și începe să se umfle.
O apăsăm pe fundul tigaiei cu o cârpă curată și o coacem scurt. Știm că este coaptă de faptul că pe ea se formează blistere coapte.
Presărați chapati cu unt topit pe o parte.
. și ne-am îmbrăcat. Se servește imediat, clătitele sunt cel mai bine calde.
Chapatis sunt foarte gustoase și servesc drept tacâmuri atunci când consumați mâncăruri indiene. În India, iau toate felurile de mâncare din meniu cu clătite. Iată o mică inspirație foto.