Îți plac și clătitele? Cine nu ar trebui, nu?:) Azi v-am pregătit rețete pentru tradiționale clătite fără gluten A clatite fara gluten fara lapte si oua. Iar pentru cei care nu sunt foarte prietenoși cu Vareška, aduc câteva sfaturi utile, unde să faci clătite fără gluten ei pot merge.
Rețetele pentru prepararea clătitelor nu sunt, în general, foarte exigente și pot fi făcute de toată lumea, ca să spunem așa. Acest lucru nu este diferit cu clătitele fără gluten.
Deși manipularea traseului fără gluten este încă puțin diferită de cea a traseului clasic.
Prin urmare, este esențial ca toate ingredientele să fie întotdeauna la temperatura camerei și, desigur, să fie fără gluten. Și nu numai materii prime, ci și ustensile de bucătărie cu care veți lucra, deoarece există un risc riscul de contaminare cu gluten!
Rețetă pentru clătite gustoase fără gluten
Pentru a pregăti clătite fără gluten vom avea nevoie de:
- 200 g făină fără gluten sau făină de hrișcă sau nucă de cocos fără gluten
- 2 oua
- 3 dl de lapte
- 1 PL zahăr granulat
- 1 pachet de zahăr vanilat
- 1 dl de ulei
- 1 dl de apă
- 1 dl apă minerală
- vârf de cuțit de sare
Procedura este foarte simplă. Mai întâi, bateți ouăle împreună cu cristalul și zahărul vanilat într-o spumă fină.
Adăugați treptat făină, lapte, apă, ulei și în final apă minerală în spumă. Bateți totul bine cu un blender manual și apoi lăsați-l să stea aproximativ 15 minute.
Ungeți ușor tigaia și prăjiți în mod tradițional pe ambele părți.
Rezultatul este excelent fără gluten clătite.
Le putem umple cu orice ne place - brânză de vaci, gem, presărat cu stafide, cacao sau fructe sau decorăm cu frișcă.
Rețetă pentru clătite fără gluten fără lapte - fără lactoză
Din păcate, mulți celiaci sunt afectați în același timp intoleranță la lactoză.
Următoarea rețetă pentru amarant clătite fără gluten este doar pentru ei. Rețeta nu conține lapte sau ouă, astfel încât rezultatul este delicios clatite fara gluten fara oua si lapte.
Baza rețetei este făină fără gluten Jizerka și făină de amarant, care este acum disponibilă în mod obișnuit în supermarketuri sau în diverse magazine organice.
Ce este exact amarantul?
Nemuritoare Originar din America de Sud, este o cereală extrem de bogată în proteine, acizi esențiali, vitamine și minerale.
Valoarea sa nutritivă ridicată îl face una dintre cele mai nutritive cereale din lume. Boabele de amarant seamănă cu macul, dar au o culoare albicioasă și se caracterizează printr-un gust puternic.
După tratamentul termic, simțiți tonuri adânci de nuci.
Pentru a putea pregăti amarantele clătite, ouă și lapte fără gluten vom avea nevoie de următoarele materii prime:
- 80 g de făină fără gluten Jizerka
- 120 g făină de amarant
- 400 ml apă
- 2 PL zahăr granulat
- vârf de cuțit de sare
Procedura este din nou foarte simplă.
Bateți toate ingredientele într-un aluat subțire și suplu de clătite.
Lasă aluatul să se odihnească aproximativ 20 de minute. Dacă se îngroașă, diluați-l cu apă.
Frecați ușor tigaia cu ulei și prăjiți pe ambele părți.
Clătitele au o culoare maronie după coacere și, așa cum am menționat deja, amarantul le conferă un gust specific de nucă.
Putem umple din nou clătitele cu orice umplutură sau glazură.
Clatite fara gluten in pudra
Pentru cei cărora le plac lucrurile simple și rapide de terminat, există opțiunea de a cumpăra clătite praf fără gluten de la companie Novalim. Este un amestec pre-pregătit de ingrediente necesare producției de clătite fără gluten, care nu conține lactoză sau proteine din lapte, deci este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la lactoză.
Unde să mergeți pentru clătite fără gluten?
Cred că mulți dintre voi, în ciuda acestor rețete care sună tentante, nu au timp și poate nici măcar dorința de a sta deasupra aragazului și ar prefera să se bucure de clătitele preferate într-un mediu plăcut de restaurant.
Dar unde poate un celiac să se bucure de clătite fără gluten? Un ghid util este portalul www.restauraciepreceliatikov.s., care oferă o listă largă de afaceri, baruri și restaurante unde pot pregăti diverse tipuri de mese fără gluten pentru celiaci.
Din propria mea experiență, pot recomanda următoarele companii:
- clătită Funki punki, Bratislava Orașul vechi - pregătirea clătite dulci și sărate fără gluten. Mediul este foarte plăcut, confortabil, clătitele sunt cu adevărat delicioase la gust și prețurile mai mult decât favorabile. Vă recomand!
- cafenea cu restaurant Camera de zi, Bratislava/Orașul vechi - o unitate elegantă în care vă veți simți ca acasă. Printre altele, acestea oferă și clătite dulci, care pot fi preparate din făină fără gluten la cerere.
- clătită Creperie, Bratislava/Centrul orașului Polus - și aici vor pregăti la cerere o clătită fără gluten în diferite arome. Clătitele sunt foarte delicioase.
- cafenea și bistro Mlska, Bratislava/Bory mall - un bistro elegant unde, printre altele, vor pregăti (la cerere fără gluten) clătite. O recomand oricui este dispus să plătească suplimentar pentru calitate - clătitele sunt făcute din făină de migdale, astfel încât prețul lor este puțin mai mare, dar au un gust de neegalat!
- clătită Clătită și cafea, Sereď - de asemenea, în această plăcută clătită vă vor pregăti la cerere clătite fără gluten din făină de hrișcă în varianta de clătite sărate și dulci.
Deci orice ai decide, indiferent dacă îl înșeli sincer pe al tău clătite fără gluten de casă sau mergi la o clătită într-una dintre companii, cred că (nu numai) rețetele și sfaturile mele de astăzi vor fi un ajutor util:)
Ultima actualizare 26.06.2020
Autorul articolului
Miroslava Hutlasová
Scriu articole despre boala celiacă. Întrucât sunt celiac, sunt fericit să vă împărtășesc propriile mele experiențe (și cred valoroase).